Как приготовить овощное пюре

Чаще всего хозяюшки делают картофельное пюре. Но поверьте, пюре с добавлением других овощей будет не только более полезным, но и вкусным. Набор овощей можно варьировать, исходя из своих предпочтений и вкусов домочадцев, для разнообразия добавляя различные приправы и специи. В этой статье я расскажу, как приготовить овощное пюре из самых простых овощей, которые можно купить в магазине даже зимой.

Тонкости приготовления

Овощи для овощного пюре должны быть не только спелыми, но и хорошего качества.

Используйте только белокочанную капусту. Она хорошо разваривается, и у неё нет неприятного привкуса.

Цвет овощного пюре зависит от выбранных овощей. Чем больше моркови вы возьмёте, тем ярче и красивее получится овощное пюре.

Для красивого цвета и пикантного вкуса добавьте к овощам во время варки паприку.

Кабачки делают пюре более жидким, даже если вы сольёте весь отвар, и такое пюре будет иметь зеленоватый оттенок.

Овощи надо варить до полного размягчения, иначе пюре не получится однородной консистенции.

Как приготовить овощное пюре: рецепт с пошаговыми фото и видео

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.
картофель – 150 г
морковь – 150 г
репчатый лук – 150 г
чеснок – 2 зубчика
капуста – 200 г
соль
сливочное масло – 50—60 г
вода – 1 ст.
для второго варианта то же самое и ещё: паприка простая и копчёная – по 1 ч. л.

Приготовление

Подготовьте все овощи.

Кабачки нарежьте крупными кусочками. Такими же кусочками нарежьте и картофель. Морковь нарежьте кружочками, а лук – широкими полукольцами. Чеснок можно не разрезать. Произвольно нарежьте капусту.

Сложите все овощи в кастрюлю. Влейте горячую воду, по вкусу посолите.

Поставьте кастрюлю на плиту, быстро доведите до кипения, убавьте нагрев и варите до мягкости всех овощей. Учтите, что морковь варится дольше всего.

Слейте весь отвар, а овощи сразу же измельчите с помощью погружного блендера до однородного состояния.

Такое пюре отлично подойдёт в виде гарнира к мясу или селёдке. Это пюре я делала с чесноком, поэтому оно получилось с пикантным чесночным привкусом.

Как приготовить овощное пюре с паприкой

Готовить его нужно по тому же принципу, что и первое. Паприку можно добавить как в самом конце приготовления, так и в уже готовые овощи, с которых слит отвар.