Перейти к содержимому
Главная страница » Как сварить вкусную ячневую кашу – 2 рецепта с пошаговыми фото

Как сварить вкусную ячневую кашу – 2 рецепта с пошаговыми фото

Ячневая крупа – это измельчённые ячменные зёрна, освобождённые от плодовых оболочек. Ячневую крупу используют для гарниров, супов и каш. В этой статье я расскажу, как сварить вкусную ячневую кашу на молоке и с мясом.

Содержание

Тонкости приготовления

Молочная ячневая каша – в кастрюле

Ячневая каша с мясом – в мультиварке

Тонкости приготовления

Ячневую крупу перед варкой промывают. При этом температура воды должна быть не выше 35—40°.

Варят ячневую крупу 40—45 минут.

Во время варки она увеличивается в объёме примерно в 5 раз.  

Готовая ячневая каша имеет вязкую консистенцию. При остывании каша теряет влагу и затвердевает. Поэтому её надо есть сразу после приготовления.

Чтобы приготовить рассыпчатую ячневую кашу, нужно взять на 100 г крупы 240 мл жидкости. Получается 300 г каши.

Для варки вязкой каши берут 100 г крупы и 370 мл жидкости. Выходит 450 г каши.

Любое зерно плохо разваривается в молоке. Чтобы сварить молочную ячневую кашу, крупу варят сначала в воде, а когда она впитает в себя большую часть воды, наливают молоко.

Как сварить вкусную ячневую кашу рецепты

Молочная ячневая каша – в кастрюле

Ингредиенты:

  • ячневая крупа – 1 ст.
  • молоко – 2,5 ст.
  • вода – 1,5 ст.
  • сахар – 2 ч. л.
  • соль – 1/3 ч. л.
  • сливочное масло – по вкусу.

Приготовление

Крупу засыпьте в кипящую воду, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки.

Варите несколько минут, периодически помешивая.

Когда крупа впитает в себя часть жидкости, влейте подогретое молоко.

Когда каша закипит, положите соль и сахар. Хорошо перемешайте.

Уменьшите нагрев до минимума и варите кашу под крышкой до готовности.

В конце варки добавьте немного масла. Оно улучшит вкус каши и не даст ей быстро загустеть.

В готовую кашу положите ещё немного масла.

каша ячневая на молоке

Ячневая каша с мясом – в мультиварке

Такую кашу можно готовить с любым мясом. Но если хотите получить бюджетный вариант – используйте куриную грудку.

Каша по внешнему виду напоминает плов, но вкус у неё совершенно другой.

Ингредиенты:

  • ячневая крупа – 2 ст.
  • куриная грудка – 300 г
  • вода – 4 ст.
  • морковь – 100 г
  • лук – 100 г
  • перец чёрный и красный
  • соль
  • тмин – 0,5 ч. л.
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Ячневую крупу обязательно промойте, чтобы удалить часть клейковины.

Чтобы каша быстрее сварилась, крупу можно на полчаса замочить в прохладной воде.

Установите программу «Жарка».

В разогретое масло положите порезанную средними кусочками куриную грудку.

Когда мясо побелеет, положите мелко нарезанный лук.

Через 5 минут добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.

Готовьте 3—4 минуты.

Влейте горячую воду. С крупы слейте жидкость.

Когда вода закипит, засыпьте крупу.

Положите соль и специи. Перемешайте.

Установите программу «Плов», закройте крышку и варите кашу 30 минут.

Выключите мультиварку. Оставьте кашу в закрытой мультиварке ещё на 20—30 минут, чтобы она полностью дошла до готовности. За это время крупа впитает в себя оставшуюся жидкость.

ячневая каша с мясом

Ещё интересные статьи на сайте:

Как сварить пшеничную кашу – 4 рецепта с пошаговыми фото

Как приготовить кашу «Дружба» – 2 рецепта с пошаговыми фото

Ячневая каша с куриной грудкой (в казане)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top