Оладьи с репчатым луком понравятся даже тем, кто лук не ест. Лук придаёт оладьям сочность и своеобразный вкус, слегка напоминающий вкус беляшей. Тесто для оладий замешано с добавлением дрожжей, поэтому оладьи получаются пышными и мягкими.
Тонкости приготовления
Тесто замешивают на воде, подогретой до 30—35°.
Количество дрожжей кладут, учитывая информацию на упаковке.
Лук надо нарезать как можно мельче.
Тесто нужно замешивать гуще, чем на обычные оладьи, так как во время жарки лук пустит сок, и тесто станет жиже.
По этому же рецепту можно делать оладьи и с зелёным луком.
Перед тем, как приступать к жарке оладий, тесту надо дать хорошо подняться.
Оладьи с репчатым луком: рецепт приготовления
Ингредиенты:
- мука – 360—400 г
- вода – 200 мл
- яйца – 3 шт.
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
- дрожжи «Юва» – 0,5 ст. л.
- лук репчатый – 150 г
- подсолнечное масло для жарки
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску налейте подогретую воду, высыпьте дрожжи.
Перемешайте, оставьте на 10 минут для активации.
Когда появится пена, положите яйца, сахар и соль.
Перемешайте венчиком.
Всыпьте половину нормы муки.
Перемешайте до исчезновения комочков.
Положите мелко нарезанный лук.
Снова перемешайте.
Добавьте остальную муку.
Хорошо перемешайте, замесив до нужной густоты. Тесто должно получиться таким, чтобы не растекалось на сковороде.
Накройте крышкой или плёнкой, оставьте в тёплом месте для подъёма примерно на полчаса.
На сковороду с разогретым маслом выкладывайте небольшими порциями тесто.
Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки.
С помощью двух вилок переверните оладьи на другую сторону, доведите до готовности.
Выложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Ещё интересные рецепты на сайте:
Что приготовить из лука, если его много – 14 рецептов с пошаговыми фото
Кабачковые оладьи: самый простой рецепт