Если вы любите пирожки с зелёным луком и яйцами, то пирожки с джусаем и яйцами из слоёного теста вам точно понравятся! Рецепт простой, так как для их приготовления вам понадобится готовое слоёное тесто, которое можно купить в любом продуктовом магазине.
Джусай – съедобное растение, распространённое у нас в Казахстане. Это растение семейства Луковые, обладающее всеми свойствами лука и чеснока. У него плоские длинные зелёные листья, по вкусу одновременно напоминающие и лук, и чеснок. Его добавляют при приготовлении горячих блюд, а также используют как начинку для пирогов.
Лучше брать молодой джусай: он мягкий, сочный и очень ароматный.
Пирожки с джусаем и яйцами из слоёного теста: рецепт с пошаговыми фото
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто – 400 г
- джусай – 2 пучка
- яйца – 3 шт.
- соль
- кунжут
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
Тесто наполовину разморозьте. Оно не должно быть слишком мягким, но при этом его можно с небольшим усилием раскатывать.
Джусай переберите, удалите увядшие или высохшие листья. Обрежьте нижнюю часть на 1—2 см. Затем джусай вымойте, воду стряхните или промокните бумажным полотенцем. Мелко нарежьте, сложите в глубокую миску.
Два яйца сварите вкрутую, остудите. Мелко нарежьте. Одно яйцо оставьте сырым – для смазывания сырых пирожков.
В миске соедините джусай и яйца. Посолите. Можно добавить капельку масла.
Перемешайте. Начинка для пирожков готова.
Тесто разрежьте на 9—16 квадратов.
Каждый квадратик раскатайте в пласт толщиной 2—3 мм, сохранив форму квадрата.
На один край квадрата положите начинку.
Закройте его по диагонали свободной от начинки частью сочня.
Хорошо защипните.
Затем шов ещё раз защипните в виде косички. Такой вид защипки не позволит пирожкам расклеиться во время выпечки.
Пирожки уложите на застеленный пергаментом противень. Смажьте взбитым яйцом, которое вы заранее отложили. Посыпьте кунжутом.
Выпекайте пирожки в разогретой до 225° духовке 25—30 минут до золотистого цвета (всё зависит от мощности вашей духовки).
Готовые пирожки переложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы низ пирожков не отсырел.
Подавайте пирожки с джусаем и яйцами в тёплом виде.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Круассаны с беконом и сыром из слоёного теста
Оладьи с джусаем – рецепт с пошаговыми фото