Этот суп по вкусу не уступает ухе, и, мне кажется, что он даже вкуснее. Вкус у него насыщенный: и пряностей в меру, и овощи все на своём месте. В рыбный суп из консервов не стоит добавлять ни рис, ни перловку. Бульон получается почти прозрачным. В супе нет косточек, поэтому его можно давать и детям. Конечно, годовалым малышам его не стоит предлагать, а вот дошкольники такой супчик едят с удовольствием.
Рыбный суп с консервами «Сельдь в масле»
Для супа я взяла «Сельдь в масле», но вы можете использовать любую рыбу в масле, кроме шпрот.
Из пряностей в нём лишь перец, зелень и лавровый лист. Чтобы не перебить естественного запаха рыбы, не кладите слишком ароматные травы. Вполне достаточно положить только укроп и петрушку.
Ингредиенты:
- рыба в масле – 240 г (1 баночка)
- лук – 120 г
- морковь – 90 г
- картофель – 300 г
- перец чёрный, перец лимонный, перец красный – по 0,1 ч. л. или по вкусу
- лавровый лист – 3 шт.
- укроп сушёный и сушёная петрушка – по 0,3 ч. л.
- соль.
Приготовление
Я готовила суп в мультиварке, но вы можете варить его в кастрюле.
В чашу налейте воду до отметки «2 л», доведите до кипения. Опустите картофель, нарезанный средними кубиками.
Когда вода вновь закипит, опустите нарезанный соломкой лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
Через 10 минут положите рыбу.
Вы должны использовать всё содержимое баночки. Я же положила всего половину, так как в баночке с сельдью была икра, и я её использовала для бутербродной закуски.
Посолите.
Приготовьте специи и пряности. Положите в суп.
Варите до мягкости картофеля.
Рыбный суп готов.
Рыбный суп с консервами «Сайра в масле»
Этот суп я варила в кастрюле, но принцип приготовления такой же, как и в первом рецепте. Чтобы рыбный вкус сильнее раскрылся, лук и морковь лучше класть без пассерования.
Ингредиенты:
- консервы «Сайра в масле» – 1 б.
- картофель – 300 г
- морковь – 60 г
- лук – 50 г
- сушёная зелень укропа и петрушки
- свежая петрушка или кинза
- лавровый лист – 2 шт.
- соль
- вода – 2 л.
Приготовление
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
В кипящую воду положите нарезанный кубиками картофель и морковь, нарезанную тонкими ломтиками. Слегка посолите, учитывая, что в консервах уже есть соль.
Через 10 минут положите мелко нарезанный лук, сушёную зелень и лавровый лист.
Выложите из баночки рыбу вместе с жидкостью.
Варите до мягкости картофеля.
Снимите с плиты, положите свежую петрушку.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Суп из рыбных консервов «Скумбрия в масле» – рецепт с пошаговыми фото