Сочные лодочки из перца в духовке с фаршем, сыром и томатной подливкой

Если вы хотите приготовить потрясающий ужин для всей семьи, сделайте сочные лодочки из перца в духовке. В отличие от классического способа фарширования, запекание перцев половинками позволяет получить красивую сырную корочку сверху. А благодаря тому, что перцы запекаются в томатной подливке, они никогда не подгорят и всегда останутся сочными. В этом рецепте я пошагово покажу, как добиться идеальной сочности и мягкости мяса.

Тонкости приготовления

Выбирайте крупные, плотные и мясистые перцы. Лучше брать красные и жёлтые, так как зелёные могут горчить.
Фарш можно использовать любой: куриный, говяжий или смешанный.
Лук, морковь и помидоры добавят фаршу сочности. Если фарш постный, лук и морковь можно предварительно спассеровать на масле. Помимо этих овощей в фарш можно добавить кабачок.
Для сырной корочки подойдёт любой полутвёрдый сыр, который хорошо плавится.
Вместо томата для томатной подливки можно взять томатный кетчуп.
Зелень берите ту, которая вам нравится.
Если у перцев толстые стенки, лодочки сначала запекайте без фарша, чтобы они немного размягчились. Если этот этап пропускаете, то время приготовления увеличьте на 20—25 минут.
Время запекания зависит не только от сорта перцев, но и от мощности вашей духовки.
Сырную корочку можно сделать поджаренной, золотистого цвета, или оставить светлой, мягкой и тягучей.

Как приготовить сочные лодочки из перца в духовке: пошаговый рецепт

Процесс приготовления этого блюда очень простой, но требует соблюдения правильной последовательности. Благодаря овощам и томатной заливке мясо внутри перцев тщательно протушится, а сыр не подгорит.

Ингредиенты:

- красный или жёлтый болгарский перец – 3 шт.
- мясной фарш – 200 г
- репчатый лук – 100 г
- помидоры – 150 г
- морковь – 100 г
- сыр – 150 г
- томатная паста – 2 ст. л.
- зелень укропа
- соль
- приправа по вкусу
- подсолнечное масло.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты.

Перец разрежьте вдоль пополам, не удаляя плодоножку. Вырежьте семенные камеры. Уложите перец на противень, смазанный подсолнечным маслом. Также смажьте кисточкой и внутренность перцев.

Поставьте противень с перцами в духовку, разогретую до 200°, и запекайте 20 минут.

Пока перец запекается, приготовьте начинку. В глубокую миску положите фарш. Добавьте мелко нарезанный лук, натёртую на средней тёрке морковь. Помидоры нарежьте мелким кубиком, слейте сок, а сами помидоры добавьте к фаршу. Положите измельчённую зелень укропа без твёрдых стеблей. Посолите. Положите приправу по вкусу.

Всё хорошо перемешайте.

В небольшую мисочку положите томатную пасту. Добавьте 1—1,5 ст. горячей воды. По вкусу посолите. Хорошо перемешайте.

Достаньте из духовки противень с перцами. Положите в них начинку, заполняя как можно плотнее.

Отправьте перцы в духовку и запекайте 45 минут. Если у вас слабая духовка или перцы плотные, время приготовления увеличьте ещё на 15—20 минут.

Достаньте форму из духовки и щедро посыпьте каждую «лодочку» тёртым сыром.

Верните блюдо в духовку и запекайте ещё немного, пока сыр не расплавится или пока не появится аппетитная золотистая корочка.

Готовые «лодочки» из перца достаньте из духовки, дайте им постоять 5 минут, посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте к столу, поливая сверху томатной подливкой из формы.