Так как кабачки сочетаются с любыми овощами, они идеально подходят для приготовления такой закуски. Холодная закуска из кабачков получается очень вкусная, и она будет выигрышно смотреться даже на праздничном столе. Это самая простая закуска, которую можно приготовить с этим овощем.
Тонкости приготовления
Для этой закуски нужно брать только молодые кабачки типа цуккини с тонкой кожицей и без семян.
Кабачки для закуски можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Для начинки можно взять не только лук и морковь, но и другие овощи: помидоры, болгарский перец и даже консервированные грибы.
Вместо петрушки вы можете взять укроп, кинзу или любую зелень, которая вам нравится.
Чтобы закуска получилась менее калорийной, кабачки запеките в духовке или обжарьте на сухой сковороде.
Холодная закуска из кабачков: как приготовить
Ингредиенты:
- молодой кабачок – 1 шт. (300 г)
- репчатый лук – 120 г
- морковь – 100 г
- чеснок – 4—5 зубчиков
- зелень петрушки – тонкий пучок
- подсолнечное масло
- соль.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.
Кабачок вымойте, нарежьте наискосок на ломтики толщиной 1 см.
Каждый ломтик обжарьте на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Кабачки переложите на плоское блюдо, а на оставшемся масле спассеруйте лук и морковь.
Снимите сковороду с плиты. Сразу же добавьте к ним мелко нарезанную зелень петрушки без твёрдых стеблей и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешайте. Оставьте на 15—20 минут, чтобы зелень и чеснок раскрыли свой аромат и отдали его овощам.
Возьмите плоское блюдо. Красиво разложите кабачки. На них выложите начинку.
Такую закуску можно подавать как в холодном, так и в тёплом виде.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Что можно приготовить из кабачков – 13 рецептов с пошаговыми фото
Тёплый салат с хрустящими кабачками и помидорами: рецепт с пошаговыми фото + видео