Как прорастить маш в домашних условиях: в банке и в тетрапакете

В пророщенном маше намного больше питательных веществ, чем в высушенных бобах. Проростки маша можно использовать в пищу без термической обработки. Прорастить маш в домашних условиях не составит большого труда. Для этого вам лишь понадобится немного свободного времени, чтобы следить за процессом и изредка принимать в нём участие.

В этой статье я расскажу о том, как прорастить маш:

• в банке
• и в тетрапакете

Как прорастить маш в банке

Вам понадобятся:

• сухой маш – 0,5 ст.
• 2-х литровая банка
• вода

День 1 (вечер)

Я проращивала 1 стакан маша и лишь в самом конце моего эксперимента поняла, что для 2-х литровой банки нужно брать всего 0,5 стакана маша, потому что в итоге получается его очень много!

Маш переберите, удалив мусор, а также все сморщенные, потемневшие и поломанные бобы, потому что они всё равно не прорастут.

Бобы высыпьте в миску и тщательно промойте в холодной воде.

Воду слейте, а маш засыпьте в банку. Залейте до плечиков холодной водой. Банку закройте крышкой, в которой заранее проделайте отверстия размером меньше, чем бобы маша.

Банку оставьте на столе до утра.

День 2

За ночь объём маша увеличится в два раза. Бобы маша хорошо набухнут, и на многих появятся зачатки ростков. Вода слегка позеленеет, появится много пузырьков воздуха.

Воду слейте через отверстия в крышке. Налейте свежую воду, банку слегка взболтайте, тем самым промыв маш. Затем эту воду также вылейте через отверстия, оставив немного воды на дне, чтобы бобы маша не высохли.

Положите банку набок. Маш распределите ровным слоем.

Банку накройте плотной тканью, чтобы маш оказался в темноте.

В течение дня маш нужно 2—3 раза промыть холодной водой, также сливая воду через отверстия и снова класть банку набок.

Как-то в комментариях под видео мне писали, что промывать необязательно, но я всё же советую не игнорировать этот процесс. Это нужно делать для того, чтобы бобы не закисли или не высохли.

Нужно придерживаться «золотой середины»: маш всегда должен быть влажным.

Вечером маш станет ещё крупнее, кожица на бобах полопается, а росточки станут чуть длиннее.

Ночью маш не промывают, поэтому спите спокойно.

День 3

За ночь маш сильно изменится. Практически со всех бобов оболочка слезет, и появятся длинные корешки.

Теперь промывать маш нужно очень аккуратно, чтобы эти корешки не поломались.

Снова уложите банку набок, накройте тканью и оставьте до утра.

Перед сном ещё раз промойте маш. Ростки значительно увеличились в длину, маш стал крупнее и заполнил почти весь объём банки.

День 4

Посмотрите, каким стал маш!

Он полностью заполнил собой всю банку. Чтобы ростки стали больше, можно было бы подержать их в банке ещё сутки. Но, как я написала выше, я взяла много бобов (1 стакан), и если бы я оставила маш в банке ещё на сутки, то проростки маша переплелись между собой, и вынуть их из банки без «травмы» не получилось бы.

Мне и так пришлось помучиться, чтобы пророщенный маш переложить из банки в миску. Прорастить маш получилось. Что делать дальше?

Залейте маш большим количеством холодной воды и аккуратно его промойте. Зелёные оболочки всплывут на поверхность, и их легко можно убрать. Но можно и оставить, так как зелёная оболочка маша – дополнительный источник клетчатки.

Пророщенный маш (уже без воды) аккуратно переложите в другую тару.

Как хранить пророщенный маш

Проростки маша храните в контейнере с неплотно закрытой крышкой в холодильнике.

Оптимальный срок хранения – 2 суток. Можно хранить и дольше, но качество проростков становится хуже: часть их темнеет и высыхает.

Как использовать пророщенный маш

Перед использованием проростки маша промывают в холодной воде.

Их можно есть в сыром виде.

Проростки можно добавлять в салаты.

Если готовят суп с проростками, их добавляют в самую последнюю очередь – за 1—2 минуты до готовности.

Как прорастить маш в тетрапакете

Прорастить маш в банке легко, но если вы хотите упростить задачу, то можете воспользоваться ещё одним способом проращивания – прорастить маш в тетрапакете. Чем этот вариант проще:

• не нужна банка
• не требуется крышка с отверстиями
• из тетрапакета пророщенный маш легко достать.

Что понадобится:

• тетрапакет из-под молока или сока объёмом 1 л
• маш сухой – 0,5 ст.

Принцип проращивания маша в тетрапакете мало чем отличается от проращивания в банке.

Маш переберите, удалите мусор и испорченные бобы.

Затем маш хорошо промойте, залейте холодной водой и оставьте на 5—6 часов.

За это время маш набухнет, и у некоторых бобов появятся маленькие зачатки ростков.

Откиньте маш на сито, чтобы стекла вся вода.

Возьмите литровый тетрапакет. Предварительно его нужно хорошо вымыть и просушить.

Засыпьте маш в тетрапакет. Это можно сделать с помощью воронки или обрезав у маленькой пластиковой бутылки горлышко.

Завинтите крышку. теперь нужно проделать отверстия в верхних уголках пакета. Для этого обрежьте 4 верхних уголка тетрапакета. Они должны быть такого размера, чтобы через них невозможно было вытряхнуть маш. Отверстия нужны для того, чтобы сливать воду.

Отвинтите крышку, налейте в тетрапакет воду и снова пакет закройте.

Положите пакет на раковину, слегка приподняв его в районе донышка. Постепенно почти вся вода выльется через сделанные вами отверстия, но чуть-чуть воды всё же должно остаться.

Чтобы маш не высох или не закис, нужно каждые 2—4 часа открывать тетрапакет, наливать в него холодную воду, аккуратно взбалтывать и снова выливать её через срезанные в пакете отверстия. Если тетрапакет на раковине вам мешает, положите его на поднос.

Такую процедуру нужно проводить два дня подряд. Ночью пакет не трогают.

На третий день разрежьте пакет по 3 граням одной стороны, чтобы получилась крышка.

Посмотрите, как хорошо пророс маш!

Теперь его нужно переложить в большую миску, промыть, переложить в контейнер и хранить так же, как и в первом способе.

Предлагаю посмотреть моё видео как прорастить маш в тетрапакете.

Какой способ проращивания вы выберете – в банке или тетрапакете – решайте сами.

Если статья оказалась вам полезной, делитесь ею в соц. сетях, заходите в гости. Будет ещё много интересного!