Чтобы мясо при запекании осталось сочным, для этого используют рукав для запекания. Можно сказать, что такое блюдо готовится без участия хозяйки, так как не нуждается в её присутствии на кухне. В таком рукаве можно запечь одно мясо или вместе с овощами. Мясо, запечённое в рукаве с овощами, получается очень вкусным.
Тонкости приготовления
В рукаве овощи готовятся в собственном соку, поэтому такие овощи намного полезнее, чем, например, просто обжаренные на сковороде.
Мясо можно запекать с любыми овощами: картошкой, луком, морковью, помидорами, болгарским перцем, кабачками и баклажанами.
Чтобы мясо получилось более ароматным, перед приготовлением его можно замариновать в смеси пряностей. Для этого подойдут любые пряности, сочетающиеся с мясом.
Время приготовления зависит от того, какое мясо вы используете. Курица будет готова уже через 50 минут, а свинину придётся запекать не менее 1,5 часов.
Предлагаю вам два варианта мяса, запечённого с рукаве с овощами. Это мясо свинины и мясо курицы.
Мясо, запечённое в рукаве с овощами: рецепты
Курица с овощами в рукаве
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г
- картофель – 400 г
- лук – 120 г
- морковь – 100 г
- болгарский перец – 50 г
- чеснок – 4 зубчика
- соль – по вкусу
- сушёная зелень укропа и петрушки – по вкусу
- подсолнечное масло – 1—2 ст. л.
Приготовление
Картошку очистите, вымойте, разрежьте на 6—8 частей. Мелкую картошку достаточно разрезать на 4 части.
Очищенную морковь разрежьте вдоль, а затем нарежьте поперёк ломтиками.
Лук нашинкуйте полукольцами.
К овощам добавьте порезанный кусочками болгарский перец и измельчённый чеснок.
Сюда же положите нарезанное куриное филе. Насыпьте специи.
Полейте содержимое миски маслом и хорошо перемешайте.
Выложите всё в пакет для запекания. С обеих сторон завяжите. Сверху сделайте несколько проколов зубочисткой.
Запекайте при 200 градусах 50 минут.
Пакет разрежьте. Поставьте в духовку ещё на 10 минут, при этом температуру увеличьте до 240 градусов.
Мясо со вкусной картошечкой готово.
Свинина с картошкой в рукаве, запечённая в духовке
По такому рецепту можно приготовить любое мясо – будет очень вкусно. Универсальный маринад подойдёт и к курице, и к говядине, и к свинине.
Помимо картошки можно добавить лук и морковь, тогда получится сочнее и будет похоже на рагу.
Ингредиенты:
- свинина – 400 г
- картошка – 800 г
- мёд – 1 ст. л.
- маринад для шашлыка готовый – 1 ст. л.
- готовая горчица – 1 ст. л.
- хмели-сунели – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Мясо нарежьте средними кусочками. Сложите в миску.
В отдельную посуду положите мёд, маринад для шашлыка, горчицу, хмели-сунели и соль.
Я использовала маринад для шашлыка от «Махеевъ».
Он довольно кислый, поэтому его нужно класть совсем немного. Вместо маринада смело кладите любой кетчуп. Но если он сладковатого вкуса, то количество мёда уменьшите.
Все ингредиенты перемешайте.
Маринад перелейте в миску с мясом.
Перемешайте с мясом. Уберите в холодильник на несколько часов.
Почистите картошку.
Нарежьте её средними кубиками.
Соедините с мясом.
Перемешайте.
Всё сложите в рукав для запекания.
С обеих сторон крепко завяжите. Сверху проделайте зубочисткой несколько дырочек для выхода пара.
Запекайте в духовке при 200° 1,5 часа.
Затем пакет разрежьте, поместите в духовку ещё на 15 минут.
Выложите на блюдо или на порционные тарелки.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить куриные бёдра с мёдом в духовке
Баранина на косточке в духовке: рецепт с пошаговыми фото