Творожное печенье со сметаной: рецепт с пошаговыми фото

Творожное печенье со сметаной, приготовленное по этому рецепту, получается слегка мягковатым, но в то же время – рассыпчатым. По вкусу оно напоминает печенье «Гусиные лапки», но отличается быстротой приготовления, так как тесто не нужно раскатывать. Такое печенье может формовать даже дошкольник!

Тонкости приготовления

Творог не должен быть мокрым, иначе для теста потребуется больше муки, а это может сказаться на качестве печенья. Оно может получиться жестковатым и недостаточно рассыпчатым.

В тесто идут только желтки, которые и отвечают за рассыпчатость.

Сахар можно класть по вкусу, учитывая свои предпочтения.

Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Его нельзя делать крутым.

Выпекать печенье надо до светло-золотистой корочки. Если печенье передержать в духовке, оно получится жёстким.

Творожное печенье со сметаной

Ингредиенты:

мука – 350—400 г
творог – 300 г
подсолнечное масло – 100 г
сахар – 150 г
яйца (желтки) – 2 шт.
сметана – 100 г
соль – щепотка
разрыхлитель – 1 ч. л.
ванилин.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты.

Разделите яйца на белки и желтки.

В глубокую миску насыпьте сахар, положите желтки. Перемешайте.

Добавьте сметану.

Взбейте миксером до однородной массы, чтобы она увеличилась вдвое.

Влейте масло.

Перемешайте.

Положите творог. Снова перемешайте, чтобы не было комков.

Насыпьте муку, добавив соль, разрыхлитель и ванилин.

Замесите мягкое тесто. Оставьте на 10 минут, чтобы оно отлежалось.

Отделите от теста кусочки величиной с крупный грецкий орех. Скатайте шарики. Для удобства делайте это смоченными в холодной воде руками.

Каждый шарик обваляйте в сахаре, уложите на противень, застеленный пергаментом. Выкладывайте на расстоянии друг от друга, так как изделия во время выпечки увеличатся в размере и слегка расплывутся.