Как-то увидела в магазине аппетитные кусочки баранины для барбекю. Каждый стейк – это косточка с мясом. Стейки довольно-таки крупные, с ладошку. У меня приспособлений для барбекю нет, поэтому я решила попробовать приготовить их в духовке. Баранина на косточке в духовке получилась сочной, ароматной и очень вкусной.
Тонкости приготовления
Чтобы мясо баранины не пересохло и не получилось жёстким, я решила накрыть его фольгой. Готовила баранину вместе с картошкой и луком. Причём лука взяла много, даже больше, чем картошки.
Лук я мариновала вместе с мясом – в специях и соусе, поэтому он получился приятным на вкус и совершенно негорьким.
Картошка успела приготовиться, так как мясо стояло в духовке почти два часа. Но если вам посчастливится добыть молодого барашка, то время приготовления можно сократить на полчаса или даже на час.
Баранина на косточке в духовке: рецепт
Ингредиенты:
- баранина для барбекю – 4 стейка по 200 г
- картошка – 400 г
- лук – 400 г
- приправа для баранины – 1 ч. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- уксус – 1 ст. л.
- паприка – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Баранину для барбекю или мясо на косточке разморозьте, поместите в миску.
Лук разрежьте на несколько частей – как яблоки. Сложите в миску с мясом.
Посыпьте приправой для баранины.
Добавьте соевый соус и уксус.
Посыпьте паприкой и солью.
Перемешайте.
Уберите в холодильник на сутки. За всё время маринования мясо нужно 2—3 раза перемешать.
Противень смажьте маслом. Выложите в один слой картофель, нарезанный широкими кружками.
На картошку положите мясо. Влейте полстакана воды.
Покройте мясо луком и остатками маринада. Сбрызните маслом.
Накройте двумя слоями фольги.
Поставьте в духовку, разогретую до 200˚, и готовьте 1,5—2 часа.
Фольгу снимите, оставьте мясо открытым на 10—15 минут.
Баранина быстро остывает, поэтому подавайте сразу же, как только достанете из духовки.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Колбаски в барбекю гриль Boszhan из баранины с пошаговыми фото + видео
Как приготовить баранину без запаха в мультиварке