Фаршированные перцы – любимое многими блюдо. Чаще всего их готовят в кастрюле. Я предлагаю приготовить фаршированные перцы в мультиварке Поларис/Polaris. Расскажу пошагово, как я готовила перчики, а также покажу видео с их приготовлением.
Тонкости приготовления
Для начинки я использовала два вида фарша – куриный и утиный. Для этого я купила куриную грудку и утиное филе с кожей, перекрутила мясо через мясорубку, взяв и того и другого мяса поровну. Кожу и жир с утиного филе не срезала. Куриная грудка – мясо сухое и постное, поэтому дополнительный жирок не помешает.
Рис я предварительно замочила в тёплой воде на полчаса, затем промыла.
Моркови нужно много – 300 г. Половину моркови понадобится в начинку, а остальная морковь пойдёт на пассерование для подливки.
Чеснок добавляется вместе с перцем, поэтому даже от такого количества чеснока горечи не будет. Но если вы хотите, чтобы чеснок хорошо чувствовался, добавляйте его за 5 минут до готовности перцев. Кстати, в этом случае его нужно будет взять меньше.
Я готовила перцы без томата. Вместо томата я использовала паприку. Но хочу предупредить, что насыщенный цвет и ярко выраженный вкус есть только у паприки, которая продаётся на рынке.
Как приготовить фаршированные перцы в мультиварке Поларис/Polaris
Ингредиенты:
- болгарский перец красный – 12 шт.
- куриный фарш – 300 г
- утиный фарш – 300 г
- рис – 0,5 ст.
- морковь – 300 г
- лук репчатый – 200 г
- чеснок – 4—5 зубчиков
- сахар – 1 ч. л.
- паприка – 1,5—2 ч. л.
- соль и перец чёрный – по вкусу
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- вода.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
В миске смешайте оба вида фарша. Добавьте промытый рис.
Мелко нарежьте репчатый лук. Морковь натрите на средней тёрке. Нарежьте чеснок.
Половину моркови положите в миску с фаршем. Посолите. Перемешайте. Начинка для перчиков готова.
Перцы вымойте. Обрежьте часть плодоножки. Срежьте часть мякоти с перца в районе плодоножки, чтобы получилась крышечка.
Наполните перцы фаршем, заполняя на 2/3 объёма, так как во время варки рис разбухнет.
В чашу мультиварки налейте масло, в режиме жарки разогрейте. Положите лук и пассеруйте до мягкости.
Добавьте морковь и пассеруйте ещё 5 минут.
Положите паприку.
Перемешайте. Практически сразу влейте немного горячей воды, чтобы паприка не успела потемнеть.
Уложите перцы. Сразу же положите и чеснок. Посолите, учитывая количество соли примерно на 1 л воды.
Влейте горячую воду до половины уровня содержимого чаши, так как во время варки перцы осядут и полностью погрузятся в подливку.
В том же режиме жарки доведите жидкость до кипения.
Затем установите режим «Суп» или «Тушение», выставите время «1 час». Но учтите, что в режиме тушения перцы будут вариться чуть дольше.
Вот такой фаршированный перец в мультиварке Поларис у меня получился.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Закуска из болгарского перца и помидоров – рецепт с пошаговыми фото
Как приготовить фаршированный перец – 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото