Это блюдо мне нравится своей простотой и в то же время изысканностью. На первый взгляд кажется, что в ёжиках один рис. Но если разломить тефтельку, то там риса совсем немного, поэтому ёжики получаются крепкими и мясистыми. Если у вас есть мультиварка, и вы не знаете, как приготовить ёжики в мультиварке, то этот рецепт с пошаговыми фото для вас.
Тонкости приготовления
Чтобы ёжики не развалились во время варки, их тушат при слабом кипении на овощной подушке.
Овощи можно использовать любые, выбирая те, которые вам нравятся или по карману. Это блюдо самостоятельное, но вы можете подать ёжиков с картофельным пюре.
Для ёжиков лучше брать говяжий фарш. Тогда они получатся ароматными, с насыщенным вкусом. Но можно приготовить и диетические ёжики, используя куриный фарш.
Выбирайте такой рис, который не разваривается, превращаясь в кашу, так как рис в готовых ёжиках должен сохранить форму.
Ёжики в мультиварке рецепт
Ингредиенты:
- фарш говяжий – 400 г
- рис – 0,5 ст.
- помидоры – 2 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- кориандр – 0,5 ч. л.
- соль
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Рис промойте, замочите на час в прохладной воде.
После воду слейте и вновь залейте крупу, но уже кипятком. Оставьте до остывания.
Откиньте рис на сито, чтобы стекла вся вода.
Половину луковицы нарежьте полукольцами, вторую половину – нарежьте как можно мельче. Морковь натрите на средней тёрке.
Соедините половину риса с фаршем. Положите измельчённый лук, посолите, поперчите.
Влейте немного холодной воды и тщательно вымесите фарш. Чем лучше вы это сделаете, тем крепче будут ваши ёжики.
Слепите фрикадельки.
В чашу мультиварки налейте масло, разогрейте, установив режим «Жарка» (или «Выпечка»). Положите оставшийся лук и морковь.
Перемешайте. Пассеруйте 5—6 минут.
Добавьте нарезанные тонкими ломтиками помидоры и болгарский перец.
Помешивая, прогревайте 4—5 минут. Добавьте кориандр, немного посолите.
Каждую фрикадельку обваляйте в рисе, прижимая его руками, чтобы рисинки вдавились в фарш.
Аккуратно положите фрикадельки на овощную подушку.
Влейте столько горячей воды, чтобы она дошла лишь до половины фрикаделек.
Установите режим «Тушение». Готовьте 40 минут.
За это время рис станет мягким, многие зёрна примут почти вертикальное положение, отчего фрикадельки станут похожи на ёжиков.
Выложите их на тарелку, рядом положите немного овощей, налейте чуть-чуть подливки.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Бефстроганов домашний рецепт с пошаговыми фото
Как сварить перловую кашу с мясом – 3 рецепта с пошаговыми фото