Как сделать пиццу: вкусные рецепты с пошаговыми фото |

Если вы любите пиццу, необязательно отправляться в пиццерию. Причём пиццы в пиццериях не такие уж и дешёвые. Любую пиццу можно легко испечь дома, используя те продукты, которые есть в наличии. Если вы не знаете, как сделать пиццу, вкусные рецепты с пошаговыми фото помогут вам справиться с задачей.

Содержание

Тонкости приготовления

Рецепты:

Пицца с базиликом и томатами
Пикантная пицца на пиве
Пицца с грибами
Быстрая пицца на кефире с жёлтыми помидорами
Пицца на кефире на сковороде за 15 минут
Быстрая пицца на сметане и майонезе
Пицца на кефире: с колбасой и базиликом
Пицца на сковороде на кефире за 7 минут – отличный рецепт

Тонкости приготовления

Тесто для пиццы делают тонким. Раскатывайте его прямо на пергаменте, тогда вы легко сможете перенести его на противень.

Хотите, чтобы ломтик пиццы хорошо держал форму? Насыпьте сыр не только сверху, но и между продуктами, составляющими начинку.

Сыром посыпайте уже готовую пиццу. Затем отправьте пиццу в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Если посыпать сыром сырую пиццу, то от длительного нахождения в духовке сыр не только расплавится, но и поджарится.

Берите сыр только такой, который хорошо плавится.

Пиццу можно делать с грибами, мясом, колбасой, ветчиной.

Она может быть и вегетарианской, с разными овощами.

Из специй чаще всего используют майоран, тимьян или орегано. Но вы можете посыпать пиццу своими любимыми пряностями.

Тесто для пиццы можно замесить на воде и дрожжах, на кефире и даже на пиве.

Обычно пиццу выпекают в духовке, но существуют рецепты приготовления пиццы на сковороде. Тоже получается неплохо.

Как сделать пиццу, вкусные рецепты с пошаговыми фото

Пицца с базиликом и томатами

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 2,5 ст.
вода – 1 ст.
дрожжи – 1 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

помидоры маринованные – 300 г
базилик сушёный – 1 ст. л.
подсолнечное масло – 1 ст. л.
чеснок – 4 зубка
свежие помидоры – 4 шт.
чёрный перец – 0,2 ч. л.
томатный кетчуп – 1 ст. л.
ветчина (для мясоедов) – 100 г
твёрдый сыр – 250 г.

Приготовление теста

В глубокую миску налейте тёплую воду, положите дрожжи и сахар.

Когда появится пена, положите соль, влейте подсолнечное масло.

Перемешайте.

Положите муку, замесите мягкое тесто.

Накройте крышкой или плёнкой, поставьте в тёплое место для подъёма.

Снимите с томатов кожицу, разомните.

Томатную массу вылейте в сковороду с разогретым маслом. Добавьте измельчённый чеснок, перец и базилик.

Тушите несколько минут, пока жидкость не выпарится.

Добавьте томатный кетчуп, перемешайте.

Готовьте, пока масса не станет достаточно густой.

Остудите.

Тесто разделите на две части.

Раскатайте в сочень толщиной 5 мм.

Перенесите на противень, смазанный маслом. Сделайте небольшие бортики.

Ровным слоем выложите начинку.

Положите тонкие кружки свежих помидоров.

Выпекайте 10 минут при 200°.

Посыпьте пиццу натёртым сыром, поставьте в духовку ещё на 10 минут.

Подавайте горячей.

Пиццу можно сделать и с мясом. Для этого поверх начинки выложите нарезанную соломкой ветчину и только потом покройте всё свежими помидорами.

Готовьте эту пиццу так же, как и первую.

Пикантная пицца на пиве

Я знаю, как сделать пиццу, вкусные рецепты с пошаговыми фото тому подтверждение.

Обычно я делаю пиццу на дрожжевом тесте или на кефире. А почему бы не попробовать испечь её из теста на пиве, подумала я, и принялась за дело.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 6 ст. л.
светлое пиво – 100 мл
соль – 1 ч. л.
яйца – 1 шт.
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

копчёный окорочок (филе) – 0,5 шт.
лук – 1 шт.
подсолнечное масло – 1 ч. л.
кетчуп или томатная приправа – 1 ч. л.
сыр – 150 г
сушёный базилик и сушёная петрушка – по щепотке.

Приготовление

В миску разбейте яйцо, насыпьте соль, влейте пиво.

Перемешивая венчиком, добавьте подсолнечное масло.

Взбейте смесь венчиком до пены.

Всыпьте частями муку.

Выложите на стол, посыпанный мукой, и замесите мягкое тесто.

Пока готовите начинку, поместите тесто в пакет и уберите в холодильник.

Лук нарежьте соломкой или полукольцами. Спассеруйте на масле до желтоватого цвета.

Окорочок разрежьте по суставам пополам. Снимите кожу, отделите мясо от костей.

Нарежьте на кусочки или просто разберите на волокна.

Сыр натрите на тёрке.

Разделите тесто на две части. Из этого количества у вас получится две пиццы диаметром 23—25 см.

Так как сочень должен быть тонким, раскатывайте его прямо на пергаменте. Толщина его должна быть не более 0,5 см.

Перенесите его вместе с пергаментом на противень. Смажьте его тонким слоем кетчупа или томатным соусом, какой у вас есть.

Уложите ровным слоем кусочки мяса.

Покройте его остывшим пассерованным луком.

Посыпьте базиликом и петрушкой.

Поставьте в духовку и запекайте 20 минут при 210°.

Тесто на пиве не румянится, поэтому следите, чтобы оно не пересушилось, иначе будет жестковатым.

Достаньте пиццу из духовки, засыпьте сыром.

Снова поставьте пиццу в печь на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Пицца готова!

Для тех, кто не любит лук, предлагаю заменить его кусочками перца из лечо или любой приправы, где есть этот овощ.

Перец должен быть готовым к употреблению. Если вы положите свежий, он останется полусырым.

Принцип приготовления пиццы такой же, как и с луком: сначала смажьте сочень кетчупом, выложите мясо, на него положите кусочки болгарского перца.

Запекайте 20 минут. Потом засыпьте сыром и поставьте в духовку ещё на 5 минут.

Пицца с грибами

Ингредиенты:

пшеничная мука – 400 г
вода – 200 мл
соль – 1 ч. л.
сахар – щепотка
подсолнечное масло – 4 ч. л.
дрожжи – 1 ч. л.

Начинка:

шампиньоны консервированные – 1 б.
помидоры – 1 шт.
сыр – 200 г
сушёный базилик
сушёный чеснок
соль
томатный кетчуп – 1 ч. л.

Приготовление

В стакан с тёплой водой насыпьте дрожжи, щепотку сахара, соль. Перемешайте. Оставьте на 10 минут до появления пены.

В глубокую миску насыпьте муку. В середину влейте воду с дрожжами и подсолнечное масло.

Перемешайте.

Выложите тесто на стол и тщательно вымесите.

Тесто верните в миску, накройте плёнкой и оставьте для подъёма на 1—1,5 часа.

Разделите тесто на 3 части. Из этого количества теста у вас получится 3 пиццы диаметром 25 см.

Тесто слегка посыпьте мукой. Раскатайте на пергаменте в тонкий сочень.

Перенесите на противень.

Смажьте кетчупом.

Разложите нарезанные шампиньоны.

Посыпьте сыром.

Кружочки помидоров выложите на сыр. Посыпьте базиликом и чесноком. Посолите.

Выпекайте пиццу 20 минут при 200°.

Затем посыпьте сыром.

Отправьте в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Порежьте на порции.

Быстрая пицца на кефире с жёлтыми томатами

Если нужно быстро приготовить пиццу, то я замешиваю тесто не на дрожжах, а на кефире. Оно хорошо поднимается и получается мягким.

Из данного количества ингредиентов получается две пиццы. Обычно я делаю их с разными начинками. Необязательно использовать для обеих начинок совершенно разные продукты. Достаточно заменить один – два ингредиента, и вкус пиццы также будет другим.

Сочетание сладкого кетчупа и кисло-солёных помидоров придаёт пицце пикантность.

Ингредиенты:

Для теста (на 2 пиццы):

кефир – 300 г
подсолнечное масло – 1 ст. л.
яйца – 2 шт.
мука – 500—550 г
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
лимонная кислота – 0,2 ч. л.
сода – 0,5 ч. л.
орегано – 0,5 ч. л.

Для начинки:

кетчуп из жёлтых томатов – 1 ст. л.
сардельки – 2 шт.
орегано сушёный – 0,5 ч. л.
помидоры спелые – 2 шт.
базилик фиолетовый сушёный – 0,5 ч. л.
соль
чёрные маслины – 10 шт.
сыр – 150 г.

Приготовление

В миске смешайте кефир, яйца, сахар, соль, масло и орегано.

Добавьте муку, соду и лимонную кислоту.

Быстро замесите тесто.

Оно должно получиться очень мягким, таким, чтобы его можно было легко распределить на противне в виде круга.

Дайте ему отлежаться хотя бы 20 минут.

Тесто выложите на стол, подмесите ещё немного муки.

Переложите на противень, сформуйте руками лепёшку с бортиками.

Смажьте кетчупом из жёлтых томатов.

Положите сардельки, нарезанные кружками. Посыпьте орегано.

Разложите ломтики помидоров.

Посыпьте солью и сушёным базиликом.

Посыпьте натёртым сыром. Украсьте целыми маслинами.

Выпекайте пиццу в духовке при 210° 25 минут.

Посыпьте зеленью.

Подавайте горячей.

Совет хозяйке

Кефирное тесто нельзя месить долго. От этого оно становится как бы резиновым.

Количество муки зависит от густоты кефира. Чем жиже напиток, тем больше муки нужно класть. Тесто должно быть очень мягким! Только тогда вы получите мягкую пиццу.

Вместо базилика вы можете использовать тимьян или любую пряность, которая вам нравится.

Пицца на кефире на сковороде за 15 минут

Эту пиццу можно делать зимой, когда помидоры дорого стоят. Вместо ветчины подойдут колбаса, окорок, сосиски или сардельки.

Тесто приготовлено на кефире с добавлением разрыхлителя, поэтому в готовом виде оно получается мягким и рыхлым.

Сковороду лучше взять с толстым дном, тогда пицца не пригорит.

Сыр должен легко плавиться.

Из этого количества ингредиентов получатся две средние пиццы.

Ингредиенты:

мука – 7 ст. л.
яйца – 2 шт.
сахар – 0,5 ч. л.
соль – 0,7 ч. л.
кефир – 1 ст.
разрыхлитель – 1 пачка
ветчина – 150 г
сыр – 150 г
кетчуп – 1 ст. л.
сушёный базилик – 1 ч. л.
подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление

В миску разбейте яйца, влейте кефир. Он может быть любой жирности. Например, я использовала 1-процентный кефир. Положите соль и сахар.

Перемешайте смесь венчиком.

Насыпьте муку и разрыхлитель.

Перемешайте до однородного состояния.

Нарежьте ветчину небольшими кубиками.

Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороду налейте масло, смажьте не только дно, но и стенки. Поставьте на плиту, разогрейте.

Выложите половину теста. Распределите по всей поверхности тонким слоем.

Нанесите сеточку из кетчупа.

Выложите ветчину. Посыпьте базиликом.

Ветчину покройте сыром.

Закройте сковороду крышкой. На среднем огне готовьте пиццу 10 минут.

Снимите сковороду с плиты.

Посыпьте зеленью. Я использовала петрушку.

Ножом проведите по краю сковороды, чтобы тесто отстало от стенок. Выложите пиццу на плоское блюдо. Нарежьте на сегменты.

Таким же образом приготовьте вторую пиццу.

Быстрая пицца на сметане и майонезе

У хозяек этот рецепт пользуется популярностью.

Хотя некоторые считают, что из-за майонеза тесто получается тяжеловатым. Напишите в комментариях своё мнение об этом рецепте!

Ингредиенты (на 2 пиццы):

сметана – 4 ст. л.
майонез – 4 ст. л.
мука – 9 ст. л.
яйца – 2 шт.
соль – по желанию
подсолнечное масло для смазывания сковороды
помидоры – 2 шт.
колбаса варёная или ветчина – 1—2 кружка
базилик
сыр – 150 г.

Приготовление

Помидоры нарежьте кружками, колбасу – соломкой или брусочками, сыр натрите на средней тёрке.

В миску положите сметану, майонез, яйца.

Перемешайте венчиком.

Насыпьте муку.

Замесите тесто, как на оладьи.

Смажьте сковороду маслом, поставьте на средний огонь.

Когда сковорода нагреется, огонь немного уменьшите. Выложите тесто, разровняйте лопаткой.

Поверх теста положите колбасу.

Колбасу покройте кружочками томатов. Посыпьте сушёным базиликом.

Засыпьте всё тёртым сыром. Закройте сковороду крышкой.

На небольшом огне готовьте 15 минут.

Выньте из сковороды.

Нарежьте на порции.

В чём была моя ошибка

Из этого количества теста я приготовила одну пиццу.

Если посмотреть на фото с готовой пиццей, то можно заметить, что пицца получилась очень толстой!

Нужно было разделить тесто на 2-е части и испечь две пиццы. Так что, имейте это в виду!

Надеюсь, теперь вы знаете, как сделать пиццу: вкусные рецепты с пошаговыми фото простые и доступные.

Пицца на кефире: с колбасой и базиликом

Когда после застолья остаются кусочки колбасы, ломтики помидоров и сыра, я делаю пиццу. Тесто замешиваю на кефире. Это самый быстрый вариант его приготовления. Колбасу можно брать как копчёную, так и варёную.

Ингредиенты (на 2 пиццы):

кефир – 1 ст.
яйца – 1 шт.
соль – 0,5 ч. л.
мука – 10 ст. л.
разрыхлитель – 1 п.
помидоры – 2 шт.
колбаса – 200 г
кетчуп – 1 ст. л.
сухой базилик и соль – по вкусу
сыр – 200 г.
масло для смазывания противня.

Приготовление

В миску налейте кефир, вбейте яйцо, положите соль.

Смесь размешайте венчиком.

Всыпьте муку и разрыхлитель.

Быстро замесите мягкое тесто. Оставьте его под миской на 10 минут.

Разделите на две части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см.

Перенесите на смазанный маслом противень.

Смажьте кетчупом.

Положите ломтики колбасы.

На них уложите ломтики помидоров.

Посыпьте сухим базиликом и солью.

Выпекайте при 220° 20 минут.

Посыпьте сыром.

Поставьте в печь ещё на 5 минут.

Готовую пиццу сразу же подавайте на стол.

Пицца на сковороде на кефире за 7 минут – отличный рецепт

На следующий день, после приготовления пиццы на майонезе, я решила приготовить другую пиццу. Тесто с майонезом мне показалось слишком жирным, поэтому я этот ингредиент исключила. Кефир я взяла 1,5 %. Обычный сыр я заменила моим любимым плавленым колбасным сыром.

Корж получился тоненьким, мягким и пористым. Пицца вышла замечательная! Можно было бы положить чуть меньше сыра, так как он слишком уж расплавился и стал доминировать над остальными ингредиентами. Но муж оценил на «пятёрку» (а это главное).