Этот пирог хорош тем, что его можно приготовить быстро из доступных продуктов. Для начинки подойдут любые рыбные консервы в масле. Главное, чтобы они были вкусные. Рыбный пирог на кефире с рисом я делала с сардиной в масле.
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 300 г
- мука – 180 г
- яйца – 1 шт.
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
- разрыхлитель – 15 г
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
- рассыпчатый рис – 200 г
- сардина в масле – 175 г
- репчатый лук – 200 г
- соль
- чёрный перец
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление начинки
Заранее сварите рассыпчатый рис и остудите.
Рыбу вместе с маслом переложите в тарелку, разомните вилкой на небольшие кусочки.
Мелко нарежьте лук, спассеруйте его на масле.
Приготовление теста
В глубокую миску налейте кефир. Его можно брать прямо из холодильника. Разбейте яйцо. Положите соль и сахар. Влейте подсолнечное масло.
Перемешайте венчиком.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешайте венчиком, чтобы получилось тесто без комочков. По густоте тесто должно быть как на оладьи.
Формовка пирога
Застелите форму пергаментом. Выложите 2/3 теста.
Поверх теста распределите ровным слоем рис.
На рис выложите пассерованный лук.
На лук положите измельчённую рыбу вместе с маслом.
Начинку покройте оставшимся тестом. Если начинка в некоторых местах будет выглядывать – ничего страшного.
Пирог выпекайте в духовке при 200° 40—50 минут до золотистого цвета.
Переложите пирог на плоское блюдо и немного остудите.
Тёплый пирог нарежьте на порции.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Дрожжевой пирог с рыбным фаршем и рисом – рецепт с пошаговыми фото
Рыбный пирог с минтаем на кефире – рецепт с пошаговыми фото