Лепёшки с зелёным луком на сковороде можно жарить даже в дни поста, так как тесто для них замешано без молока, яиц и жиров животного происхождения. К тому же жарят их на сковороде, поэтому рецепт понравится тем, кто не дружит с духовкой.
Особых рекомендаций по замесу теста нет. Главное, тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. А также перед формовкой лепёшек надо дать тесту хорошо расстояться, тогда лепёшки получатся мягкими и не резиновыми.
Лепёшки с зелёным луком на сковороде: рецепт с пошаговыми фото
Ингредиенты:
- вода – 250 мл
- мука – примерно 500 г
- подсолнечное масло – 50 г
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
- дрожжи Юва – 1,5 ст. л.
- зелёный лук – пучок.
Приготовление
В большую миску налейте воду, подогретую примерно до 35°. Всыпьте дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 10 минут для активации.
Количество дрожжей учитывайте, исходя из надписи на упаковке.
Добавьте соль, сахар и масло. Перемешайте.
Насыпьте половину нормы муки, перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Оставьте на полчаса для подъёма.
Положите мелко нарезанный зелёный лук, снова перемешайте.
Высыпьте остальную муку, замесите, чтобы получилось мягкое тесто.
Поставьте тесто в тёплое место для подъёма, накрыв плёнкой или крышкой.
За 1—2 часа тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
Выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность.
Разделите на 4 части. Скатайте в колобки.
Накройте полотенцем и оставьте на полчаса для подъёма.
Смазанными маслом руками разомните шар в толстую лепёшку толщиной 1 см.
Жарьте на сковороде, слегка смазанной маслом, до золотистого цвета, накрыв крышкой. Чтобы лепёшка не вздулась, сделайте несколько проколов вилкой.
Когда нижняя сторона поджарится, переверните лепёшку на другую сторону. Жарьте до готовности.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Лепёшки на сковороде и в духовке – 8 рецептов с пошаговыми фото + 5 видео
Лепёшки с мясом на кефире – рецепт с пошаговыми фото