Песочное печенье с лимоном нравится и взрослым, и детям. Печенье получается сухим и рассыпчатым, а благодаря лимону – ароматным и вкусным. Рецепт очень простой, поэтому с выпечкой этого печенья справится даже начинающая хозяйка.
Тонкости приготовления
Подсолнечное масло надо брать только рафинированное, без запаха.
Лимон можно измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку, предварительно удалив косточки.
Тесто должно быть мягким и податливым.
Печенье надо выпекать до чуть желтоватого цвета. Если его передержать в духовке, оно станет жёстким.
Его можно делать любой формы, вырезая заготовки толщиной не менее 0,5 см. Оптимальная толщина заготовок – 1 см.
Песочное печенье с лимоном
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст.
- масло подсолнечное – 0,5 ст.
- яйца – 3 шт.
- мука – 500—550 г
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- лимон
- ванилин
- сахарная пудра.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую посуду насыпьте сахар, разбейте яйца.
Взбейте массу миксером до увеличения объёма в 2—3 раза.
Влейте подсолнечное масло, перемешайте.
Добавьте измельчённый лимон.
Перемешайте.
Частями всыпьте муку. Это нужно сделать для того, чтобы случайно не переборщить с мукой. Сначала насыпьте половину нормы муку, добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте лопаткой.
Затем добавляйте остальную муку, замешивая тесто рукой.
Тесто получится мягким, почти не прилипающим к рукам.
Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите тесто. Для удобства можно разделить кусок на две части.
Тесто сверху слегка посыпьте мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 0,7—1 см.
Нарежьте на полоски, выбрав оптимальный для вас размер.
Уложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в духовке 25 минут при 230°С.
Остудите.
Переложите на плоское блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Ещё интересные статьи на сайте:
Вкусное песочное печенье на сметане: рецепт с пошаговыми фото
Тесто на молоке для печенья и хвороста. 2 рецепта с пошаговыми фото