Обычно лук добавляют в салат в небольшом количестве – лишь для придания вкуса. В этом салате лука много. Но благодаря специальной обработке он получился вкусным, без горечи и является одним из основных компонентов салата. Салат с консервированными шампиньонами и луком – простая и экономичная закуска.
Тонкости приготовления
Такой салат можно приготовить, если у вас остались сырые яичные белки после использования яичных желтков, например, в тесто.
В салате лука много. Но чтобы удалить горечь, лук надо не только промыть холодной водой, но и замариновать.
Консервированные шампиньоны можно брать любых торговых марок, как резаные, так и целые. Целые грибочки нарезают или соломкой, или тонкими ломтиками. Резаные шампиньоны кладут в салат в таком же виде.
Яичные белки жарят на сковороде с небольшим количеством масла, следя, чтобы они не подрумянились.
Ингредиенты:
- консервированные грибы шампиньоны – 200 г
- репчатый лук – 150 г
- сырые яичные белки – 3 шт.
- сахар – 0,3 ч. л.
- соль
- подсолнечное масло
- уксус 6%
- майонез – 1—2 ст. л.
Приготовление
Лук нарежьте полукольцами или соломкой. Обдайте холодной водой, воду слейте.
Сложите в глубокую посуду, посолите по вкусу, посыпьте сахаром, сбрызните уксусом. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 15—30 минут.
С грибов слейте жидкость.
В салатник положите подготовленный лук, слив с него маринад. Добавьте грибы.
Яичные белки поджарьте на сковороде.
Переложите на тарелку, остудите.
Нарежьте соломкой, добавьте к луку и грибам.
Заправьте майонезом.
Перемешайте.
Салат с консервированными шампиньонами и луком готов.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Китайские чёрные древесные грибы: полезные свойства, состав, рецепты
Салат с солёными опятами – простой и очень вкусный
Закуска с китайскими древесными грибами (на ютубе)