Слоёное тесто поддаётся не всем. Чтобы оно получилось именно слоёным, с ним нужно провозиться ни один час. Как хорошо, что теперь его можно купить в магазине, а затем испечь из него всё, что вздумается! Выпечка из готового слоёного теста не отнимет у вас много времени, зато вы без особого труда сможете получить вкусный десерт к чаю.
Содержание
Выпечка из готового слоёного теста рецепты:
- Слоёные «язычки» с сахаром
- Слоёные «конвертики» с черешней
- Пирог из слоёного теста с курицей
- Слойки с творогом
- Слойки с лимоном
- Самса из слоёного теста
- Пицца на слоёном тесте
- Пицца из слоёного теста с фаршем
- Слойки «бантики»
Тонкости приготовления
Чтобы выпечка удалась, и вас не поджидали неприятные «сюрпризы», используйте готовое слоёное тесто уже проверенных торговых марок. Ведь у разных производителей своя технология приготовления теста, поэтому и тесто во время выпечки ведёт себя по-разному. Иногда попадается и такое, что становится жаль и продуктов, и денег.
Перед использованием тесто размораживают до такого состояния, чтобы его можно было раскатать, но при этом оно оставалось холодным. Иначе масло между слоями растает и слои слипнутся. Такое тесто в духовке будет плохо подниматься и недостаточно расслоится.
По этой же причине старайтесь раскатать тесто как можно быстрее и сразу же приступайте к выпечке. Замечено, что изделия, отправленные в духовку сразу после формовки, поднимаются лучше, слои получаются тоньше. Заготовки, которые долго лежат на столе и ждут своей очереди, в итоге получаются низкими и менее слоистыми.
При смазывании яйцом нельзя смазывать края заготовок, иначе яйцо не даст тесту расслаиваться. Поэтому смазывать нужно только верх изделий.
Чтобы получить высоту готового коржа в 1,5—2 см, раскатывайте тесто в сочень толщиной 0,5 см.
Выпечка из готового слоёного теста рецепты
Слоёные «язычки» с сахаром
Это самый лёгкий рецепт выпечки из готового слоёного теста.
Ингредиенты:
- слоёное тесто – 500 г
- сахар – примерно 0,7 ст.
- мука для посыпки теста
- яйцо – 0,5 шт.
Приготовление
Тесто достаньте из морозилки и наполовину разморозьте. Оно не должно стать мягким. Доведите его лишь до той кондиции, при которой вы сможете его раскатать.
Разрежьте его на 12—16 одинаковых частей.
Каждый кубик теста обсыпьте мукой и раскатайте в прямоугольный сочень.
Не делайте тесто слишком тонким, иначе у «язычка» получится мало слоёв.
Смажьте его сверху взбитым яйцом, не задевая краёв, а затем обмакните той стороной в сахар. Сахар хорошо прилипнет к тесту и не будет осыпаться.
Положите заготовки на лист, слегка посыпанный мукой или сбрызнутый холодной водой.
Выпекайте при 230° 25—30 минут до румяной корочки.
Снимите с листа, переложите на блюдо и остудите.
Слоёные «конвертики» с черешней
Для этого не требуется большого умения. Главное, что нужно сделать, это немного разморозить тесто и вынуть из черешни косточки.
Ингредиенты:
- слоёное тесто – 1 кг
- колированная черешня
- сахар на посыпку
- сахарная пудра на посыпку
- подсолнечное масло для смазывания.
Приготовление
Достаньте из морозилки тесто. Оставьте на столе на 30—40 минут. Оно должно стать наполовину мягким.
Черешню разрежьте пополам, выньте косточки.
Тесто разрежьте на 6—8 частей.
Каждый квадратик раскатайте в пласт толщиной 0,5 см.
Положите на середину ягоды. Не кладите их много, иначе во время выпечки они дадут сок, и тесто под ними станет мокрым. По этой же причине не кладите в начинку сахар.
Поднимите углы, тщательно защипните в виде конверта. Если вы плохо их залепите, то во время выпечки они разойдутся, и внешний вид изделий пострадает.
Смажьте верх тонким слоем масла, посыпьте сахаром.
Выпекайте при 220° до румяного цвета и появления слоёв – примерно 30 минут.
Готовые конвертики снимите с листа и полностью остудите.
После посыпьте сахарной пудрой.
Пирог из слоёного теста с курицей
Выпечка из готового слоёного теста может быть не только сладкой.
Такой пирог я испекла из слоёного теста торговой марки Фьюжн.
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто – 800 г
- куриный фарш – 400 г
- лук – 200 г
- соль
- чёрный перец
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Приготовьте начинку: куриный фарш перемешайте с мелко нарезанным луком, посолите, поперчите.
Тесто разморозьте.
Раскатайте в прямоугольный сочень толщиной 5 мм.
На середину выложите ровным слоем начинку.
Края теста поднимите, защипните посередине пирога. Чтобы мясной сок не вытек во время выпечки, тесто с боков также прочно защипните.
Уложите пирог на слегка смазанный противень швом вниз.
Смажьте поверхность яйцом. Сделайте несколько проколов, чтобы во время выпечки пирог не вздулся.
Выпекайте при 200° примерно 40 минут.
Подавайте в тёплом виде.
Слойки с творогом
Готовое слоёное тесто значительно облегчает труд хозяйки на кухне. Из него можно приготовить много вкусностей. Например, слойки с творогом.
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто – 800 г
- творог – 300 г
- сахар
- ванилин
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Слоёное тесто разморозьте, разрежьте на 4 части.
Приготовьте начинку, смешав творог с сахаром и ванилином по вкусу. Желательно брать нежирный творог, иначе слойки получатся слишком калорийными.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт шириной примерно 12–13 см и толщиной 0,5 см.
С одного края разложите творожную начинку.
Тесто сложите вдоль таким образом, чтобы нижнее тесто выглядывало на 1 см. Выпустите возможный воздух.
Заверните нижний край теста наверх, прижмите пальцами.
Заготовку переверните на другую сторону.
Аккуратно пройдитесь по заготовке скалкой, чтобы слойки получились одинаковой толщины.
Острым ножом нарежьте поперёк на прямоугольники.
Уложите на посыпанный мукой лист, поверхность смажьте яйцом, не задевая краёв. Посыпьте сахаром.
Выпекайте в духовке при 230 градусах 20—25 минут до светло-золотистого цвета.
Подавайте в чуть тёплом виде.
Слойки с лимоном
Эти слойки я делала из теста торговой марки Diamant. Во время выпечки оно хорошо расслаивается, и изделия получаются слоёными.
По этому рецепту можно испечь не только лимонные слойки, но и с яблоками, и с другими ягодами.
Ингредиенты:
- слоёное тесто – 1 кг
- лимон – 1 шт.
- крахмал – 1 ст. л.
- сахар – 4—5 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Слоёное тесто оставьте на столе, чтобы оно немного разморозилось.
На упаковке написано, что для этого надо всего лишь 20—25 минут. Но я считаю, что этого времени недостаточно. Через 20 минут тесто всё равно остаётся слишком жёстким, и не только не раскатывается, даже не режется.
Чтобы ускорить процесс, я разрезаю тесто на квадраты и оставляю под плёнкой.
Приготовьте начинку. Лимон вымойте, разрежьте на части, выньте косточки. Вместе с кожурой перекрутите через мясорубку. Добавьте сахар и крахмал.
Перемешайте.
Кусок теста раскатайте в прямоугольный пласт не толще 5 мм.
Зрительно разделите его на две части. С одной стороны сделайте несколько поперечных надрезов, не доходя до краёв на 2 см.
На целую сторону сочня положите ложку начинки. Начинка получается жидкая, поэтому много не кладите, иначе во время выпечки она вытечет.
Накройте разрезанной частью сочня. Защипните края.
Для прочности можете по краю пройтись вилкой.
Уложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте при 220° до появления румяной корочки – примерно 25—30 минут.
Снимите с листа, остудите.
Самса из слоёного теста
Все-таки хорошо, что сейчас можно купить слоёное тесто в магазине! Выпечка из готового слоёного теста хороша тем, что не отнимает у хозяйки много времени.
Достаточно тесто разморозить – и готовь, что хочешь! Из него можно печь пирожки, пироги, самсу, слойки, делать пирожные и торт «Наполеон».
В этот раз я решила приготовить самсу с мясом. Она получилась очень сочной внутри и хрустящей и рассыпчатой – снаружи.
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто – 1 кг
- говяжий фарш – 300 г
- лук – 500 г
- перец красный и чёрный – по вкусу
- соль
- кунжут – по вкусу
- яйца – 1 шт. (для смазывания самсы).
Приготовление
Достаньте из морозилки слоёное тесто. На упаковке написано, что его нужно размораживать 20—25 минут. Но, как показывает практика, этого времени мало. Вам придётся ждать 40—50 минут, когда оно станет податливым.
Пока тесто размораживается, приготовьте начинку.
Почистите лук, вымойте. Мелко нарежьте. За меня это сделал блендер.
Соедините в миске фарш и лук, добавьте специи.
Перемешайте.
Разрежьте тесто на кубики.
Каждый кубик раскатайте в тонкую лепёшку. Это удобно делать между двумя листами пергамента.
Пробовала раскатывать так же, как написано на упаковке, посыпая слегка тесто мукой. Но тогда сочни очень плохо защипываются! Поэтому лучше воспользуйтесь бумагой.
На середину сочня положите ложку фарша.
Поднимите три стороны лепёшки и защипните края.
Затем их прижмите к изделию, согнув в сторону. Переложите самсу на застеленный пергаментом противень – швом вниз.
Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 230° 25 минут.
Снимите с листа, немного остудите.
Пицца на слоёном тесте
Такой способ приготовления пиццы я открыла для себя недавно. Несмотря на то, что это не классический вариант, всё равно получается очень вкусно! Даже лучше, чем из привычного дрожжевого теста.
Я использовала готовое слоёное тесто.
Причём я испробовала несколько вариантов, то есть покупала тесто разных фирм. И сделала вывод, что выпечка в итоге получается всегда разной.
Для этой пиццы нужно брать проверенное слоёное тесто, потому что начинка тяжёлая, и если тесто плохо расслаивается само по себе, то корж-основа получится плотным.
Ингредиенты:
- слоёное тесто (на одну пиццу) – 500 г
- фарш говяжий или смешанный – 300—400 г
- лук – 2 шт.
- сливочное масло – 40 г
- помидоры крупные – 3 шт.
- сыр – 150 г
- маслины – 10 шт.
- сушёный фиолетовый базилик – 1—2 ч. л. (или по вкусу)
- соль.
Приготовление
Тесто выньте из морозилки.
Лук мелко нарежьте, слегка спассеруйте на масле.
Положите фарш.
Перемешивая, доведите до полной готовности. Посолите по вкусу. Остудите.
Тесто разделите пополам. Одну часть уберите в холодильник. Другую – раскатайте в пласт чуть больше вашего противня.
Перенесите на лист, сделайте бортики.
Выложите фарш, равномерно распределите.
Поверх уложите в один слой кружочки помидоров. Посыпьте солью и сушёным базиликом.
Поставьте в разогретую до 220° духовку и выпекайте 30 минут.
Достаньте из печи.
Посыпьте натёртым на средней терке сыром. Украсьте маслинами.
Поставьте в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Пиццу подавайте горячей, нарезав на порции.
Из второго куска теста можете приготовить такую же пиццу или используйте более упрощённый вариант.
Положите на противень раскатанный лист теста. На нём разложите порезанные кружками помидоры. Посыпьте их солью и базиликом.
Выпекайте 30 минут.
Насыпьте поверх помидоров тёртый сыр. Поставьте в печь на 10 минут.
Как видите, эта начинка оказалась намного легче, поэтому тесто хорошо поднялось и расслоилось.
Пицца из слоёного теста – с фаршем
Обычно я пиццу готовлю из дрожжевого теста. Но тут я решила поэкспериментировать со слоёным. И выпечка удалась на славу. Причём я приготовила пиццу с фаршем, а не с колбасой, как многие привыкли её делать.
Она получилась сытной и вкусной!
Ингредиенты:
- слоёное замороженное тесто – 500 г
- говяжий фарш – 300 г
- лук – 100 г
- подсолнечное масло – 20 г
- маслины – 12 шт.
- орегано и базилик (сушёные) – по 0,5 ч. л.
- кетчуп – 30 г
- сыр – 200 г
- красный перец – щепотка
- соль – по вкусу.
Приготовление
Тесто достаньте из морозилки и разморозьте. Оно должно стать податливым к раскатыванию, но остаться холодным, иначе масло в его составе растает.
Пока тесто размораживается, приготовьте начинку для пиццы.
Спассеруйте в сковороде порезанный кубиками лук. Добавьте фарш.
Помешивая, обжаривайте до готовности мяса. В самом конце приготовления положите соль, перец и пряности. Перемешайте.
Тесто положите на пергамент, накройте вторым листом.
С помощью скалки раскатайте его до толщины в полсантиметра.
Вместе с листом перенесите на противень. Сделайте небольшие бортики.
Смажьте тонким слоем кетчупа.
Выложите мясо с луком, разровняйте.
Покройте натёртым сыром. На одинаковом расстоянии разложите половинки маслин.
Выпекайте пиццу при температуре 220° примерно 25—30 минут, пока она сверху не подрумянится.
В горячем виде разрежьте на куски, разложите на порционные тарелки, так как пицца крошится. Посыпьте зеленью.
Слойки «Бантики»
Такие слойки сможет сделать даже ребёнок. Тем более что их делать очень интересно.
Сверху слойки покрыты тоненькой хрустящей сладкой корочкой, а внутри они мягковатые, но легко разделяются на пластинки.
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто – 500 г
- сахар – 100—150 г
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Разморозьте тесто.
Чтобы удобнее было с ним работать, разрежьте на две части.
Положите на стол, слегка посыпанный мукой. Сверху также посыпьте тесто мукой.
Раскатайте тесто в виде квадрата или прямоугольника в пласт толщиной 0,5 см.
Разрежьте на квадраты со стороной 5—6 см.
На противоположных сторонах сделайте надрезы по 1,5 см.
Соедините пальцами две другие противоположные стороны. У вас получится красивый «бантик».
Положите «бантики» на противень, застеленный пергаментом.
Поверхность смажьте слегка взбитым яйцом, посыпьте сахаром.
Выпекайте при 250° 18 минут.
Снимите на плоское блюдо, остудите.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Пирожки из готового слоёного теста в духовке – 3 рецепта с пошаговыми фото
Постные пирожки в духовке – 3 рецепта с пошаговыми фото