От знаменитого лечо эта закуска отличается более пикантным вкусом и незначительной остротой, которая достигается добавлением полугорького перца и чеснока. В ней нет подсолнечного масла, поэтому её оценят по достоинству все худеющие особы. Сейчас расскажу, как приготовить закуску из болгарского перца и помидоров, которая хорошо хранится в герметично закупоренных баночках при комнатной температуре.
Такую закуску можно готовить без герметизации, в небольшом количестве, на несколько дней. В таком случае закуску нужно положить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.
Количество овощей и специй может быть разным. Подбирайте их по своему вкусу, но в любом случае закуска удастся на славу.
Закуска из болгарского перца и помидоров какие продукты понадобятся
Ингредиенты:
- болгарский перец разного цвета – 1,5 кг
- полугорький красный перец – 3—4 крупных плода
- помидоры – 0,5 кг
- чеснок – 2 средние головки
- петрушка – большой пучок
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1 ст. л.
- уксус 9 % – 1—2 ст. л. (или по вкусу).
Приготовление
Вымойте овощи и зелень. Очистите чеснок, также ополосните в холодной воде.
Болгарский перец и горький перец очистите от семян.
Болгарский перец нарежьте кубиками примерно 2х2 см.
Горький перец также очистите от семян. Перекрутите его на мясорубке вместе с помидорами.
Вылейте полученную массу в чашу мультиварки, добавьте сахар и соль.
Установите режим «Тушение» и варите 30 минут.
Опустите в уваренную массу нарезанный перец.
Если стебли петрушки грубые, то нарежьте их (без листьев) кусочками и забросьте в чашу вместе с перцем.
Через 25 минут положите пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень петрушки. Влейте уксус.
Перемешайте. Варите ещё 15—20 минут.
В горячем виде разложите в чистые стерилизованные сухие банки и сразу же герметично укупорьте.
Если вы не хотите закуску закрывать на зиму, полностью её остудите.
После переложите в банки и уберите в холодильник.
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить фаршированный перец – 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото
Что можно приготовить из кабачков – 13 рецептов с пошаговыми фото