Для веганов или для тех, у кого непереносимость лактозы, производители стали выпускать растительное молоко. По цвету оно очень похоже на молоко животного происхождения, оттого и такое название. Сегодня я расскажу, что представляет собой гречишное молоко PREMIALLE: разберу состав «по полочкам», расскажу с вкусе, сколько стоит, можно ли покупать.
Основная информация:
Название: Гречишное молоко
Торговая марка: PREMIALLE
Страна: Казахстан
Город: Алматы
Производитель: ТОО «МЗ «Солнечный»
Объём: 750 ± 15 мл
Цена: 260 тенге (41 рубль)
Где купили: в продуктовом магазине г. Капшагай (Казахстан).
Упаковка
Молоко поступает в продажу в мягких упаковках в виде кувшинчика.
Если пакет не вскрыт, он довольно устойчив. Но если его вскрыть, не стоит пытаться его поставить – может перевернуться.
На обороте «кувшинчика» указан состав, энергетическая ценность, изготовитель.
Кстати, если для вас принципиально, кто изготовитель, обратите внимание на буквенное обозначение производителя в верхней части упаковки, потому что на пачке даны 3 варианта: A, B, C.
Данное молоко изготовлено на молочном заводе «Солнечный» (А).
Внешний вид
Молоко бежевого цвета, немного густоватое, как топлёное.
Слегка пахнет гречкой, но запах очень слабый, ненавязчивый.
Вкус
Если вы надеетесь, что гречишное молоко по вкусу будет похоже на коровье, то глубоко ошибаетесь! У этого молоко специфический вкус, можно сказать, нейтральный.
Слегка чувствуется привкус гречки.
Молоко пресное, но послевкусие выдаёт лёгкую сладость. По вкусу молоко можно сравнить с разбавленной в воде мукой. По сути это так и есть – гречневая мука и вода.
Если молоко постоит в чашке, на поверхности появляются разводы, поэтому при употреблении его нужно размешивать.
Молоко нельзя назвать вкусным, но оно и не отвратительное.
Например, если обычное молоко противопоказано, но хочется обмануть организм, то и это молоко подойдёт.
Читала, что гречишное молоко некоторые добавляют в чай или кофе. Но я считаю: хотите испортить чай – добавляйте! Это молоко – продукт самостоятельный, поэтому ни с чем его смешивать не стоит. Правда, я читала в интернете, что некоторые для улучшения вкуса добавляют сироп, ванилин, корицу или, наоборот, делают его солоноватым.
Польза и вред гречишного молока
Молоко из гречки содержит же полезные микроэлементы и витамины, что и гречневая крупа/мука, так как не подвергается термической обработке. Но это то молоко, которое изготовлено самостоятельно в домашних условиях.
Здесь же неизвестно, что в составе. Слишком уж напрягает большое количество «ешек». Поэтому я решила погуглить и определить: что же за Е добавлены в данное гречишное молоко. И вот что узнала.
Разбираем состав
Состав
вода,
гречневая мука
заменитель молочного жира
пищевая добавка (Е222, Е418, декстроза, Е551, Е341, декстроза)
соль.
100 г продукта содержат:
белки – 0,8 г
жиры – 3,2 г
углеводы – 5,6 г
соль – 0,1 г
энергетическая ценность – 54 ккал/227 кДж.
Немного о каждом ингредиенте
Гречневая мука богата аминокислотами и клетчаткой.
В её состав входят: магний, калий, кальций, цинк, железо, медь, марганец, натрий, фтор.
Гречка содержит рутин, а также витамины Е, РР, К и витамины группы В.
Гречка может вызвать аллергические реакции.
В большом количестве она может спровоцировать боли в кишечнике и желудке. Её не рекомендуют при панкреатите, гастроэнтероколите, а также людям с синдромом раздражённого кишечника.
Заменитель молочного жира – это смесь растительных жиров по химическим свойствам приближённая к молочному жиру.
Под понятием «растительные жиры» могут подразумеваться такие растительные масла, как пальмовое, кокосовое, кукурузное, соевое, пальмоядровое и др. Какое масло и в каком количестве добавлено в гречишное молоко – знают только производители.
Пищевые добавки
Пищевая добавка Е222 – гидросульфит натрия. В пищевой промышленности используется как консервант, тормозящий развитие вредных микроорганизмов – грибков и бактерий.
В некоторых странах запрещён, но в России, Украине, в Казахстане (судя по составу) разрешён, если строго соблюдать дозировку. Как я поняла, никакой пользы от неё нет кроме того, что она является консервантом.
Пищевая добавка Е418 – геллановая камедь, загуститель и желирующий агент. Считается безопасным продуктом.
Используют в производстве мороженого, мармелада, полуфабрикатов, в изготовлении соков и молочных напитков.
В данном случае Е418 помогает удерживать взвесь, не даёт муке осесть на дно. Благодаря этой пищевой добавке сохраняется однородная консистенция. Но всё же при употреблении молока рекомендуется его перемешать.
Пищевая добавка Е551 – диоксид кремния. Это природное вещество, эмульгатор. Он разрешён для производства продуктов питания. Безопасен для здоровья.
Он не даёт сыпучим продуктам слеживаться.
Сохраняет и подчёркивает аромат продуктов.
Стабилизирует кислотность.
Продлевает срок хранения.
Пищевая добавка Е341 – фосфат кальция. Её используют в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя, фиксатора, регулятора кислотности, стабилизатора вкуса.
Доказательств о вреде этой пищевой добавки нет, хотя некоторые учёные утверждают, что она способствует накоплению холестерина. Зато есть и другая позиция. Считается, что фосфат кальция полезен, так как именно он является основным компонентом (на 70%) из чего состоят человеческие кости.
Декстроза – органическое соединение, моносахарид. Ещё одно название – глюкоза.
Её используют для получения витамина С.
В пищевой промышленности её используют в качестве подсластителя.
Применяют в кондитерском деле, при выпечке хлеба, при производстве вин, пива, молочных продуктов, мороженого.
Мои впечатления о гречишном молоке PREMIALLE
Как видите, «не так страшен чёрт, как его малюют». Практически все пищевые добавки на самом деле только улучшают качество продукта.
А если учесть, что такое гречишное молоко изготавливает и ТОО «КМЗ детского и лечебно-профилактического питания», то становится ясно: продукция изготовлена с пользой для здоровья!
Да, оно не похоже на настоящее. Но кто говорит, что полезное обязательно должно быть вкусным? К тому же, противным его назвать нельзя. Например, я не люблю гречку, причём с детства! Но гречишное молоко мне понравилось – насколько может понравиться молоко, которое молоком не является. Пить его можно. А если учесть, что в нём сохранены все полезные микроэлементы гречки, то я могу и закрыть глаза на специфический вкус продукта.
В холодном виде гречишное молоко вкуснее. Но мне холодное пить совсем нельзя. в тёплом виде его вкус ухудшается. Но я разбавляла молоко на 1/3 кипячёной водой и в таком виде пила.
Думаю, что я куплю его ещё. А вот мужу оно не понравилось. Совсем! Говорит, что это «гадость». Так что вкусы у всех разные. Чтобы понять и разобраться с его вкусом – нужно просто один раз купить и попробовать.
Кстати, хочу приготовить такое молоко самостоятельно. Надеюсь, получится.
Будьте здоровы!
Если мой отзыв оказался вам полезным, не забудьте поделиться им с друзьями!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как сделать коктейль из кефира. 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото
Как приготовить смузи. 5 вкусных рецептов