Шницель – это ломтик отбитого мяса, панированный в муке и взбитом яйце, жаренный на сковороде. Но, оказывается, можно приготовить шницели из… капусты! Капустные шницели на сковороде – простое, но очень вкусное блюдо. По вкусу они немного напоминают пирожки с капустой и немного – капустные оладьи.
У каждой хозяйки свой рецепт их приготовления. Некоторые хозяйки сначала капусту отваривают, другие – кладут в морозильник, чтобы она стала мягкой.
Я предлагаю более простой вариант. Он понравится тем, кто не любит заморачиваться с длительной готовкой и «идёт простым путём».
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – половина маленького вилка (≈ 200—250 г)
- молоко – 0,5 ст.
- яйца – 1 шт.
- мука для кляра – 3—4 ст. л.
- мука для панировки – 1—2 ст. л.
- соль – 1 ст. л. (в воду)
- перец чёрный – по вкусу
- карри – 0,3 ч. л.
- тмин – 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Вилок капусты разрежьте пополам, удалите кочерыжку.
Затем разрежьте ещё на несколько частей, чтобы листики были величиной с небольшую котлету.
Сложите в миску.
Насыпьте соль. Залейте кипятком, чтобы вода покрыла капусту.
Оставьте до полного остывания. Затем выложите на тарелку.
Для кляра налейте в миску молоко, разбейте яйцо. Посолите.
Размешайте венчиком.
Всыпьте муку, перец и тмин.
Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Кляр не должен быть жидким, иначе он просто стечёт с капусты. Надо, чтобы он хорошо держался на листьях.
Налейте на сковороду масло слоем 3—4 мм. Хорошо разогрейте.
В отдельную тарелку насыпьте муку для панировки. Добавьте карри.
Перемешайте.
Возьмите 2—3 листика капусты. Сначала обваляйте в муке.
Затем окуните в кляр. Постарайтесь, чтобы капуста была полностью им обмазана.
Сразу же положите на сковороду.
Жарьте на небольшом огне под крышкой. Как только нижняя сторона подрумянится, переверните шницели на другую сторону.
Затем ещё раз переверните и жарьте несколько секунд, так как поджаренная сторона легко может подгореть – и не уследите. Крышкой уже не закрывайте.
Готовые шницели выложите на тарелку.
Подавайте со сметаной.
Ещё интересные статьи на сайте:
Как сварить вкусные щи – 8 рецептов с пошаговыми фото + 3 видео
Как приготовить ленивые голубцы быстро и вкусно – 3 рецепта с пошаговыми фото