Ленивые голубцы отличаются от классических менее утомительным процессом приготовления. Конечно, это сказывается и на внешнем виде голубцов, и на их вкусовых качествах. Но многие хозяйки всё равно отдают предпочтение именно ленивым голубцам, потому что они знают, как приготовить ленивые голубцы быстро и вкусно, чтобы даже искушённый гурман попросил добавку.
Содержание
Ленивые голубцы с мясом и рисом – в духовке
Необычные ленивые голубцы с куриным мясом и пшеничной крупой – в духовке
Ленивые голубцы с говяжьим фаршем и гречкой – в мультиварке
Тонкости приготовления
Для ленивых голубцов фарш не заворачивают в капустные листья. Есть два варианта приготовления:
мясной фарш смешивают с мелко нарезанной капустой и готовят в виде котлет с каким-нибудь соусом
из фарша делают фрикадельки и готовят их вместе с крупно нарезанной капустой в томатной подливке.
И в том и другом случае сохраняется вкус голубцов.
Для ленивых голубцов понадобится намного меньше капусты. К тому же можно использовать уже начатый вилок, что неприемлемо для классических голубцов.
Ленивые голубцы можно готовить в духовке, на сковороде, в кастрюле и в мультиварке.
Если мясной фарш и капусту не перемешивать, а выкладывать слоями, то по вкусу такое блюдо больше похоже на настоящие голубцы.
Помимо мясного фарша в начинку для голубцов чаще всего добавляют рис. Но попробуйте заменить рис гречневой или пшеничной крупой – вы убедитесь, что это очень вкусно!
Обычно голубцы варят в томатной подливке. Если вам противопоказана томатная паста, замените её паприкой. Правда, в таком случае нужно брать паприку, купленную на рынке, так как у магазинной паприки нет того насыщенного цвета.
Ленивые голубцы лучше готовить с говяжьим фаршем, тогда у них будет более выраженный вкус.
Рецепты
Ленивые голубцы с мясом и рисом – в духовке
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/12-24.png)
Ингредиенты:
- капуста – 400 г
- фарш говяжий – 300 г
- рис – 0,5 ст.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- лук – 150 г
- морковь – 100 г
- помидоры – 200 г
- болгарский перец – 100 г
- кетчуп или любой томатный соус – 1 ст. л.
- соль – по вкусу.
Приготовление
Капусту мелко порубите. Сложите в миску, немного посолите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/1-34.png)
Помните руками, чтобы выделился сок, а капуста стала мягче.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/2-33.png)
Положите фарш.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/4-35.png)
Лучше брать именно говяжий, тогда блюдо получится ароматнее.
Рис отварите до полуготовности в небольшом количестве воды, остудите. Он должен получиться вязким и клейким. Соедините его с капустой и фаршем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/3-33.png)
Посыпьте перцем, ещё немного посолите.
Тщательно перемешайте, даже выбейте. Тогда голубцы не будут разваливаться при формовке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/5-32.png)
Смоченными в холодной воде руками слепите голубцы, придавая им вытянутую форму.
Смажьте противень маслом. Выложите голубцы, оставляя между ними расстояние.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/6-33.png)
Поставьте в духовку и запекайте при 200° 25 минут.
Лук нарежьте соломкой, натрите на крупной тёрке морковь. Спассеруйте овощи на масле.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/7-33.png)
Добавьте порезанный соломкой болгарский перец и помидоры, нарезанные кубиками или ломтиками. Положите кетчуп или другую приправу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/8-33.png)
Перемешайте. Обжаривайте всё вместе 5—10 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/9-34.png)
Влейте стакан воды, на умеренном огне кипятите 10 минут.
Покройте голубцы приготовленной овощной подливкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/10-28.png)
Поставьте в духовку ещё на 20 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/11-25.png)
Ленивые голубцы готовы. Они получаются ароматными, сочными и очень вкусными!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/13-23.png)
Необычные ленивые голубцы с куриным мясом и пшеничной крупой – в духовке
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/11-26.png)
Голубцы, в том числе и ленивые, чаще всего делают с рисом. Но иногда рис заменяют гречкой.
В этих голубцах нет ни риса, ни гречки. Но это не значит, что они совсем без крупы.
Они приготовлены с пшеничной крупой.
И мне они понравились больше всего.
Если добавлять рис, то он перебивает вкус мяса. Особенно если его переложить.
С гречкой голубцы получаются сытными. Гречка впитывает в себя мясной сок, благодаря чему её специфический запах становится не таким сильным.
Пшеничная крупа делает голубцы плотными. Она не обладает резким запахом и специфическим вкусом, поэтому в изделиях почти незаметна.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г
- капуста – 300 г
- пшеничная крупа – 0,6 ст.
- соль
- перец чёрный молотый
- сметана – 2 ст. л.
- кетчуп – 2 ст. л.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Пшеничную крупу промойте в тёплой воде.
Залейте кипятком и оставьте на 20—25 минут.
Затем воду слейте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/1-35.png)
Грудку перекрутите на мясорубке или измельчите в блендере.
Капусту нашинкуйте, немного помните руками, чтобы стала мягче. Добавьте к мясу.
Сюда же высыпьте пшеничную крупу. Влейте четверть стакана холодной воды.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/2-34.png)
Посолите, поперчите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/3-34.png)
Тщательно перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/4-36.png)
Смоченными в холодной воде руками сформуйте ленивые голубцы, по форме напоминающие крупные котлеты.
Уложите их на смазанный маслом противень.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/5-33.png)
В чашке соедините сметану и кетчуп.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/6-34.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/7-34.png)
Смажьте полученным соусом голубцы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/8-34.png)
Поставьте в духовку. Запекайте при 200° 1 час.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/9-35.png)
Подавайте горячими, посыпав зеленью.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/12-25.png)
Ленивые голубцы с говяжьим фаршем и гречкой – в мультиварке
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/24.png)
У этих ленивых голубцов насыщенный вкус.
Если не переборщить с гречкой, то её специфический запах почти не чувствуется.
Ингредиенты:
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/1-36.png)
- капуста – небольшой вилок
- говяжий фарш – 300 г
- подготовленная гречка – 150 г
- лук – 120 г
- морковь – 100 г
- болгарский перец – 50 г
- паприка – 2 ч. л.
- тмин – 0,5 ч. л.
- сахар – 0,5 ч. л.
- соль
- чёрный перец
- кетчуп – 1 ст. л.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- вода.
Приготовление
Гречку промойте, залейте прохладной водой и оставьте на 1 час. За это время она хорошо набухнет. Воду слейте.
Капусту нарежьте крупными кусками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/2-35.png)
Мелко нарежьте лук.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/3-35.png)
Спассеруйте его на масле.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/6-35.png)
Морковь нарежьте тонкой соломкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/4-37.png)
Добавьте к луку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/7-35.png)
Пассеруйте 5—10 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/8-35.png)
Положите нарезанный соломкой болгарский перец.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/9-36.png)
Когда он станет мягким, положите кетчуп, молотую паприку и сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/10-29.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/11-27.png)
Влейте немного горячей воды и тушите на малом огне 10 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/12-26.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/15-18.png)
В миску положите мясной фарш, подготовленную гречку, соль и перец.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/13-24.png)
Тщательно перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/14-21.png)
Смоченными в холодной воде руками скатайте фрикадельки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/17-8.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/18-4.png)
На дно чаши уложите треть всей капусты, разделив слишком крупные куски на две части.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/16-10.png)
На неё неплотно уложите фрикадельки.
Покройте их капустой.
На капусту выложите остальные фрикадельки.
Также накройте их капустой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/19-1.png)
Поверх капусты выложите овощи с подливкой. Посыпьте тмином. Если подливка недостаточно солёная, ещё немного посолите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/20-1.png)
Добавьте немного горячей воды, чтобы она доходила до середины содержимого чаши.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/21-1.png)
Не перемешивайте!
Установите программу тушение. Опустите крышку.
Тушите 40—45 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/22.png)
Положите на тарелку 2—3 фрикадельки и несколько кусочков капусты. Полейте подливкой с овощами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/23.png)
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить ёжики в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить фаршированный перец – 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото
Отменное блюдо! Уже триста лет мечтаю о голубцах… И ленивых и нет😃…