Шницель – это ломтик отбитого мяса, панированный в муке и взбитом яйце, жаренный на сковороде. Но, оказывается, можно приготовить шницели из… капусты! Капустные шницели на сковороде – простое, но очень вкусное блюдо. По вкусу они немного напоминают пирожки с капустой и немного – капустные оладьи.
У каждой хозяйки свой рецепт их приготовления. Некоторые хозяйки сначала капусту отваривают, другие – кладут в морозильник, чтобы она стала мягкой.
Я предлагаю более простой вариант. Он понравится тем, кто не любит заморачиваться с длительной готовкой и «идёт простым путём».
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – половина маленького вилка (≈ 200—250 г)
- молоко – 0,5 ст.
- яйца – 1 шт.
- мука для кляра – 3—4 ст. л.
- мука для панировки – 1—2 ст. л.
- соль – 1 ст. л. (в воду)
- перец чёрный – по вкусу
- карри – 0,3 ч. л.
- тмин – 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Вилок капусты разрежьте пополам, удалите кочерыжку.
Затем разрежьте ещё на несколько частей, чтобы листики были величиной с небольшую котлету.
Сложите в миску.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/1-21.png)
Насыпьте соль. Залейте кипятком, чтобы вода покрыла капусту.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/2-19.png)
Оставьте до полного остывания. Затем выложите на тарелку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/3-20.png)
Для кляра налейте в миску молоко, разбейте яйцо. Посолите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/4-20.png)
Размешайте венчиком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/5-21.png)
Всыпьте муку, перец и тмин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/6-21.png)
Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/7-20.png)
Кляр не должен быть жидким, иначе он просто стечёт с капусты. Надо, чтобы он хорошо держался на листьях.
Налейте на сковороду масло слоем 3—4 мм. Хорошо разогрейте.
В отдельную тарелку насыпьте муку для панировки. Добавьте карри.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/8-21.png)
Перемешайте.
Возьмите 2—3 листика капусты. Сначала обваляйте в муке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/9-19.png)
Затем окуните в кляр. Постарайтесь, чтобы капуста была полностью им обмазана.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/10-16.png)
Сразу же положите на сковороду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/11-14.png)
Жарьте на небольшом огне под крышкой. Как только нижняя сторона подрумянится, переверните шницели на другую сторону.
Затем ещё раз переверните и жарьте несколько секунд, так как поджаренная сторона легко может подгореть – и не уследите. Крышкой уже не закрывайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/12-12.png)
Готовые шницели выложите на тарелку.
Подавайте со сметаной.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/13-10.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/14-3.png)
Ещё интересные статьи на сайте:
Как сварить вкусные щи – 8 рецептов с пошаговыми фото + 3 видео
Как приготовить ленивые голубцы быстро и вкусно – 3 рецепта с пошаговыми фото