После приготовления творога или домашнего сыра остаётся сыворотка. Некоторые хозяйки её выливают. Но ведь её можно использовать для приготовления вкусных оладий. Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на сыворотке, оставшейся после приготовления домашнего сыра.
Тонкости приготовления
Сыворотка, оставшаяся после приготовления домашнего сыра, довольно солёная, поэтому она не годится для сладкой выпечки. А вот оладьи на ней получаются вкусными, слегка солоноватыми, с пикантным вкусом. Тесто для таких оладий можно замесить как на соде или разрыхлителе, так и на дрожжах.
Ингредиенты:
- мука – 450—500 г
- сыворотка – 500 г
- сахар – 2 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- дрожжи – 1—2 ч. л. (смотря какие дрожжи)
- соль – 0,5 ч. л. (если сыворотка несолёная)
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску налейте подогретую до 35° сыворотку. Насыпьте дрожжи. Сколько понадобится дрожжей, прочитайте на упаковке.
Перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи распустились.
Положите яйца и сахар. Соль добавляйте только в том случае, если у вас сыворотка после приготовления творога, так как она несолёная.
Перемешайте венчиком до однородного состояния.
Насыпьте муку. Чтобы не переборщить с мукой, сразу всю муку не высыпайте. Насыпьте половину – перемешайте венчиком. Потом частями добавляйте остальную муку, замешивая тесто.
Тесто должно получиться по консистенции таким, чтобы не растекалось по сковороде.
Накройте миску крышкой или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30—60 минут для подъёма. Ваше тесто должно увеличиться в объёме в 2—3 раза.
Когда тесто поднимется, приступайте к жарке оладий.
Разогрейте на сковороде масло, набирайте ложкой порции теста и выкладывайте на расстоянии друг от друга, так как в процессе жирки оладьи поднимутся и немного растекутся.
Жарьте на умеренном огне до румяной корочки.
Затем переверните оладьи на другую сторону, также пожарьте до золотистого цвета.
Готовые оладьи снимите со сковороды, переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Из этого количества теста у вас получится целое блюдо вкусных оладий.
Оладьи подавайте в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить оладьи. 7 вкусных рецептов с пошаговыми фото
Оладьи на кислом молоке без яиц – рецепт с пошаговыми фото