Каркаде – это вкусный освежающий напиток, способный утолить жажду даже в самый жаркий день. Его пьют горячим и холодным, добавляя по вкусу сахар, мёд, душистую мяту, пряности. В холодном виде по вкусу он похож на морс, что делает его очень популярным среди любителей этого напитка. Но не все знают, что на основе этого напитка можно сварить кисель. Кисель из каркаде получается красивого рубинового цвета, ароматным и очень вкусным!
Каркаде можно купить в любом магазине, где продаётся чай.
Каркаде представляет собой высушенные лепестки или бутоны суданской розы из рода гибискус. Они тёмно-красного или бордового цвета, кислые на вкус, поэтому напиток получается тоже довольно кислым, особенно если заваривать его в большой концентрации.
Полезные свойства каркаде
Каркаде не только вкусный, но и очень полезный напиток.
В холодном виде он утоляет жажду.
В горячем виде с мёдом является отличным потогонным средством, поэтому часто рекомендуется при простудах.
Если пить его горячим, он может повысить кровяное давление, в холодном виде слегка его понижает.
Он богат витамином С, а также витамином Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Считается, что он обладает мочегонным эффектом, поэтому его часто включают в мочегонные сборы. К тому же он улучшает вкус травяных сборов.
Противопоказания
Но, несмотря на такую положительную характеристику, каркаде не рекомендуется пить людям с больным желудком или повышенной кислотностью.
Напитки из каркаде нужно пить с осторожностью, особенно в горячем виде, тем, у кого «скачет» артериальное давление.
Как заваривать каркаде
Его заваривают так же, как и любой чай. Дозировку каждый определяет самостоятельно. Чтобы получить не очень кислый напиток, достаточно на один стакан воды взять 1 ч. л. сухих лепестков каркаде.
Если хотите, чтобы напиток получился тёмно-бордового цвета, каркаде нужно взять чуть больше. Но учтите, что он будет очень кислым, и вам потребуется больше сахара. Обычно такой концентрированный напиток делают, чтобы разбавлять его водой.
В чайник насыпьте каркаде и залейте кипятком.
Настаивайте 10—15 минут.
Сахар кладите по вкусу.
Для того, чтобы сварить кисель из каркаде, сначала сделайте напиток. Для этого можно воспользоваться большой банкой или приготовить напиток в кастрюле.
Как сварить кисель из каркаде
Кисель из каркаде можно сделать очень жидким, средней густоты или густым. Всё зависит от того, сколько крахмала вы возьмёте.
На приготовление 1 л густого киселя потребуется 70 г картофельного крахмала
Чтобы сварить кисель средней густоты, нужно взять 40 г крахмала.
Для жидкого киселя потребуется всего лишь 30 г крахмала.
Жидкий кисель из каркаде
Ингредиенты (на 2 л киселя):
- высушенные бутоны/лепестки каркаде – 1 ст. (или 1 ч. л. на стакан кипятка)
- вода – 2 л
- картофельный крахмал – 2 ст. л.
- сахар – 3—4 ст. л. (или по вкусу)
Приготовление
Высушённые бутоны каркаде засыпьте в 2-литровую банку.
Вскипятите 1,7 л воды. Вылейте в банку.
Настаивайте 15—20 минут.
Перелейте через ситечко в кастрюлю.
Положите по вкусу сахар. Доведите до кипения.
В небольшую банку насыпьте крахмал, разведите его холодной водой (300 мл), чтобы не было комочков.
При постоянном помешивании тонкой струйкой вылейте эту жидкость в кастрюлю с каркаде.
Как только кисель закипит, снимите кастрюлю с плиты.
Кисель остудите. Это можно сделать, поставив кастрюлю в таз с холодной водой, и периодически помешивать, чтобы на поверхности не образовалась плёнка.
Но если вы не хотите стоять возле кастрюли, можно поступить по-другому.
Посыпьте поверхность киселя сахаром. Не перемешивая, закройте крышкой и оставьте до полного остывания. Обычно такой кисель плёнкой не покрывается.
Кисель из каркаде средней густоты
Ингредиенты:
- готовый напиток каркаде – 1 л
- крахмал картофельный – 40 г
- сахар – 3—4 ст. л. (или по вкусу)
- вода – 150 мл
Приготовление
Напиток каркаде приготовьте так, как написано выше. Перелейте его в кастрюлю, положите по вкусу сахар.
Поставьте на плиту и доведите до кипения.
В чашку насыпьте крахмал, разведите его холодной водой.
При помешивании влейте в кипящий напиток.
Когда кисель закипит, снимите кастрюлю с плиты.
Чтобы на поверхности не появилась плёнка, посыпьте горячий кисель сахаром и не перемешивая закройте крышкой. Остудите.
Кисель из каркаде получается красивого красно-бордового цвета, ароматным и очень вкусным.
А вы варите кисель из каркаде? Напишите в комментариях!
Если рецепты вам понравились, не забудьте поделиться ими в соцсетях!