Перейти к содержимому
Главная страница » Как сварить компот из сухофруктов. 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото

Как сварить компот из сухофруктов. 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото

Если нет свежих ягод и фруктов, то можно сварить компот из сухофруктов. Такой компот известен уже несколько веков. Когда-то на Руси он назывался взвар, и его подавали в праздник, чаще всего в рождественский сочельник. Позже у этого напитка появилось другое название – компот. И именно так теперь называют все плодово-ягодные напитки с небольшим количеством сахара.

Для компота из сухофруктов подойдут любые сушёные ягоды и фрукты: яблоки, чернослив, курага, груша, вишня, клюква, изюм.

Компот можно варить из одного вида сухофруктов или использовать смесь. При этом надо учитывать время варки каждого вида ягод и фруктов. Дольше всего варятся яблоки и груши, поэтому их начинают варить в первую очередь и только потом добавляют ягоды.

Как подготовить сухофрукты к варке

Сухофрукты переберите, удалив мусор, посторонние примеси и подпорченные плоды.

У изюма удалите плодоножки.

Сухие плоды тщательно промойте в тёплой воде.

Если используете смесь сухофруктов, отделите яблоки и груши от ягод, потому что их вы будете закладывать в воду в первую очередь.

Во время варки сухофрукты, особенно яблоки и груши, сильно набухают, поэтому в кастрюлю их закладывают не более чем на половину объёма.

Сколько варятся сухофрукты

Яблоки и груши варятся 35—40 минут.

Остальные фрукты и ягоды – 15—20 минут.

Курага и изюм становятся мягкими очень быстро, поэтому для их варки достаточно 5 минут.

Сухофрукты варят до мягкости, стараясь, чтобы они не разварились. Они должны остаться целыми, а сироп – прозрачным, коричневого цвета.

Правильно сваренный компот очень ароматный, имеет сладкий вкус.

Для аромата в компот можно добавлять ванилин, корицу, цедру, гвоздику и другие пряности.

Сколько сухофруктов класть в компот

На 1,6—2 л воды нужно взять:

яблоки – 200 г

груши – 400 г

курага – 240 г

ягоды – 400 г

изюм – 240 г

сахар – 100—200 г (или по вкусу)

лимонная кислота – 2 г.

Нужно брать что-то одно. Но если вы решите сварить компот из разных сухофруктов, значит, надо уменьшить количество каждого вида плодов и ягод.

Но это не значит, что нужно придерживаться именно этих норм. Каждая хозяйка методом проб может сама определить, сколько сухофруктов класть в кастрюлю и как сварить компот из сухофруктов, чтобы он получился вкусным.

Компот из сушёных яблок, изюма и боярки

Компот из сухофруктов у многих ассоциируется с детством, ведь именно в детских садах и пионерских лагерях на обед всегда давали вкусный и ароматный компот. Но его можно сварить и дома.

Ингредиенты:

  • сушёные яблоки – 2 ст.
  • изюм – 0,5 ст.
  • сушёная боярка – 0,5 ст.
  • вода – 2,5—3 л
  • сахар – 50—100 г (или по вкусу)

Приготовление

Сухофрукты переберите.

Залейте тёплой водой, хорошо промойте. Затем воду слейте, а сухофрукты промойте ещё раз, но уже под проточной водой, чтобы смыть возможный песок.

Вымытые яблоки засыпьте в кастрюлю, залейте горячей водой, быстро доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите 10 минут.

Затем добавьте боярку и изюм. Положите сахар.

Варите компот ещё 20—30 минут.

Готовность яблок можно определить по их внешнему виду: ломтики разгладятся и не будут сморщенными.

Кастрюлю снимите с плиты. Компот оставьте под крышкой на 1—2 часа, чтобы он настоялся.

Приготовьте большую банку и ситечко. Через ситечко перелейте компот в банку. Остудите.  

Компот можно подавать со сваренными сухофруктами или без них.

Вкусный компот с клюквой, изюмом и курагой

Он получается в меру сладким, с лёгкой кислинкой и очень ароматным.

Ингредиенты:

  • изюм – 1 ст.
  • вяленая (сушёная) клюква – 1 ст.
  • курага – 10—12 шт.
  • сахар – 75—100 г (или по вкусу)
  • каркаде – 10 бутонов (необязательно)
  • вода – 2,5—3 л

Приготовление

Курагу вымойте, замочите в холодной воде на 20—30 минут, тогда она быстрее сварится.

Изюм переберите, удалите плодоножки. Ягоды промойте, воду слейте.

Клюкву промойте. Замачивать её не надо, иначе в воду уйдёт весь сок.

Сухофрукты сложите в кастрюлю.

Залейте холодной или горячей водой, доведите до кипения. Если курага жестковата, сначала положите её, проварите 10 минут и только потом добавьте изюм и клюкву.

Положите по вкусу сахар. Варите 20 минут. Не перемешивайте.

Компот получается бледно-розового цвета.

Чтобы он приобрёл насыщенный цвет, можно добавить несколько бутонов каркаде.

Кастрюлю снимите с плиты, а компот полностью остудите.

Подавать компот можно и с ягодами, и без них.

Компот из сухофруктов в термосе

Такой компот можно приготовить не только из сухофруктов, но и из свежих ягод. Рецепт идеально подходит для летнего меню, когда из-за жары не хочется лишний раз включать плиту.

Благодаря тому, что сухофрукты не варятся, в них сохранена большая часть витаминов и полезных микроэлементов.

Такой компот удобнее делать с вечера, чтобы на следующий день напиток уже был готов.

Термос нужно брать с широким горлом, чтобы можно было без проблем вытряхнуть набухшие сухофрукты.

Ингредиенты:

  • сушёные яблоки – 100 г
  • изюм 50 г
  • кипяток – 1 л
  • сахар – 20 г (или по вкусу)

Приготовление

Сушёные яблоки замочите на 15 минут в тёплой воде, затем тщательно промойте.

Изюм переберите, удалите остатки плодоножек. Замочите в холодной воде на 10 минут. Промойте.

Термос обдайте кипятком. Положите в него подготовленные сухофрукты.

Насыпьте сахар.

Залейте кипятком.

Завинтите крышку.

Настаивайте 8—10 часов.

Компот получается очень вкусным и ароматным.

Предлагаю посмотреть видеорецепт как сварить компот из сушёных яблок и облепихи в сахаре. Очень вкусно!

Теперь вы знаете, как сварить компот из сухофруктов. Если вам понравились эти рецепты, не забудьте поделиться ими в соцсетях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top