Многие пренебрежительно относятся к карасю, читая, что эта рыба пахнет илом и тиной. Действительно, карась обитает в болотистых водоёмах и низменных озёрах. Но нужно просто знать, где ловить. Если озеро не слишком заросло тиной, то караси из него совершенно не пахнут илом и очень вкусные. А какое блюдо из карасей самое популярное? Конечно, караси в сметане! Сегодня я расскажу, как вкусно приготовить карасей в сметане.
Как вкусно приготовить карасей в сметане в духовке
Можно просто пожарить их в сметане, не заморачиваясь со специями. Но мне нравится, когда жареная рыба приобретает пикантный вкус и тонкий аромат.
Из пряностей я предпочитаю карри и приправу для рыбы марки «Приправыч». А вы можете использовать любую приправу, которая вам нравится.
Ингредиенты:
- караси – 500 г
- сметана – 200 г
- чёрный молотый перец – по вкусу
- приправа для рыбы «Приправыч» (или любая по вкусу) – 1 ч. л.
- лук – 3 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль по вкусу.
Приготовление
Карасей почистите, выпотрошите. Отрежьте головы. Хвостики обрежьте по желанию. Я их оставляю, так как муж любит ими похрустеть.
Тщательно промойте под проточной водой. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Сложите в миску, посыпьте приправой и солью, оставьте на час мариноваться.
Противень застелите фольгой. Сбрызните маслом.
Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Выложите на противень ровным слоем, посыпьте перцем.
В чашку выложите сметану, добавьте приправу.
Разведите холодной водой, чтобы получилась жидкая смесь. Хорошо перемешайте.
Выложите на лук карасей.
Полейте сметанным соусом.
Запекайте в духовке при 200° 40 минут.
Подавайте с запечённым луком.
Ещё интересные статьи на сайте:
Как вкусно пожарить воблу – рецепт с пошаговыми фото + видео
Филе судака в духовке с сыром – 3 рецепта с пошаговыми фото