Перейти к содержимому
Главная страница » Как вкусно пожарить воблу – рецепт с пошаговыми фото + видео

Как вкусно пожарить воблу – рецепт с пошаговыми фото + видео

Почему-то считается, что воблу или солят, или вялят, а затем подают к пиву. Но рыбаки, знающие толк в этой рыбе, утверждают, что нет ничего вкуснее жареной воблы. Конечно же, речь идёт о свежей, недавно выловленной вобле. В этой статье я расскажу, как вкусно пожарить воблу.

Действительно, обычно воблу или вялят, или солят. Но если на рыбалке вам на крючок попалась вобла, то попробуйте её пожарить.

дочь поймала воблу
улов — вобла

Вы будете приятно удивлены, насколько вкусной она получается! Правда, придётся смириться с тем, что она довольно костистая.

Как подготовить воблу к жарке

Чешуя у воблы крупная и легко снимается. Это можно сделать с помощью ножа или специального приспособления. Перед тем, как снять чешую, обрежьте плавники, тогда снимать чешую будет значительно проще.

Разрежьте у воблы брюшко, удалите внутренности.

Отрежьте хвост и голову.

Рыбу выпотрошите. Тщательно промойте под проточной холодной водой.

Подождите, пока стечёт вода, затем переложите воблу в миску.

Вобла – рыба костистая. Многие хозяйки советуют перед жаркой сделать на рыбе много поперечных надрезов до хребта. Считается, что перерубленные таким образом косточки при жарке хорошо прожариваются и становятся практически не ощутимыми.

Но здесь я могу поспорить. Скорей всего, всё зависит от восприимчивости человека к рыбьим костям: одни люди спокойно пережёвывают и заглатывают тонкие косточки, другие – давятся от самой малюсенькой рыбной косточки.

Ко второй категории людей отношусь и я. Пробовала я подготавливать таким образом рыбу к жарке. Лично для меня стало только хуже. Раньше я вынимала длинные кости, которые были хорошо различимы, а после рубки мне пришлось плеваться «обрубками» костей, которых стало в несколько раз больше!

Поэтому я против экзекуции над рыбой в виде поперечных надрезов!

Подготовленную воблу слегка посолите, посыпьте приправой для рыбы. Не пересолите!

Если у вас нет такой приправы, возьмите любую неострую приправу, в которой нет слишком ароматных пряностей. Приправа не должна заглушать естественного аромата рыбы.

Перемешайте, чтобы рыба со всех сторон покрылась приправой. Уберите в холодильник на 1 час. За это время вобла просолится и во время жарки не будет разваливаться.

Ингредиенты:

  • свежая вобла — 8—10 шт.
  • мука — 2 ст. л.
  • приправа для рыбы
  • соль
  • подсолнечное масло для жарки
  • репчатый лук — 300 г

Жареная вобла хороша с жареным луком. Чтобы не жарить лук на второй сковороде, нужно пожарить его перед рыбой.

Нарежьте его полукольцами.

В сковороду налейте подсолнечное масло слоем не менее 1 см. Чем больше масла, тем лучше прожарится вобла. Хорошо разогрейте.

Положите лук. Жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета или до нужного вам состояния.

С помощью шумовки переложите его на тарелку.

Теперь можно приступать и к жарке рыбы. Пожаренная в масле, пропитанном ароматами лука, вобла получается очень вкусной!

Как вкусно пожарить воблу

В тарелку насыпьте муку. Обваливайте рыбку в муке.

Сразу же кладите на сковороду.

Жарьте на умеренном огне без крышки до жареной румяной корочки.

Переверните рыбку на другую сторону и также жарьте до румяного цвета. Чем румянее будет вобла, тем она получится вкуснее!

Подавайте с пылу с жару, пока корочка не отмякла, посыпав жареным луком.

вобла жареная

На гарнир можно подать свежие огурцы и консервированный зелёный горошек. Для любителей плотно поесть можно подать картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Ещё интересные статьи на сайте:

Рыбный пирог с минтаем на кефире – рецепт с пошаговыми фото

Как пожарить рыбу, чтобы она получилась вкусной — советы + 6 рецептов с пошаговыми фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top