Почему-то считается, что воблу или солят, или вялят, а затем подают к пиву. Но рыбаки, знающие толк в этой рыбе, утверждают, что нет ничего вкуснее жареной воблы. Конечно же, речь идёт о свежей, недавно выловленной вобле. В этой статье я расскажу, как вкусно пожарить воблу.
Действительно, обычно воблу или вялят, или солят. Но если на рыбалке вам на крючок попалась вобла, то попробуйте её пожарить.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/1.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/2.png)
Вы будете приятно удивлены, насколько вкусной она получается! Правда, придётся смириться с тем, что она довольно костистая.
Как подготовить воблу к жарке
Чешуя у воблы крупная и легко снимается. Это можно сделать с помощью ножа или специального приспособления. Перед тем, как снять чешую, обрежьте плавники, тогда снимать чешую будет значительно проще.
Разрежьте у воблы брюшко, удалите внутренности.
Отрежьте хвост и голову.
Рыбу выпотрошите. Тщательно промойте под проточной холодной водой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/3.png)
Подождите, пока стечёт вода, затем переложите воблу в миску.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/4.png)
Вобла – рыба костистая. Многие хозяйки советуют перед жаркой сделать на рыбе много поперечных надрезов до хребта. Считается, что перерубленные таким образом косточки при жарке хорошо прожариваются и становятся практически не ощутимыми.
Но здесь я могу поспорить. Скорей всего, всё зависит от восприимчивости человека к рыбьим костям: одни люди спокойно пережёвывают и заглатывают тонкие косточки, другие – давятся от самой малюсенькой рыбной косточки.
Ко второй категории людей отношусь и я. Пробовала я подготавливать таким образом рыбу к жарке. Лично для меня стало только хуже. Раньше я вынимала длинные кости, которые были хорошо различимы, а после рубки мне пришлось плеваться «обрубками» костей, которых стало в несколько раз больше!
Поэтому я против экзекуции над рыбой в виде поперечных надрезов!
Подготовленную воблу слегка посолите, посыпьте приправой для рыбы. Не пересолите!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/5.png)
Если у вас нет такой приправы, возьмите любую неострую приправу, в которой нет слишком ароматных пряностей. Приправа не должна заглушать естественного аромата рыбы.
Перемешайте, чтобы рыба со всех сторон покрылась приправой. Уберите в холодильник на 1 час. За это время вобла просолится и во время жарки не будет разваливаться.
Ингредиенты:
- свежая вобла — 8—10 шт.
- мука — 2 ст. л.
- приправа для рыбы
- соль
- подсолнечное масло для жарки
- репчатый лук — 300 г
Жареная вобла хороша с жареным луком. Чтобы не жарить лук на второй сковороде, нужно пожарить его перед рыбой.
Нарежьте его полукольцами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/6.png)
В сковороду налейте подсолнечное масло слоем не менее 1 см. Чем больше масла, тем лучше прожарится вобла. Хорошо разогрейте.
Положите лук. Жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета или до нужного вам состояния.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/7.png)
С помощью шумовки переложите его на тарелку.
Теперь можно приступать и к жарке рыбы. Пожаренная в масле, пропитанном ароматами лука, вобла получается очень вкусной!
Как вкусно пожарить воблу
В тарелку насыпьте муку. Обваливайте рыбку в муке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/8.png)
Сразу же кладите на сковороду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/9.png)
Жарьте на умеренном огне без крышки до жареной румяной корочки.
Переверните рыбку на другую сторону и также жарьте до румяного цвета. Чем румянее будет вобла, тем она получится вкуснее!
Подавайте с пылу с жару, пока корочка не отмякла, посыпав жареным луком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/10.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/13.png)
На гарнир можно подать свежие огурцы и консервированный зелёный горошек. Для любителей плотно поесть можно подать картофельное пюре.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/09/11.png)
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Рыбный пирог с минтаем на кефире – рецепт с пошаговыми фото
Как пожарить рыбу, чтобы она получилась вкусной — советы + 6 рецептов с пошаговыми фото