Когда речь заходит о тыкве, многие представляют себе пшённую кашу с тыквой. Конечно, такая каша очень вкусна и полезна, но кроме этого блюда есть ещё много рецептов, где основным ингредиентом является тыква. Я расскажу, какие блюда можно приготовить с тыквой. Все рецепты снабжены пошаговыми фото и легки в приготовлении.
Содержание
Какую тыкву используют для блюд
Рецепты блюд с тыквой:
- Пшённая каша с тыквой
- Суп сырный с тыквой
- Тыква, фаршированная пшённой кашей и изюмом, запечённая в духовке
- Вегетарианские манты с тыквой
- Манты с говядиной и тыквой
- Манты с тыквой и бараньим жиром – на кефире
- Любительские манты с тыквой в мультиварке
- Чуду с тыквой – выпечка для поста и не только
- Самса с тыквой на кефире
- Оладьи с тыквой на кефире
- Сырники с тыквой
- Тыква запечённая – с карамельной корочкой
- Тыква с мёдом – полезный десерт
- Ленивая самса из лаваша: с говядиной и тыквой (видео)
- Постное меню. Оладьи с тыквой (видео)
- Манты диетические с куриной грудкой и тыквой (видео)
- Пирог с мясом и тыквой — на кефире (видео)
- Сладкий пирог с тыквой на кефире (видео)
Полезные свойства тыквы
- В мякоти тыквы содержится до 11% сахара, 0,6% минеральных веществ, около 1% белков и столько же пектинов.
- Тыква богата кальцием, железом, калием. В ней также есть медь, кобальт, магний, фосфор, цинк.
- Она содержит витамины: А, С, В1, В2, В5, Е, РР.
- Количество каротина влияет на жёлтую окраску мякоти.
- Тыква легко усваивается организмом, поэтому рекомендована для детского и диетического питания.
- Благодаря калию тыква способствует выведению солей из организма. Её рекомендуют при лечении подагры.
- С давних времён тыкву используют при лечении заболеваний печени и почек, а также болезней сердца, сопровождающихся отёками. В таких случаях рекомендуют пить тыквенный сок.
- Тыква положительно влияет на работу ЖКТ, поэтому её рекомендуют включать в рацион при нарушениях деятельности кишечника.
- Индийские медики доказали, что тыкву можно применять при лечении туберкулёза.
- Семена тыквы рекомендуют как противоглистное средство.
- При бессоннице помогает тыквенная каша или тыквенный отвар с мёдом.
- При ожогах помогают компрессы из тыквенного сока.
- Тыква полезна при гипертонии.
Какую тыкву используют для блюд
Особенно ценится мускатный сорт тыквы, в которой много каротина.
Сладкие сорта широко распространены в Средней Азии.
Зимние сорта хорошо хранятся в течение 6 месяцев, дозревают при хранении. Их употребляют зимой.
Кормовые сорта хранятся плохо. Хранению подлежат тыквы столовых сортов.
Тыкву рекомендуют хранить в помещении при 8—10° и относительной влажности 80—85%.
В пищу употребляют спелые плоды.
Перед употреблением тыкву моют, очищают от кожуры, разрезают вдоль на части, удаляют семена вместе с волокнами.
Какие блюда можно приготовить с тыквой. Рецепты
В сыром виде используют молодую тыкву, а также тыкву с более нежной и сладкой мякотью.
Тыкву можно добавлять в тесто и начинку. Её можно класть в суп.
Если вы любите рагу — смело кладите тыкву! Она отлично сочетается со всеми овощами.
Попробуйте добавить тыкву к мясному фаршу — у вас получатся очень вкусные котлеты!
В зависимости от использования тыкву нарезают кубиками, ломтиками или натирают на тёрке. Вы ещё не знаете, какие блюда можно приготовить с тыквой?
Пшённая каша с тыквой
Пшённая каша с тыквой – это уже классика. Но сознайтесь, когда вы в последний раз её готовили? А ведь это вкусное и полезное блюдо.
Поэтому, когда я купила небольшую тыкву, то в первую очередь подумала об этой каше.
Готовлю я каши в мультиварке. В ней они не убегают, не пригорают и всегда удаются на славу.
Ингредиенты
- пшено – 1 ст.
- вода – 250 мл
- молоко – 500 мл
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- тыква – 300 г
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление
Пшено тщательно промойте. От того, как вы это сделаете, будет зависеть вкус каши.
Практически во всех кулинарных книгах советуют сначала пшено отваривать хотя бы 5 минут, чтобы избавиться от горечи. Я тоже так раньше делала, но потом поняла, что можно упростить задачу.
Промытое пшено я заливаю кипятком и оставляю до остывания.
Затем воду выливаю, а пшено ещё раз заливаю кипятком и снова сливаю.
После такой процедуры крупа совершенно не горчит и быстро разваривается.
Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте средними кубиками. Мельчить её не стоит, иначе она разварится.
Положите её в чашу мультиварки.
Налейте воду.
Установите режим «Молочная каша» и время приготовления – 40 минут.
Через 5 минут засыпьте пшено.
Положите соль и сахар.
Перемешайте.
Через 8—10 минут почти вся вода испарится.
Влейте молоко.
Аккуратно перемешайте, закройте крышку и варите до готовности – примерно 20—25 минут.
Положите поверх каши кусочки масла, не перемешивая, оставьте на подогреве ещё на 20—30 минут.
Каша ещё немного распарится, станет гуще и вкуснее. Аккуратно перемешайте.
Положите кашу в тарелку, добавьте кусочек масла.
Суп сырный с тыквой
Какие блюда можно приготовить с тыквой кроме пшённой каши? Например, суп.
Этот суп выручит, если нет времени готовить мясное блюдо. Или если хочется чего-то простенького, но со вкусом.
И действительно суп получается очень вкусным. Он лёгкий, но в то же время питательный. Готовить его просто. Ингредиентов – минимум. Пропорции произвольные: можно положить больше картошки и сыра, тогда суп будет более густым, а вкус – более насыщенным.
Ингредиенты:
- картофель – 400 г
- плавленый сыр типа «Янтарь» – 150 г
- соль – по вкусу
- лук – 120 г
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- сушёная зелень петрушки – 0,5 ч. л.
Приготовление
Картофель нарежьте небольшими кубиками. Опустите в кипящую воду. Посолите.
Пока картошка варится, мелко нарежьте лук, спассеруйте его на масле. Следите, чтобы лук не потемнел, иначе суп получится грязно-бурого цвета. Лук должен лишь размягчиться и стать полупрозрачным.
Через 10 минут положите пассерованный лук.
Через 5 минут положите порезанную кубиками тыкву.
Варите до мягкости картофеля. Но если вы не хотите получить суп-пюре, не допускайте его переваривания.
Когда картошка станет мягкой, положите сыр.
Размешивайте до тех пор, пока сыр не растворится.
За минуту до готовности насыпьте сушёную зелень.
На умеренном огне доведите суп до кипения, но не кипятите.
Сырный суп готов.
Тыква, фаршированная пшённой кашей и изюмом, запечённая в духовке
Тыква – это тропическая лиана. Прибыла к нам она из Мексики, где её выращивали на плантациях. И лишь в начале XVI столетия о ней узнали в Европе.
Несмотря на то, что она не так питательна, как многие овощи, она завоевала популярность во всём мире именно благодаря своей низкой калорийности. Например, диетологи подсчитали, что по калорийности тыква приближается к цветной капусте, поэтому её так часто используют в диетическом питании.
Тыкву можно тушить, варить, жарить. Её добавляют в начинку для пирожков, мантов, а также в каши. Какие блюда можно приготовить с тыквой?
Благодаря твёрдой корке её часто используют как тару для запекания. В ней можно запекать различные овощи, крупы, мясо, грибы.
Предлагаю вашему вниманию тыкву с пшённой кашей – вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты:
- небольшая тыква – 1 шт.
- пшено – 1 ст.
- молоко – 1 ст.
- изюм – горсть
- соль – 0,3 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- сливочное масло – 50 г
- мёд жидкий – по вкусу.
Приготовление
Тыкву нужно брать круглой или приплюснутой формы, чтобы она была устойчивой.
Тщательно её вымойте, вытрите.
Срежьте верхушку, не обрезая плодоножку. Выньте все семена вместе с волокнистой мякотью.
С помощью столовой ложки выскребите часть мякоти, тем самым расширив полое пространство. Мякоть измельчите.
Замочите изюм в прохладной воде.
Пшено промойте несколько раз, залейте кипятком. Когда вода остынет, залейте кипятком повторно.
Затем высыпьте в ковшик, налейте немного воды и варите до полуготовности. Пшено не должно развариться!
Снимите с огня.
Добавьте подготовленный изюм и измельчённую мякоть тыквы. Положите соль и сахар. Перемешайте.
Тыкву поместите на противень. Наполните её пшённой крупой.
Влейте молоко.
Закройте крышкой.
На противень налейте немного воды. Поставьте в духовку, нагретую до 210°. Запекайте 1,5 часа (или до готовности тыквы). Готовность проверьте с помощью зубочистки. Проткните кожуру в верхней части тыквы. Если тыква готова, то зубочистка легко пройдёт и через кожуру, и через мякоть.
Выложите кашу на тарелку. Отрежьте ломтик тыквы. В кашу положите кусочек масла, по вкусу полейте мёдом.
Обычно каша съедается, но остаётся много тыквы. Пока тыква горячая, нарежьте её на дольки, срежьте кожуру, а мякоть измельчите в блендере.
Получившееся пюре можно использовать как детское питание или приготовить из него вкусные оладьи.
Манты вегетарианские
Какие блюда можно приготовить с тыквой? Конечно же, манты!
Тесто для этих мантов я делала в хлебопечке. А вы можете замесить его вручную по своему любимому рецепту.
Манты хоть и без мяса, но получаются очень вкусными: сочными, ароматными. Приятный привкус им придаёт сливочное масло, которое я положила в начинку. Вместо этого масла вы можете положить сало, порезанное кусочками, но тогда манты уже вегетарианскими не будут.
Ингредиенты:
- пресное тесто – 400 г
- тыква – 400 г
- лук – 300 г
- красный перец
- соль
- сливочное масло – 40 г
- подсолнечное масло для смазки.
Приготовление
Замесите тесто из 3-х стаканов муки, одного яйца, чайной ложки соли и 160 мл воды. Если у вас есть хлебопечка, воспользуйтесь ею.
Заверните тесто в полиэтиленовый пакет, чтобы оно отлежалось, а сами займитесь начинкой.
Лук очистите, ополосните холодной водой, измельчите в блендере или нарежьте вручную мелкими кубиками. Сложите в миску.
Тыкву очистите от кожуры и семян, вымойте. Нарежьте кубиками. Соедините с луком. Посолите, поперчите. Положите мягкое масло.
Хорошо перемешайте.
Тесто выложите на стол, подмесите немного муки.
Тесто раскатайте колбаской, нарежьте на подушечки. Разомните их в лепёшки.
Раскатайте скалкой в сочни. На середину положите начинку.
Слепите удобным способом. Начинка получается очень сочной, поэтому самый подходящий способ – сборка гармошкой или складочками.
Уложите на решётку, смазанную подсолнечным маслом. Чтобы манты не прилипли и хорошо снимались с решётки, предварительно окуните их донышком в масло.
Варите в мантоварке 35—40 минут.
Манты получаются немного плоскими, так как лук при варке оседает, и начинки становится намного меньше. Но на качестве блюда это нисколько не отражается.
Выложите на блюдо, полейте маслом или подливой.
Совет. Для подливы я оставляю немного начинки (с кулачок), выкладываю её на сковороду, добавляю ложку паприки, треть чайной ложки сахара, перемешиваю. Затем заливаю горячей водой, кладу перец, соль, сушёные травы по вкусу, довожу до кипения и тушу 20 минут. Подливка получается очень вкусная.
Манты с говядиной и тыквой
Чаще всего манты делают с бараниной. Но не всем нравится его специфический запах. С говядиной получается тоже вкусно.
Чтобы манты вышли сочными, нужно использовать жирное мясо и класть больше лука и тыквы.
Если баранину рекомендуется нарезать кусочками, то говядину лучше перекрутить на мясорубке с крупной решёткой.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 500 г
- вода – 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. л.
Для начинки:
- говяжий фарш – 400 г
- тыква – 300 г
- лук – 300 г
- соль и красный перец – по вкусу.
Приготовление
В миску насыпьте муку. В углубление положите соль, яйцо. Влейте воду.
Замесите крутое тесто. Выложите его на стол и тщательно выбейте. Заверните во влажную ткань и оставьте на полчаса для набухания клейковины.
Пока тесто отлёживается, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, сложите в миску.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте маленькими кубиками.
Некоторые тыкву трут на тёрке, но тогда начинка получается спрессованной и не такой сочной.
Добавьте фарш. Посолите и поперчите.
Хорошо перемешайте.
Тесто уже готово. Оно стало гладким и податливым.
Разделите его на несколько частей. Каждую из них скатайте в колбаски. Нарежьте их на подушечки.
Чтобы они не обветрились, накройте их полотенцем или полиэтиленовым пакетом.
Подушечку разомните в лепёшку, а затем раскатайте в сочень с тонкими краями и донышком чуть потолще.
Положите начинку. Слепите манты удобным вам способом.
Если швы расходятся, предлагаю защипывать манты «косичкой».
Смажьте кружки мантышницы маслом. Каждый мант окуните донышком в масло и уложите на решётку. Теперь они не порвутся, когда вы будете их перекладывать из мантышницы на блюдо.
Варите манты при бурном кипении 45 минут.
Подавайте с любым соусом.
Манты с тыквой и бараньим жиром – на кефире
Манты можно делать с чем угодно. И из любого теста. Поэтому не слушайте консерваторов, которые утверждают, что «манты нужно делать только так, а не иначе». Не бойтесь экспериментировать.
В этот раз я решила сделать манты с бараньим жиром, добавив его в говяжий фарш. Чтобы немного заглушить специфический запах, я положила в фарш зелень петрушки.
Тесто можно было бы замесить на воде. Но мне нравится тесто на кефире. В готовом виде оно получается белым и плотным, но в то же время – мягким.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – примерно 3,5 ст.
- кефир – 1,5 ст.
- соль мелкая – 1 ч. л.
Для начинки:
- говяжий фарш – 300 г
- бараний жир – 100 г
- лук – 300 г
- тыква – 300 г
- соль – по вкусу
- зелень петрушки – тонкий пучок
- красный перец – по вкусу.
Приготовление
В миску насыпьте муку, сделайте углубление.
В рецептуре указано примерное количество муки. Оно зависит от густоты кефира.
Я использовала густой кефир.
Но если у вас он будет жидким, то муки потребуется больше.
Влейте кефир. Насыпьте соль.
Замесите тесто.
Оно должно получиться пластичным и податливым. Оставьте под миской на полчаса для набухания клейковины.
Положите в миску фарш и бараний жир.
Жир можно перекрутить через мясорубку или нарезать мелкими кубиками.
Нашинкуйте лук.
Нарежьте кубиками тыкву.
Измельчите зелень. Посолите, посыпьте перцем.
Перемешайте.
Тесто разделите на 3—4 части.
Из каждой скатайте жгут. Нарежьте его на подушечки. Их разомните в лепёшки.
Раскатайте в лепёшки. На середину положите по ложке фарша.
Слепите манты удобным для вас способом.
Уложите на смазанные маслом решётки мантышницы.
Варите 45 минут при сильном кипении.
Манты готовы.
Манты с тыквой в мультиварке
Если вы часто готовите манты, то, вероятно, уже воспользовались не одним способом их варки.
Манты можно отварить в мантышнице, пароварке, в дуршлаге, в обычном казане и, конечно же, в мультиварке.
Но если в мантышницу помещается от 32 штук и больше, то в паровую корзину можно положить всего 7—8 шт. Значит, для семьи из 3—4 человек такой вариант приготовления не подходит. Но если вас двое, то такой способ будет идеальным.
Тесто для этих мантов замешано на кефире, поэтому в готовом виде оно выходит мягким и нежным.
Количество ингредиентов рассчитано на 25—26 мантов. Несколько штук сварите на пару, а другие можно заморозить для следующего раза. Очень удобно!
Ингредиенты:
Для начинки:
- куриный фарш – 450 г
- тыква – 430 г
- лук – 300 г
- соль
- красный перец.
Для теста:
- яйца – 1 шт.
- густой кефир – 320 г
- соль – 10 г
- мука – 480—520 г.
Приготовление начинки
В миску положите куриный фарш.
Добавьте к нему мелко нарезанный лук и измельчённую в блендере тыкву.
Положите перец и соль.
Тщательно всё перемешайте.
Приготовление теста
Налейте в миску кефир, вбейте яйцо, положите соль.
Массу перемешайте венчиком.
Насыпьте половину нормы муки.
Перемешайте её с жидкими ингредиентами.
Тесто на кефире всегда вбирает в себя разное количество муки, так как это зависит от густоты кисломолочного продукта, а также от величины яйца.
Начинайте постепенно добавлять остальную муку.
Такой подход к замешиванию позволяет сделать тесто нужной вам консистенции.
Когда тесто перестанет быть вязким, выложите его на стол с мукой.
Тщательно вымесите, добавляя понемногу муку, пока не получится тесто, которое не будет прилипать ни к столу, ни к рукам.
Как лепить манты
Разделите тесто на четыре части. Один кусок оставьте на столе, а остальные уберите в пакет, чтобы не обветрились.
Вытяните тесто в колбаску, обваляйте её в муке, а затем нарежьте поперёк на кусочки.
Разомните подушечки в толстые лепёшки.
Лепёшки раскатайте в сочни, у которых края должны быть тоньше, чем середина. На сочень положите начинку.
Слепите два противоположных края.
Поднимите боковые края сочня, хорошо защипните в виде конверта.
Уголки скрепите между собой так, чтобы их бортики получились параллельными защипу, который расположен посередине.
Как варить манты
Смажьте ёмкость для паровых блюд маслом. Уложите в неё манты так, чтобы между ними оставались просветы для циркуляции пара.
Установите корзинку в мультиварку.
Опустите крышку. Выберите программу «Пароварка», установите время приготовления – 40 минут.
Пока эти манты будут вариться, из оставшегося теста слепите ещё манты, уложите их на дощечку и уберите в морозильную камеру. Их вы можете приготовить на следующий день.
Подача мантов
Когда прозвучит сигнал, мультиварку выключите.
Выньте корзинку с паровыми мантами.
Переложите манты на блюдо. Смажьте маслом, посыпьте зеленью.
Чуду с тыквой – выпечка для поста и не только
Чуду – это лепёшки из пресного теста с разнообразной начинкой. Они популярны в Дагестане и прилегающих к нему территориях. Начинкой для этих тоненьких пирогов могут служить любые продукты. Чаще всего их делают с творогом и зеленью, мясом и луком, картошкой и луком, капустой, яйцами и зеленью.
Выпекаются чуду только на сухой сковороде совершенно без масла. Готовые чуду обычно бледного цвета, со светло-коричневыми круглыми подпалинами. Чтобы улучшить их внешний вид, горячие лепёшки сразу же смазывают маслом. Обычно для этого берут сливочное или топлёное масло. Но в пост используют растительное масло.
Ингредиенты:
- мука – 500 г
- вода – 250 г
- соль – 1 ч. л.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
- тыква – 500 г
- лук – 300 г
- соль
- тмин – 1 ч. л.
- перец чёрный – по вкусу
- сливочное масло – 20 г (в пост – подсолнечное масло – 1 ч. л.)
А также:
- сливочное масло для смазки (в пост – подсолнечное).
Приготовление теста
В миску насыпьте муку, сделайте углубление. Туда положите соль и влейте воду комнатной температуры. Добавьте подсолнечное масло.
Сначала размешайте всё ложкой, а когда мука впитает в себя всю жидкость, выложите тесто на стол и тщательно вымесите. Благодаря маслу, тесто не будет прилипать ни к рабочей поверхности, ни к столу. Оно должно получиться мягким и податливым.
Крутое тесто будет плохо защипываться, а слабое – рваться из-за влажной начинки.
Положите его в пакет и оставьте на столе на полчаса.
Приготовление начинки
Тыкву и лук очистите, вымойте.
Тыкву натрите на крупной тёрке, но не соломкой.
Нарежьте кубиками лук, спассеруйте на масле.
Когда он приобретёт желтоватый цвет и станет мягким, добавьте тыкву. Сразу же положите соль, перец и тмин.
Перемешайте, прогрейте всё вместе, чтобы тыква чуть обмякла и не хрустела.
Начинка готова. Остудите её.
Приготовление чуду
Тесто стало гладким и эластичным.
Разделите его на кусочки величиной с крупную сливу.
Раскатайте в тонкий сочень. На половину лепёшки положите начинку. Её не должно быть много, иначе чуду порвутся. Разровняйте её, оставив свободными края. Края теста со стороны начинки слегка смочите водой, тогда изделия легко будет защипнуть.
Накройте начинку тестом, защипните края.
С помощью специального ножа обрежьте край, придав чуду аккуратную форму в виде полумесяца.
Разогрейте сковороду. Смазывать её ничем не нужно. Выложите чуду.
Когда одна сторона поджарится, лопаткой переверните лепёшку на другую сторону. Доведите до готовности.
Переложите чуду на плоское блюдо и сразу же смажьте маслом.
Следующую лепёшку выложите поверх первой и также смажьте маслом.
Подавайте горячими, так как в холодном виде их вкус ухудшается.
Кстати, о вкусе. Когда их ешь, то возникает ассоциация с мантами.
Самса с тыквой на кефире
Вкус у этой самсы бесподобный, а тесто – мягкое. Когда я пеку такую самсу, то напрочь забываю о мясе. Поэтому пятый день прошёл за поеданием этой выпечки. Прощай, талия…
Самсу по этому рецепту можно делать с любой начинкой.
Ингредиенты:
- мука – 3 ст.
- кефир – 1,5 ст.
- соль в тесто – 1 ч. л.
- сахар – 0,5 ст. л.
- разрыхлитель – 1 пачка
- тыква – 400 г
- лук – 200 г
- куриный жир или сливочное масло – 40 г
- соль и красный перец – по вкусу.
- яичный желток для смазки – 1 шт.
Приготовление
Тесто нужно замесить как можно быстрее, тогда изделия не получатся как бы «резиновыми».
В миску налейте кефир. Добавьте сахар и соль. Перемешайте. Насыпьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
Накройте миской и оставьте на 20 минут.
Мелко нарежьте тыкву и лук. Добавьте сливочное масло или мелко нарезанный куриный жир. Посолите и поперчите.
Начинку хорошо перемешайте.
Тесто скатайте в колбаску, нарежьте кусочками, каждый кусочек разомните в лепёшку.
Лепёшку раскатайте в толстый сочень. На середину положите начинку.
Сочень поднимите с трёх сторон и защипните.
Уложите швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Смажьте яичным желтком.
Выпекайте 35—40 минут при 200 градусах.
Подавайте с пылу с жару.
Оладьи с тыквой на кефире
Они получаются мягкими, с лёгким привкусом тыквы и очень вкусными!
Ингредиенты:
- мука – 200 г
- кефир – 250 г
- яйца – 1 шт.
- сахар – 70 г
- тыква – 150 г
- мелкая соль – 1/4 ч. л.
- сода – 1/2 ч. л.
- лимонная кислота – щепотка
- ванилин
- подсолнечное масло – 40 г
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
В глубокую миску вылейте кефир. Положите яйцо, сахар, соль. Влейте подсолнечное масло.
Перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой. Вместо соды можно взять разрыхлитель.
Перемешайте до исчезновения комочков.
Добавьте натёртую на средней тёрке тыкву.
Перемешайте. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы с ложки не стекало, а сползало.
На сковороде разогрейте масло, налив слоем 3—4 мм. Выложите ложкой порции теста на расстоянии друг от друга.
Жарьте оладьи на умеренном огне под крышкой.
На внутренней стороне крышки собирается конденсат. Его нужно обязательно удалять полотенцем, иначе капли воды будут капать в масло, и масло будет стрелять.
Когда одна сторона оладий поджарится, переверните их на другую сторону.
Снова закройте крышкой и жарьте до готовности.
Готовые оладьи выложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами.
Подавайте со сметаной.
Сырники с тыквой
Они получаются мягкими и очень ароматными!
Ингредиенты:
- творог – 500 г
- мука – 65 г
- сахар – 70 г
- манка – 65 г
- тыква – 130 г
- мелкая соль – 1/3 ч. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- яйца – 1 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Подготовьте лимон и тыкву. Тыкву натрите на средней тёрке.
С лимона натрите цедру, затем выдавите сок.
В чашу блендера выложите творог. Добавьте яйцо, сахар, соль и лимонный сок вместе с цедрой.
Измельчите всё до однородной массы.
Переложите творожную массу в глубокую миску.
Добавьте тыкву и манку.
Хорошо перемешайте.
Оставьте массу на столе на 20 минут, чтобы манка хорошо набухла.
Затем положите муку, смешанную с разрыхлителем.
И снова всё хорошо перемешайте. У вас получится густоватое, вязкое творожное тесто.
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите столовую ложку теста, слегка присыпьте мукой, сформуйте колобок, приплюсните его на столе, придав форму сырника.
Из этого количества теста у вас получится примерно 14 сырников.
На сковороде разогрейте масло слоем примерно 3—4 мм. Выложите сырники на небольшом расстоянии друг от друга.
Жарьте на огне чуть ниже среднего, пока на нижней стороне не образуется румяная корочка.
Переверните на другую сторону. Снова закройте крышкой и жарьте до готовности.
Обязательно удаляйте конденсат с внутренней стороны крышки, иначе масло будет стрелять.
Готовые сырники выложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков масла.
Подавайте со сметаной или цитрусовым вареньем.
Тыква запечённая – с карамельной корочкой
Тыква не зря имеет оранжевую окраску. Она, как и все овощи оранжевого, красного и жёлтого цвета, богата каротином. В некоторых сортах тыквы каротина больше, чем в лучших сортах моркови.
Тыкву используют в приготовлении супов, вторых блюд, запеканок, салатов и выпечки. Какие блюда можно приготовить с тыквой? Она хороша не только в мантах и пшённой каше, но и в виде десерта. Сладкая, с тонкой карамельной корочкой, ароматная, она понравится не только взрослым, но и детям. Запечённая тыква хороша и в тёплом, и в холодном виде. Для придания более сладкого вкуса кусочки готовой тыквы можно полить мёдом.
Ингредиенты:
- тыква сладких сортов, например, мускатная – 400 г
- подсолнечное масло – 20 г
- сахар – по вкусу
- корица – по вкусу
- мёд – по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистите от корки и семян, вымойте.
Нарежьте крупными кусочками (кубиками или ломтиками).
Противень смажьте маслом. Выложите тыкву.
Посыпьте сахаром, смешанным с корицей.
Поставьте в духовку, разогретую до 250°, и запекайте примерно 30 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы и возможностей вашей духовки. Тыква будет готова, когда станет внутри мягкой, а сверху покроется красивой оранжево-коричневой корочкой.
Аккуратно переложите тыкву на тарелку.
Для вкуса можете сразу же полить мёдом.
Подавайте в тёплом виде.
Тыква с мёдом – полезный десерт
Тыква настолько универсальна, что её можно готовить с любыми продуктами. Она вкусна и с мясом, и с овощами Какие блюда можно приготовить с тыквой для десерта?
Тыква с мёдом получается хоть и сладкая, но не вызывает тяжести в желудке. Поэтому для десерта подходит идеально.
Запекать её можно в духовке, в мультиварке, даже на сковороде. Она становится мягкой уже через 20 минут.
Ингредиенты:
- тыква – 300—400 г
- изюм – горсть
- сахар – 1 ст. л.
- корица – по вкусу
- сливочное масло – 30 г.
Приготовление
Тыкву очистите от кожуры и семян. Если купили тыкву, уже разрезанную на части, то обязательно вымойте.
Нарежьте небольшими кубиками.
Чашу мультиварки смажьте маслом. Высыпьте туда тыкву.
Посыпьте сахаром и корицей. Не перемешивайте.
Установите программу «Запекание» и время приготовления – 25 минут. Закройте крышку.
Изюм вымойте, слейте воду. Положите в чашу через 10 минут с начала запекания. Также не перемешивайте, иначе тыква расползётся.
Когда прозвучит сигнал, откройте крышку. Тыкву немного остудите.
Затем выложите на десертные тарелки или в креманки. Полейте мёдом.
Подавайте в тёплом виде.
Приятного аппетита!
Если вы не любите возиться с тестом, но задумываетесь над тем: какие блюда можно приготовить с тыквой в виде выпечки, вас выручит этот рецепт из… лаваша.
Ленивая самса из лаваша: с говядиной и тыквой (видео)
Постное меню. Оладьи с тыквой (видео)
Манты диетические с куриной грудкой и тыквой (видео)
Пирог с мясом и тыквой — на кефире (видео)
Сладкий пирог с тыквой на кефире (видео)
Ещё интересные статьи на сайте:
Как сварить варенье из тыквы с лимоном. Рецепт с пошаговыми фото
Как испечь вкусный пирог с тыквой – 2 рецепта с пошаговыми фото