Иногда хочется приготовить не просто классические котлеты, а что-то не совсем обычное. В этот раз я купила готовый говяжий фарш. Его состав меня не очень порадовал, так как там присутствовал растительный белок. Что это – осталось для меня загадкой. Скорей всего, соя. Вот я и решила облагородить котлеты с помощью сыра. Получилось очень вкусно!
Котлеты из говядины с сыром: какие продукты понадобятся
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 500 г
- манка – 2 ст. л.
- сушёный молотый чеснок – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- чёрный молотый перец – по вкусу
- сыр – 100 г
- молотые или панировочные сухари – 2—3 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки – 50 г.
Приготовление
Фарш переложите в миску. Добавьте манку.
В этом рецепте нет репчатого лука, так как его заменяет чеснок.
Насыпьте сухой чеснок.
Положите манку, соль и перец.
Фарш хорошо перемешайте.
Оставьте на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть, иначе во время приготовления котлет манка поджарится и будет скрипеть на зубах, как песок.
Сыр нарежьте брусочками толщиной примерно 1 см и длиной 3 см.
В отдельную миску насыпьте панировочные сухари. В сковороду налейте масло слоем 0,5 см и поставьте посуду на огонь.
Смоченными в холодной воде руками возьмите порцию фарша, разомните в виде лепёшки. На середину положите кусочек сыра.
Сомните лепёшку так, чтобы весь сыр оказался внутри.
Обваляйте будущую котлету в сухарях.
Сразу же выложите её на сковородку.
Жарьте на среднем огне под крышкой.
Когда нижняя сторона котлет поджарится, переверните котлеты на другую сторону и также поджарьте.
Затем влейте примерно полстакана горячей воды, убавьте нагрев и тушите котлеты под крышкой 15 минут.
Манка быстро впитает в себя почти всю воду, и котлеты получатся очень мягкими и сочными.
Подавайте их горячими.
Тогда при разламывании сыр будет тянуться. Кстати, в таком виде он получается очень вкусным.
Ещё интересные статьи на сайте:
Котлеты советские из школьной столовой – рецепт с пошаговыми фото