Если у вас осталась сметана, и вы не знаете, куда бы её использовать – пожарьте пышки на сметане на сковороде, рецепт которых я вам предлагаю. Пышки получаются воздушными, мягкими, просто тают во рту! Рецепт настолько простой, что с приготовлением этих пышек справится даже начинающая хозяйка.
Тонкости приготовления
Сметану можно брать любой густоты и жирности.
Количество муки зависит от густоты сметаны и величины яиц. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Поэтому не высыпайте сразу всю муку, а добавляйте в 2—3 приёма.
В рецептуре указана водка. Если у вас нет водки, можно использовать медицинский спирт 70%, разбавив его наполовину водой. Если же вы категорически против добавления алкоголя – смело обходитесь без него! Водка нужна для того, чтобы пышки во время жарки хорошо поднимались. Но, как показывает практика, пышки и без водки получаются пышными, благодаря разрыхлителю.
Жарить пышки нужно в большом количестве масла до румяного цвета, так как бледные пышки могут внутри остаться слегка непропечёнными.
Из этого количества теста выходит 20—25 пышек диаметром 4—5 см.
Пышки на сметане на сковороде
Ингредиенты:
- мука – примерно 350 г
- сметана – 3 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- сахар – 4 ст. л.
- соль – 1/4 ч. л.
- разрыхлитель – 15 г
- водка – 1 ст. л.
- ванилин
- сахарная пудра
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску положите сметану и яйца. Добавьте сахар и соль. Влейте водку.
Сначала перемешайте венчиком.
Затем взбейте миксером.
Кстати, можно сначала взбить яйца с сахаром, а затем только добавить остальные ингредиенты. Благодаря такой последовательности масса легче взбивается, хотя на качестве готовых изделий это никак не отражается.
Всыпьте примерно 200 г муки.
Перемешайте.
И только затем постепенно добавляйте муку, одновременно вымешивая тесто.
Если вы поступите таким образом, то вы не переборщите с мукой, и тесто у вас получится нужной консистенции.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Раскатайте скалкой в пласт толщиной около 1 см.
Вырежьте круглой формочкой пышки.
Соберите обрезки в комок, а затем также раскатайте в пласт и вырежете остальные заготовки.
Жарьте пышки в большом количестве масла до золотистого цвета. Во время жарки пышки очень хорошо поднимаются.
Когда пышки поджарятся с одной стороны, переверните их на другую сторону и доведите до готовности.
Выложите пышки на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.
Переложите пышки на тарелку, посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Оладьи на кислом молоке без яиц – рецепт с пошаговыми фото
Панкейки на кефире простой рецепт с пошаговыми фото