Чалап – национальный кисломолочный напиток, который популярен в Киргизии, Казахстане, Узбекистане и некоторых других азиатских странах. Это полезный, прекрасно утоляющий жажду напиток. Его можно использовать для приготовления окрошки. Сегодня я предлагаю вам рецепт вкусной окрошки с фото на чалапе. Окрошка по вкусу напоминает окрошку на квасе – такая же ядрёная и бодрящая.
Напиток чалап: из чего делают
Искусством приготовления этого кисломолочного напитка издавна владели киргизы-кочевники.
Чалап изготавливается из свежего коровьего молока с добавлением закваски, родниковой воды и соли.
В виде газированного кисломолочного напитка он поступает в продажу в литровых пластиковых бутылках.
Этот чалап изготовлен в Кыргызской Республике. Производитель: ОсОО «Артезиан».
Благодаря бифидобактериям, чалап нормализует микрофлору кишечника, улучшает пищеварение, помогает выведению токсинов из организма.
Также он помогает справиться с похмельным синдромом, поэтому его рекомендуют после излишних возлияний и опьянении.
Он помогает лучшему усвоению кальция, железа и витамина D.
По вкусу он похож на тан или подсоленный айран, разбавленный водой.
Чалап можно приготовить самостоятельно из кефира или кислого молока, добавив минеральную воду и соль.
Из чалапа можно приготовить холодный суп с добавлением зелени и овощей.
Чалап идеально подходит для приготовления окрошки. Окрошка на чалапе по вкусу похожа на окрошку, приготовленную на квасе.
Рецепт вкусной окрошки с фото
Ингредиенты:
- картофель – 250 г
- ветчина – 200 г
- свежие огурцы – 300 г
- яйца – 3 шт.
- зелень укропа и петрушки – пучок
- чалап – 1—1,5 л.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
Сварите картофель. Нарежьте его кубиками. Измельчать, а тем более натирать на тёрке, не надо, иначе при перемешивании он превратится в кашу.
Ветчину и сваренные вкрутую яйца также нарежьте кубиками.
Огурцы можно нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками или натереть на крупной тёрке. Мне второй вариант нравится больше, так как у натёртого огурца более выраженный вкус, а значит, окрошка получается вкуснее.
Подготовленные продукты сложите в кастрюлю.
Мелко нарежьте зелень, удалив жёсткие стебли. Можно использовать замороженную зелень (как у меня), вкус от этого не изменится.
Откройте бутылку с чалапом. Так как он газированный, делать это надо аккуратно. Вылейте чалап в кастрюлю с нарезанными продуктами.
Перемешайте.
Попробуйте на соль. Но я соль не добавляла, так как чалап достаточно солёный.
Выдержите окрошку в холодильнике хотя бы 2 часа, чтобы она стала холодной.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Окрошка на тане – 4 рецепта с пошаговыми фото
Окрошка без кваса – 7 вкусных рецептов с пошаговыми фото