Сделать слоёное тесто самостоятельно не каждой хозяйке под силу. Но если вы любите слоёную выпечку, то для этого можете купить уже готовое слоёное тесто. Из него можно испечь пирожки, самсу, пироги, печенье, коржи для тортов. Рогалики из слоёного теста с вареньем получаются румяными, хрустящими, в меру сладкими.
Тонкости приготовления
Для начинки можно использовать варенье, густой джем, свежие ягоды или фрукты из компота.
Покупайте проверенное тесто, так как оно не всегда бывает качественным.
Не размораживайте тесто до конца, иначе оно станет мягким, нарушится структура слоёв, и выпечка получится плоской.
Смазывайте яйцом только верх изделий, не задевая краёв, тогда тесто при выпечке хорошо расслоится.
Изделия выпекайте в хорошо нагретой духовке, тогда масло при закипании легко разъединит слои теста.
Начинка не должна быть жидкой, иначе она во время выпечки вытечет и пригорит.
Как испечь рогалики из слоёного теста с вареньем
Ингредиенты:
- слоёное тесто – 1 кг
- сахар
- яйцо для смазки – 0,5 шт.
- джем или густое варенье.
Приготовление
Готовое слоёное тесто достаньте из морозилки и разморозьте до такого состояния, когда его уже можно будет раскатать.
Тесто разрежьте на 4 части. Три из них уберите в холодильник, а четвёртую – раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно в 0,5 см.
Нарежьте в виде вытянутых остроконечных треугольников.
На широкий край положите немного джема, размажьте, не доходя до краёв.
Сверните рогаликом.
Уложите на противень, застеленный пергаментом. Поверхность смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте при 220˚ 25—30 минут.
Аккуратно снимите с листа, переложив на плоское блюдо.
Рогалики с вареньем получаются хрустящими, но очень нежными. Каждый их слой разделён на много тонких пластинок.
Ещё интересные статьи на сайте:
Как сделать булочки «сердечки» с сахаром — рецепт с пошаговыми фото
Рогалики на кефире с начинкой — рецепт с пошаговыми фото + видео