Перейти к содержимому
Главная страница » Рогалики на кефире с начинкой — рецепт с пошаговыми фото + видео

Рогалики на кефире с начинкой — рецепт с пошаговыми фото + видео

Рогалики – это изделия из теста, скрученные особым образом. Они хороши и сами по себе, но будет намного вкуснее, если приготовить их с какой-нибудь сладкой начинкой. Рогалики на кефире с начинкой получаются нежными, мягкими из-за начинки, с хрустящими кончиками.

Тонкости приготовления

Чтобы изделия получились мягкими, тесто на кефире нельзя долго вымешивать. Как только жидкость соединилась с сыпучими ингредиентами, вымешивание следует прекратить.

Начинка может быть любой. Главное, чтобы в процессе выпечки она не вытекала.

Для начинки подойдут: творог и творожная масса, курага, изюм, мак, шоколад, сахар с корицей или ванилином, а также густое варенье, джем, ягоды или измельчённые фрукты.

 Чтобы рогалики стали вкуснее, в готовом виде их посыпают сахарной пудрой.

На следующий день рогалики останутся мягкими, если их накрыть пищевой плёнкой или сложить в пакет.

Рогалики на кефире с творожной начинкой

мягкие рогалики с творожной начинкой

Для начинки можно взять мягкий творог, протерев его через сито. Но если хотите облегчить себе работу, возьмите уже готовую творожную массу.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г
  • кефир – 200 г
  • сливочное масло – 50 г
  • яйца (желток) – 1 шт.
  • сахар – 4 ст. л.
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • мелкая соль – 1,4 ч. л.
  • ванилин
  • творожная масса – примерно 200 г.

Приготовление

В миску налейте слегка подогретый кефир.

Добавьте растопленное сливочное масло. Оно не должно быть слишком горячим, иначе кефир может свернуться.

Перемешайте.

Насыпьте сахар и соль.

Перемешайте.

Добавьте желток и снова перемешайте.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Сразу всю муку не высыпайте, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Лучше потом добавьте, сколько надо.

Сначала перемешивайте ложкой или лопаткой.

Когда жидкость соединится с мукой, быстро замесите тесто руками.

Слегка посыпьте стол мукой, выложите тесто и ещё подмесите немного муки.

Оно должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам.

Накройте его миской и дайте отдохнуть 10—15 минут.

Чтобы было удобнее с ним работать, разделите его на две части.

Раскатайте тесто в пласт в виде квадрата или прямоугольника толщиной не более 5 мм.

Разрежьте на квадраты со стороной примерно 9—10 см.

На один уголок выложите пол чайной ложки начинки.

Сверните рулетиком.

Согните в виде подковы или рогалика.

Уложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в духовке при 180° 30 минут.

Остывшие рогалики переложите на плоское блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

рогалики с творожной начинкой

Приятного аппетита!

Ещё интересные статьи на сайте:

Как испечь вкусный кекс в хлебопечке LG – 4 рецепта с пошаговыми фото

Английские сконы – булочки к чаю. Рецепт с пошаговыми фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top