Маринад для маринования мяса можно сделать самостоятельно. Но если вы не знаете, на каком рецепте остановить свой выбор, предлагаю купить уже готовую кулинарную смесь «Айдиго» «Сухой маринад «Кавказский».
Содержание
Рецепты:
- Куриные окорочка в маринаде «Кавказский» запечённые
- Томатный соус с сухим маринадом «Кавказский»
- Минтай в маринаде «Кавказский» жареный
- Рыбные котлеты с сухим маринадом «Кавказский» от «Айдиго» (видео)
Основная информация
Название: Кулинарная смесь «Сухой маринад Great BBQ «Кавказский».
Торговая марка «Айдиго».
Страна: Россия.
Изготовитель: ООО «Айдиго», г. Екатеринбург.
Масса нетто: 35 г.
В составе только натуральные ингредиенты, без усилителей вкуса и красителей.
Состав: соль, пажитник, чеснок, лук, паприка сладкая, кориандр, перец чили, кинза, лимонная кислота.
Внешний вид
Сухой маринад расфасован в фольгированные пакетики.
На оборотной стороне дана информация о продукте.
Пакетик сухого маринада рассчитан на маринование 1,5 кг мяса.
Кроме этого сухую смесь «Айдиго» можно использовать для приготовления томатного соуса.
Смесь не слишком измельчена, есть и порошок, и маленькие кусочки измельчённых пряностей, скорей всего, чеснока и кориандра.
У сухого маринада приятный аромат с преобладанием кориандра. Есть незначительная острота.
Сухой маринад «Кавказский» предназначен для маринования и дальнейшего запекания мяса и приготовления томатного соуса.
В каких блюдах я использовала маринад «Айдиго»:
- В этом маринаде я мариновала куриные окорочка.
- Делала томатный соус. Но использовала не свежие помидоры, а томатную пасту.
- Мариновала минтай перед тем, как пожарить.
Рецепты
Куриные окорочка в маринаде «Кавказский» запечённые
Мясо получилось мягким, сочным, ароматным, слегка островатым, но очень вкусным.
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 2 шт.
- сухой маринад «Кавказский» – 0,5 пачки
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
Приготовление
В небольшую мисочку насыпьте нужное количество порошка. Влейте масло.
Перемешайте. Оставьте на 30—60 минут, чтобы пряности отдали маслу свой аромат.
Окорочка разделите по суставам пополам, сложите в миску. Добавьте маринад.
Хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час.
Уложите окорочка вместе с остатками маринада на противень, застеленный фольгой.
Сверху также закройте фольгой.
Запекайте в духовке при 200° 1 час. Если окорочка от молодых тушек, то время запекания можно сократить до 40 минут.
Затем фольгу раскройте, полейте окорочка образовавшимся соком и запекайте ещё 30 минут.
Томатный соус с сухим маринадом «Кавказский»
На пачке с сухим маринадом дан рецепт соуса из свежих помидоров, но я заменила их томатной пастой.
Соус получился излишне солёным, поэтому я добавила сахар, отчего соус стал похож на ароматный кетчуп.
Ингредиенты:
- томатная паста – 2 ст. д.
- сухой маринад – 1 ч. л.
- подсолнечное масло – 0,5 ст. л.
- сахар – 1 ч. л.
- вода для нужной консистенции.
Приготовление
На сковороде разогрейте масло, положите томатную пасту и сухой маринад. Добавьте сахар.
Перемешайте.
Влейте горячую воду, чтобы получить соус нужной вам густоты.
На малом огне тушите 10—15 минут.
Остудите. Перелейте в соусник.
Минтай в маринаде «Кавказский» жареный
У минтая специфический запах морской рыбы, поэтому я решила замариновать его в сухом маринаде, который, правда, предназначен для маринования мяса.
И не пожалела! Потому что минтай получился очень вкусным! Рыбу я подавала с жареным луком.
Ингредиенты:
- минтай свежемороженый – 2 шт.
- сухой маринад «Айдиго» «Кавказский» – 1,5 ч. л.
- мука – 1 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Минтай разморозьте.
Обрежьте плавники и хвост.
Выпотрошите, так как минтай часто продаётся с не до конца удалёнными внутренностями. Уберите чёрную плёнку, иначе рыба может горчить.
Тушки промойте под проточной водой. Разрежьте на 3 части. Сложите в миску.
Посыпьте сухим маринадом, добавив немного соли.
Перемешайте. Маринуйте 30 минут.
В пакет насыпьте муку, сложите туда минтай. Пакет завяжите и хорошо потрясите. Все кусочки рыбы хорошо обваляются в муке.
Жарьте на сковороде на умеренном огне с большим количеством масла, с двух сторон до образования поджаристой корочки.
Подавайте как самостоятельное блюдо, с картофельным пюре или жареным луком.
Рыбные котлеты с сухим маринадом «Кавказский» от «Айдиго» (видео)
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Приправа «Универсальная» «Перчес» – отзыв о продукте
Приправа для пельменей «Перчес» – отзыв о продукте