Если вы хотите порадовать домашних сладкой выпечкой с творогом, то для этого случая идеально подойдёт творожная запеканка с манкой без кефира. Запеканка получается пышной, мягкой, хорошо пропеченной.
Тонкости приготовления
Для запеканки творог можно брать любой жирности. Но лучше брать мягкий творог, который можно легко измельчить в блендере.
Вместо кефира в тесто для запеканки кладут сметану. Подойдёт сметана любой жирности и густоты. Но если сметана очень густая, то муки и манки нужно класть немного меньше.
Чтобы в готовой запеканке манка не хрустела на зубах, замешанное тесто нужно оставить на столе на 10—15 минут для набухания манной крупы.
Сначала запеканку выпекают при 200°. Через 10 минут температуру снижают до 180° и при такой температуре продолжают выпекание до готовности запеканки.
Готовую запеканку не торопитесь вынимать из духовки. Оставьте её в выключенной духовке на 5—10 минут. Тогда она не осядет.
Во время выпечки духовку открывать нельзя.
Творожная запеканка с манкой без кефира
Ингредиенты:
- творог – 300 г
- манка – 60 г
- мука – 60 г
- сметана – 100 г
- сахар – 120 г
- яйца – 3 шт.
- сливочное масло – 100 г
- соль – щепотка
- ванилин
- разрыхлитель – 10 г
- сахарная пудра.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
В чашу блендера положите творог. Добавьте сметану, яйца, сахар и сливочное масло.
Всё тщательно перемешайте до однородного состояния. Должна получиться жидковатая масса.
Массу переложите в глубокую большую миску.
Насыпьте муку, манку, разрыхлитель, соль и ванилин.
Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте на столе на 10 минут для набухания манки.
Форму с высокими бортами застелите пергаментом. Чтобы бумага не скользила, дно формы смажьте маслом.
Выложите в форму творожное тесто. Разровняйте.
Поставьте в разогретую до 200° духовку. Через 10 минут температуру снизьте до 180°. Выпекайте ещё 50 минут до золотистого цвета.
Духовку выключите. Через 5—10 минут достаньте форму с запеканкой.
За края пергамента аккуратно выньте запеканку на полотенце. Дайте запеканке немного остыть.
Нарезайте запеканку прямо на пергаменте, порцию запеканки переложите на плоскую тарелку, посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить Львовский сырник – рецепт с пошаговыми фото
Нежная творожная запеканка с манкой без муки – рецепт с пошаговыми фото
Творожное печенье со сметаной: рецепт с пошаговыми фото