Бисквитный торт с джемом и мандаринами понравится любителям цитрусов. Рецепт настолько простой, что с приготовлением такого торта справится даже начинающая хозяйка. Торт получается пышным, мягким и очень ароматным.
Тонкости приготовления
Простота этого рецепта в том, что не нужно измерять количество ингредиентов в граммах. Главное, нужно запомнить пропорции: на 1 яйцо надо брать 1 ст. л. муки с небольшой горкой. Поэтому можно сделать как маленький торт, так и большой.
Количество крахмала в любом случае остаётся неизменным.
Пышность торта зависит от качественно взбитых яиц. Чем гуще и пышнее будет взбита яичная масса, тем пышнее и воздушнее получится бисквит.
Особое внимание нужно уделить правильно выставленной температуре. Сначала форму с тестом ставят в духовку, разогретую до 200°. Через 5 минут температуру нужно снизить до 175° и при такой температуре выпекать корж.
Во время выпечки нельзя открывать духовку, иначе корж опадёт и больше не поднимется.
Для прослойки можно взять любой цитрусовый джем. Если такого у вас нет, его можно заменить любым светлым джемом.
Мандарины для прослойки должны быть без косточек. Если в цитрусах есть косточки, их нужно вынуть.
Торт не нуждается в длительном пропитывании. Уже через час его можно подавать на стол.
Как испечь бисквитный торт с джемом и мандаринами: рецепт
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст.
- яйца – 6 шт.
- мука – 6 ст. л.
- картофельный крахмал – 1 ст. л.
- разрыхлитель – 1 п. (10 г)
- ванилин – по вкусу
- джем апельсиновый, мандариновый, лимонный (или любой)
- кокосовая стружка
- мандарины без косточек
Приготовление
Разделите яйца на белки и желтки.
В миску с белками насыпьте сахар.
Взбейте миксером до устойчивой пены.
Продолжая взбивание, введите по одному желтки.
Взбивайте ещё 10—15 минут.
В отдельную миску насыпьте муку, добавьте крахмал, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.
В яичную массу высыпьте мучную смесь.
Перемешайте венчиком или лопаткой, чтобы получилась однородная масса без комков. Взбивать уже не надо!
Разъёмную форму застелите пергаментом. Вылейте в неё тесто.
Поставьте в разогретую до 200° духовку. Через 5 минут нагрев уменьшите до 175° и выпекайте корж 1 час.
Готовый корж оставьте в форме на 5—10 минут, затем освободите от кольца, переверните на полотенце и снимите пергамент.
В таком положении оставьте до полного остывания.
Разрежьте вдоль на три коржа.
Нижний корж уложите на плоское блюдо, промажьте джемом. Поверх джема разложите дольки мандаринов.
Положите второй корж, который также смажьте джемом. Разложите дольки мандаринов.
Накройте третьим коржом.
Поверхность торта смажьте тонким слоем джема и посыпьте кокосовой стружкой.
Готовый торт оставьте при комнатной температуре на 1 час для пропитывания.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Торт бисквитный «Сладкоежка» – рецепт с пошаговыми фото
Бисквитный торт с маком и изюмом: рецепт с пошаговыми фото