Бисквитный торт с джемом и мандаринами понравится любителям цитрусов. Рецепт настолько простой, что с приготовлением такого торта справится даже начинающая хозяйка. Торт получается пышным, мягким и очень ароматным.
Тонкости приготовления
Простота этого рецепта в том, что не нужно измерять количество ингредиентов в граммах. Главное, нужно запомнить пропорции: на 1 яйцо надо брать 1 ст. л. муки с небольшой горкой. Поэтому можно сделать как маленький торт, так и большой.
Количество крахмала в любом случае остаётся неизменным.
Пышность торта зависит от качественно взбитых яиц. Чем гуще и пышнее будет взбита яичная масса, тем пышнее и воздушнее получится бисквит.
Особое внимание нужно уделить правильно выставленной температуре. Сначала форму с тестом ставят в духовку, разогретую до 200°. Через 5 минут температуру нужно снизить до 175° и при такой температуре выпекать корж.
Во время выпечки нельзя открывать духовку, иначе корж опадёт и больше не поднимется.
Для прослойки можно взять любой цитрусовый джем. Если такого у вас нет, его можно заменить любым светлым джемом.
Мандарины для прослойки должны быть без косточек. Если в цитрусах есть косточки, их нужно вынуть.
Торт не нуждается в длительном пропитывании. Уже через час его можно подавать на стол.
Как испечь бисквитный торт с джемом и мандаринами: рецепт
Ингредиенты:
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/1.png)
- сахар – 1 ст.
- яйца – 6 шт.
- мука – 6 ст. л.
- картофельный крахмал – 1 ст. л.
- разрыхлитель – 1 п. (10 г)
- ванилин – по вкусу
- джем апельсиновый, мандариновый, лимонный (или любой)
- кокосовая стружка
- мандарины без косточек
Приготовление
Разделите яйца на белки и желтки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/2.png)
В миску с белками насыпьте сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/3.png)
Взбейте миксером до устойчивой пены.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/4.png)
Продолжая взбивание, введите по одному желтки.
Взбивайте ещё 10—15 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/5.png)
В отдельную миску насыпьте муку, добавьте крахмал, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/6.png)
В яичную массу высыпьте мучную смесь.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/7.png)
Перемешайте венчиком или лопаткой, чтобы получилась однородная масса без комков. Взбивать уже не надо!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/8.png)
Разъёмную форму застелите пергаментом. Вылейте в неё тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/9.png)
Поставьте в разогретую до 200° духовку. Через 5 минут нагрев уменьшите до 175° и выпекайте корж 1 час.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/10.png)
Готовый корж оставьте в форме на 5—10 минут, затем освободите от кольца, переверните на полотенце и снимите пергамент.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/11.png)
В таком положении оставьте до полного остывания.
Разрежьте вдоль на три коржа.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/12.png)
Нижний корж уложите на плоское блюдо, промажьте джемом. Поверх джема разложите дольки мандаринов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/13.png)
Положите второй корж, который также смажьте джемом. Разложите дольки мандаринов.
Накройте третьим коржом.
Поверхность торта смажьте тонким слоем джема и посыпьте кокосовой стружкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/15.png)
Готовый торт оставьте при комнатной температуре на 1 час для пропитывания.
Приятного аппетита!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/02/14.png)
Ещё интересные статьи на сайте:
Торт бисквитный «Сладкоежка» – рецепт с пошаговыми фото
Бисквитный торт с маком и изюмом: рецепт с пошаговыми фото