В зелёной гречке, особенно пророщенной, намного больше витаминов, минералов и кислот, чем в коричневой гречке, которая прошла термическую обработку. Поэтому блюда с пророщенной зелёной гречкой значительно превосходят по своей пользе блюда из привычной коричневой гречки.
Содержание
Рецепты:
- Капустный салат с пророщенной зелёной гречкой
- Салат с пророщенной зелёной гречкой, морковью и огурцами
- Банановый смузи с пророщенной зелёной гречкой
- Мясной салат с пророщенной зелёной гречкой
Тонкости приготовления
Проростки зелёной гречки можно хранить в холодильнике не более 3-х суток.
Чтобы сохранить все полезные вещества, пророщенную гречку не стоит подвергать тепловой обработке.
Перед использованием её нужно лишь промыть в проточной воде, оставить на сите, чтобы стекла вся вода. В крайнем случае её можно сложить в дуршлаг и просто обдать кипятком.
Пророщенную зелёную гречку можно добавлять в салаты и закуски, супы, гарниры, коктейли и смузи.
Чтобы получить максимум пользы, салаты с пророщенной гречкой заправляют растительным маслом, желательно нерафинированным.
По этой же причине не стоит перегружать блюда с пророщенной зелёной гречкой варёными продуктами, добавлять колбасу, маринады и майонез.
Для мясоедов вместо колбасы можно добавить в салат отварное куриное мясо.
Пророщенная зелёная гречка сочетается практически со всеми свежими овощами и зеленью. Благодаря большому количеству белка, медленным углеводам и клетчатке блюда с ней получаются не только полезными, но и надолго создают чувство сытости.
Рецепты
Капустный салат с пророщенной зелёной гречкой
Этот салат можно приготовить за считанные минуты. Чтобы он получился вкусным, берите молодую капусту или капусту с тонкими листьями. Морковь должна быть сочной и сладкой. Помидоры должны быть спелыми, но достаточно плотными.
Ингредиенты:
- пророщенная зелёная гречка – 75 г
- белокочанная капуста – 150 г
- помидоры – 170 г
- морковь – 70 г
- соль
- сахар – 0,3 ч. л.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- лимонный сок – 0,5 ч. л.
Приготовление
Капусту тонко нашинкуйте, сложите в миску, посыпьте солью и сахаром.
Помните руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок.
Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.
Пророщенную зелёную гречку ополосните в проточной воде, откиньте на сито. Когда вода стечёт, соедините с капустой и морковью.
Помидоры нарежьте крупными дольками, добавьте к остальным ингредиентам.
Заправьте маслом, аккуратно перемешайте.
Выложите в салатник.
Салат с пророщенной зелёной гречкой, морковью и огурцами
Пророщенная гречка отлично сочетается с морковью и огурцами, но желательно брать одинаковое количество проростков, моркови и огурцов.
Благодаря кориандру у салата пикантный пряный вкус.
Будет вкуснее, если салату дать настояться хотя бы полчаса.
Ингредиенты:
- пророщенная зелёная гречка – 150 г
- морковь – 150 г
- свежие огурцы – 150 г
- болгарский перец – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- молотый кориандр – 0,5—1 ч. л.
- сахар – 0,5 ч. л.
- лимонный сок – 1 ч. л.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- зелень кинзы.
Приготовление
Морковь натрите на корейской тёрке длинной тонкой соломкой, сложите в миску.
Посыпьте солью, сахаром и кориандром.
Помните руками, чтобы морковь стала мягкой и сочной.
На такой же тёрке натрите огурцы.
Соедините с морковью.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
Добавьте к моркови и огурцам.
Положите измельчённый чеснок.
Промойте пророщенную зелёную гречку. Когда стечёт вода, добавьте к остальным продуктам.
Добавьте зелень.
Сбрызните лимонным соком, заправьте маслом, перемешайте.
Салат готов.
Банановый смузи с пророщенной зелёной гречкой
Смузи – это густой напиток в виде смешанных в блендере ягод, фруктов, овощей с добавлением какой-нибудь жидкости: воды, сока, молока или растительного масла.
В этом напитке сохранены все волокна и витамины ингредиентов. Так как в приготовлении используются полезные продукты, смузи рекомендуют людям, ведущий здоровый образ жизни.
Ингредиенты:
- пророщенная зелёная гречка – 60 г
- бананы – 2 шт.
- мёд – 1—2 ч. л. (или по вкусу)
- холодная вода
Приготовление
Проростки промойте, откиньте на сито. Когда стечёт вода, переложите их в стакан блендера.
Налейте столько холодной воды, чтобы она не доходила до верхнего уровня проростков.
С помощью погружного блендера измельчите гречку до однородной консистенции. У вас получится смесь, похожая на коктейль.
Бананы поломайте на кусочки.
Добавьте к проросткам. Сразу же положите и мёд.
Всё тщательно измельчите.
Перелейте в стаканы или креманки.
Подавать с трубочкой или ложечкой – зависит от густоты смузи.
Мясной салат с пророщенной зелёной гречкой
Салат получается сытный и очень вкусный.
В салате зелёная пророщенная гречка по вкусу напоминает чуть переспелый зелёный горошек, поэтому идеально сочетается и с овощами, и с мясом.
Ингредиенты:
- пророщенная зелёная гречка – 100 г
- свежие огурцы – 250 г
- морковь – 150 г
- варёный куриный окорочок – 250 г
- чеснок – 2 зубчика
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- соль
- зелень петрушки.
Приготовление
Сварите куриный окорочок. Остудите в бульоне.
Нарежьте огурцы маленькими кубиками, сложите в глубокий салатник.
Варёную остуженную морковь нарежьте такими же кубиками.
Отделите мясо от костей, нарежьте кусочками, соедините с овощами.
Пророщенную зелёную гречку промойте в холодной воде, откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость.
Добавьте к остальным ингредиентам.
Положите измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки (без стеблей).
По вкусу посолите, заправьте растительным маслом.
Аккуратно перемешайте.
Салат будет значительно вкуснее, если дать ему настояться 30 минут.
Ещё интересные статьи на сайте:
Как прорастить зелёную гречку для еды – в тетрапакете
Как прорастить зелёную гречку в домашних условиях – в банке
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями!
Приятно снова оказаться на вашем сайте.
Теперь вы нас приятно удивляете и радуете такими аппетитными блюдами из пророщенной гречки.
Начинаем пробовать, пусть нам будет вкусно.
Благодарствую.