Часто на прилавках можно увидеть необычный овощ. Этот корнеплод напоминает редьку, но довольно странной формы. Это дайкон. Почему он похож на редьку? Потому что это и так подвид редьки. Чем дайкон отличается от редьки?
Дайкон это корнеплод. В переводе с японского – большой корень. Его ещё называют японской или китайской редькой.
От обычной редьки он отличается формой. Конечно, есть и длинная редька, но всё-таки привычней видеть редьку округлую.
Дайкон от редьки отличается и цветом. Он почти белый – даже кожица. А внутри он вообще белоснежный. Муж увидел нашинкованный дайкон в тарелке – принял его за фунчозу. Настолько он белый.
Он отличается и вкусом. Если в обычной редьке есть горчичные масла, то в дайконе их нет. Поэтому он и негорький. По запаху он похож на редиску. Но у него более нежная консистенция.
Длина корнеплода может достигать 60 см. Но я такой не встречала. На данный момент у меня лежит дайкон всего лишь 30 см длиной.
Насчёт вкуса… Он действительно негорький. И что самое важное, после него нет изжоги. А вот обычная редька мне противопоказана.
Чаще всего из дайкона делают салат. Заправляют его маслом с добавлением уксуса и пряностей.
Его тушат с мясом и грибами, подают на гарнир к рыбе. В корейской, китайской и японской кухне его добавляют в супы.
В будущем я ещё что-то приготовлю с дайконом, а пока предоставляю вашему вниманию салат. Он получается вкусным и неострым, поэтому есть его очень приятно. Кстати, на следующий день вкусовые качества этого салата ничуть не ухудшаются.
Дайкон низкокалорийный. В 100 г продукта содержится всего 21 ккал. Он богат витамином С, а также содержит фермент, который помогает быстрому усвоению крахмалистых веществ.
Салат с дайконом и морковью
Ингредиенты:
- дайкон – 1 шт. (400 г)
- морковь – 100 г
- соль – по вкусу
- красный перец – щепотка
- уксус – 1 ч. л.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Дайкой вымойте, срежьте кожицу.
Натрите на корейской тёрке длинной соломкой.
Добавьте натёртую таким же образом морковь. Посолите.
Перемешайте. Оставьте на 20 минут.
Затем отожмите. Выделившийся сок вылейте.
Сверху на дайкон с морковью насыпьте красный перец. Полейте раскалённым маслом. Сбрызните уксусом.
Всё хорошо перемешайте. Дайте настояться в течение часа. За это время салат остынет, а овощи пропитаются специями.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Салат из соевой спаржи – рецепт с пошаговыми фото
Салат с корейской морковью и белой фасолью – рецепт с пошаговыми фото