Часто на прилавках можно увидеть необычный овощ. Этот корнеплод напоминает редьку, но довольно странной формы. Это дайкон. Почему он похож на редьку? Потому что это и так подвид редьки. Чем дайкон отличается от редьки?
Дайкон это корнеплод. В переводе с японского – большой корень. Его ещё называют японской или китайской редькой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/06/1-5.png)
От обычной редьки он отличается формой. Конечно, есть и длинная редька, но всё-таки привычней видеть редьку округлую.
Дайкон от редьки отличается и цветом. Он почти белый – даже кожица. А внутри он вообще белоснежный. Муж увидел нашинкованный дайкон в тарелке – принял его за фунчозу. Настолько он белый.
Он отличается и вкусом. Если в обычной редьке есть горчичные масла, то в дайконе их нет. Поэтому он и негорький. По запаху он похож на редиску. Но у него более нежная консистенция.
Длина корнеплода может достигать 60 см. Но я такой не встречала. На данный момент у меня лежит дайкон всего лишь 30 см длиной.
Насчёт вкуса… Он действительно негорький. И что самое важное, после него нет изжоги. А вот обычная редька мне противопоказана.
Чаще всего из дайкона делают салат. Заправляют его маслом с добавлением уксуса и пряностей.
Его тушат с мясом и грибами, подают на гарнир к рыбе. В корейской, китайской и японской кухне его добавляют в супы.
В будущем я ещё что-то приготовлю с дайконом, а пока предоставляю вашему вниманию салат. Он получается вкусным и неострым, поэтому есть его очень приятно. Кстати, на следующий день вкусовые качества этого салата ничуть не ухудшаются.
Дайкон низкокалорийный. В 100 г продукта содержится всего 21 ккал. Он богат витамином С, а также содержит фермент, который помогает быстрому усвоению крахмалистых веществ.
Салат с дайконом и морковью
Ингредиенты:
- дайкон – 1 шт. (400 г)
- морковь – 100 г
- соль – по вкусу
- красный перец – щепотка
- уксус – 1 ч. л.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Дайкой вымойте, срежьте кожицу.
Натрите на корейской тёрке длинной соломкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/06/2-5.png)
Добавьте натёртую таким же образом морковь. Посолите.
Перемешайте. Оставьте на 20 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/06/4-5.png)
Затем отожмите. Выделившийся сок вылейте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/06/6-5.png)
Сверху на дайкон с морковью насыпьте красный перец. Полейте раскалённым маслом. Сбрызните уксусом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/06/7-5.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/06/8-4.png)
Всё хорошо перемешайте. Дайте настояться в течение часа. За это время салат остынет, а овощи пропитаются специями.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/06/9-4.png)
Приятного аппетита!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/06/10-4.png)
Ещё интересные статьи на сайте:
Салат из соевой спаржи – рецепт с пошаговыми фото
Салат с корейской морковью и белой фасолью – рецепт с пошаговыми фото