Как приготовить голубцы из пекинской капусты

Классические голубцы готовят из белокочанной капусты. Но я предлагаю приготовить голубцы из пекинской капусты. Попробуйте хотя бы раз, и вы убедитесь, как это вкусно! В этой статье я расскажу, как приготовить голубцы из пекинской капусты в духовке.

Тонкости приготовления

Голубцы из пекинской капусты делать намного проще, чем из белокочанной.

У пекинской капусты нет сильного специфического запаха, какой бывает, когда варится белокочанная капуста.

Пекинскую капусту быстрее подготовить к фаршировке.

У пекинской капусты можно взять столько листьев, сколько нужно, а оставшийся кочан убрать в холодильник. Когда же подготавливаешь белокочанную капусту, приходится обдавать кипятком весь вилок, поэтому оставшиеся мелкие листья нужно быстрее пустить в обработку, иначе они испортятся.

Какие продукты понадобятся

Ингредиенты:

пекинская капуста – 1 кочан
лук – 150 г
морковь – 80 г
подсолнечное масло – 1 ст. л.
говяжий фарш – 500 г
рис – 0,5 ст.
соль и перец – по вкусу
паприка – 2 ч. л.
сахар – 0,3 ч. л.
тмин – 0,3 ч. л
вода – 0,5—0,7 ст.

Приготовление

Рис промойте, замочите на 1 час.

Пекинскую капусту вымойте, погрузите в холодную подсоленную воду, выдержите 20 минут. Если внутрь заползли насекомые, то от солёной воды они всплывут на поверхность.

Отрежьте кочерыжку. Отделите листья. Сложите их в миску, залейте кипятком. Они станут мягкими, и их легко можно будет начинять.

Через 20 минут воду слейте.

Для начинки смешайте фарш с подготовленным рисом, солью и перцем.

Чтобы уменьшить время запекания, рис можно отварить до полуготовности и остудить.

Расправьте капустный лист. Наполовину обрежьте нижнюю часть, так как она плохо сворачивается. Положите порцию фарша.

Сверните конвертом.

Уложите на противень.

Спассеруйте на масле мелко порезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь.

Добавьте паприку, тмин, перец, соль и сахар.

Всё вместе слегка обжарьте, не допуская потемнения паприки.

Залейте кипятком. Доведите до кипения.

Залейте подливкой голубцы.

Поставьте в духовку. Готовьте 50 минут. Примерно через полчаса противень достаньте, полейте голубцы подливкой. Если этого не сделать, их верх слишком высыхает.

Голубцы из пекинской капусты готовы.