Классические голубцы готовят из белокочанной капусты. Но я предлагаю приготовить голубцы из пекинской капусты. Попробуйте хотя бы раз, и вы убедитесь, как это вкусно! В этой статье я расскажу, как приготовить голубцы из пекинской капусты в духовке.
Тонкости приготовления
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/1-13.png)
Голубцы из пекинской капусты делать намного проще, чем из белокочанной.
У пекинской капусты нет сильного специфического запаха, какой бывает, когда варится белокочанная капуста.
Пекинскую капусту быстрее подготовить к фаршировке.
У пекинской капусты можно взять столько листьев, сколько нужно, а оставшийся кочан убрать в холодильник. Когда же подготавливаешь белокочанную капусту, приходится обдавать кипятком весь вилок, поэтому оставшиеся мелкие листья нужно быстрее пустить в обработку, иначе они испортятся.
Какие продукты понадобятся
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 1 кочан
- лук – 150 г
- морковь – 80 г
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- говяжий фарш – 500 г
- рис – 0,5 ст.
- соль и перец – по вкусу
- паприка – 2 ч. л.
- сахар – 0,3 ч. л.
- тмин – 0,3 ч. л
- вода – 0,5—0,7 ст.
Приготовление
Рис промойте, замочите на 1 час.
Пекинскую капусту вымойте, погрузите в холодную подсоленную воду, выдержите 20 минут. Если внутрь заползли насекомые, то от солёной воды они всплывут на поверхность.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/2-14.png)
Отрежьте кочерыжку. Отделите листья. Сложите их в миску, залейте кипятком. Они станут мягкими, и их легко можно будет начинять.
Через 20 минут воду слейте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/3-13.png)
Для начинки смешайте фарш с подготовленным рисом, солью и перцем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/4-14.png)
Чтобы уменьшить время запекания, рис можно отварить до полуготовности и остудить.
Расправьте капустный лист. Наполовину обрежьте нижнюю часть, так как она плохо сворачивается. Положите порцию фарша.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/5-12.png)
Сверните конвертом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/6-14.png)
Уложите на противень.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/7-15.png)
Спассеруйте на масле мелко порезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
Добавьте паприку, тмин, перец, соль и сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/8-12.png)
Всё вместе слегка обжарьте, не допуская потемнения паприки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/9-11.png)
Залейте кипятком. Доведите до кипения.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/10-9.png)
Залейте подливкой голубцы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/11-9.png)
Поставьте в духовку. Готовьте 50 минут. Примерно через полчаса противень достаньте, полейте голубцы подливкой. Если этого не сделать, их верх слишком высыхает.
Голубцы из пекинской капусты готовы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/12-7.png)
Приятного аппетита!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/13-8.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/14-8.png)
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить ленивые голубцы быстро и вкусно – 3 рецепта с пошаговыми фото
Как приготовить капустные шницели на сковороде – рецепт с пошаговыми фото