Перейти к содержимому
Главная страница » Холодный свекольник для жаркого лета. 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото

Холодный свекольник для жаркого лета. 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото

Летом, когда меньше всего хочется есть горячую и жирную пищу, выручают холодные супы. Приготовить холодный суп можно на квасе, овощном или фруктовом отваре, простокваше, кефире или молоке. Чаще всего хозяйки делают окрошку, которая тоже относится к холодным супам. Холодный свекольник — идеальное блюдо для жаркого лета.

Чем отличается летний свекольник от обычного свекольника

  • Обычный свекольник готовят на мясном бульоне. Но даже если его готовят без мяса, благодаря заправке он все равно получается наваристым и калорийным.
  • Такой свекольник подают исключительно в горячем виде.
  • Летний свекольник совершенно нежирный, потому что его варят без добавления масла. Чаще всего в его составе есть свежие огурцы и много зелени. У него должен быть кисловатый вкус и ярко выраженный аромат свежих огурцов.
  • Как и горячий свекольник, холодный свекольник заправляют сметаной.
  • При подаче в тарелку с холодным свекольником кладут половинку сваренного вкрутую яйца.

Холодный свекольник (в микроволновке)

Летом многие переходят на облегчённый вариант питания и чаще готовят окрошку, холодные супы и всевозможные салаты. К таким блюдам относится и холодный свекольник.

Свёкла богата железом, благодаря которому увеличивается количество эритроцитов в крови, повышается уровень гемоглобина в крови.

Огурцы почти на 96 % состоят из жидкости. Но они богаты калием, благодаря которому происходит активное выведение жидкости из организма.

В огурцах есть и тартроновая кислота, которая не даёт жиру скапливаться в организме и замедляет процесс преобразования углеводов в жир.

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г
  • огурцы – 150 г
  • свёкла – 100 г
  • зелень укропа и петрушки
  • соль
  • лимонная кислота – по вкусу
  • вода – 1,5 л
  • яйца – 3 шт.
  • сметана или кефир.

Приготовление

Картофель нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю, которую можно ставить в микроволновку.

Залейте горячей водой, посолите.

Поставьте в микроволновку и готовьте 20 минут на высокой мощности.

Свёклу натрите на средней тёрке. Добавьте к картофелю.

Варите 2 минуты на той же мощности.

Кастрюлю достаньте из микроволновки, содержимое полностью остудите.

Огурцы натрите на средней тёрке, опустите в свекольник.

Добавьте нарезанную зелень и лимонную кислоту.

Перемешайте. Остудите в холодильнике.

В тарелку со свекольником положите половинку сваренного вкрутую яйца.

По вкусу положите сметану.

Свекольник летний с огурцами

Этот свекольник едят только холодным, поэтому его после приготовления обязательно выдерживают в холодильнике несколько часов. Жидкость приобретает тёмно-бордовый цвет и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • свёкла – 150 г
  • огурцы – 200 г
  • картофель – 250 г
  • укроп и петрушка
  • соль и лимонная кислота – по вкусу
  • сметана или кефир.

Приготовление

Картофель нарежьте средними кубиками, опустите в кастрюлю с кипящей водой. Посолите.

Варите до мягкости.

Свёклу натрите на средней тёрке.

Когда картофель станет мягким, опустите её в кастрюлю.

Положите лимонную кислоту – она закрепит цвет свекольника и придаст ему приятный кисловатый вкус.

Варите свекольник ещё 5 минут при очень слабом кипении.

Снимите с плиты и полностью остудите.

Свежие огурцы натрите на средней тёрке, опустите в свекольник.

Добавьте измельчённую зелень.

Перемешайте.

Уберите в холодильник, чтобы свекольник настоялся и стал холодным.

Заправьте сметаной.

Холодный свекольник с заправкой для борща Maggi

На прилавках магазинов в отделах со специями и приправами можно увидеть яркий пакетик с заправкой для борща от торговой марки Maggi.

На оборотной стороне написано, как приготовить с этой заправкой не только борщ, но и холодный свекольник.

Немного непривычный состав, так как холодный свекольник чаще всего готовится без моркови, подсолнечного масла и томатной пасты. Но тем не менее свекольник получился очень вкусным.

Этот рецепт понравится тем, кто хочет сэкономить своё время и меньше находиться возле плиты.

Ингредиенты:

  • картофель – 250—300 г
  • свежие огурцы – 250 г
  • заправка для борща «Магги» — 250 г
  • яйца – 2 шт.
  • соль и сахар – по вкусу
  • зелень петрушки и укропа
  • вода – 1,5 л
  • сметана.

Приготовление

Картофель нарежьте кубиками, залейте водой, варите до полуготовности (10—15 минут).

Добавьте заправку для борща. Она довольно кислая, поэтому можно положить немного сахара.

Варите 5 минут.

Кастрюлю снимите с плиты и остудите.

Огурцы натрите на средней тёрке.

Положите в кастрюлю со свекольником.

Добавьте измельчённую зелень.

Перемешайте.

Свекольнику дайте настояться в холодильнике 1—2 часа.

Сварите вкрутую яйца. В каждую тарелку положите ложку сметаны и половинку яйца.

Как видите, холодный свекольник готовится очень просто, зато получается очень вкусным!

Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими в соцсетях.

Если вы любите окрошку, то предлагаю вам 7 вкусных рецептов её приготовления.

3 комментария для “Холодный свекольник для жаркого лета. 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото”

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top