Перейти к содержимому
Главная страница » Как приготовить куриную грудку – 24 вкусных рецепта с пошаговыми фото

Как приготовить куриную грудку – 24 вкусных рецепта с пошаговыми фото

Даже не верится, что когда-то мясо птицы считалось деликатесом, доступным далеко не каждому. Сейчас же птицеводство поставлено на широкую ногу, поэтому куры давно стали для нас привычной пищей. В магазине можно купить целые тушки, окорочка, крылья, голени. Но сегодня речь пойдёт о куриной грудке. Приготовить куриную грудку можно разными способами: на сковороде, в духовке, в микроволновке и мультиварке. В любом случае мясо получится мягким, сочным и очень вкусным!

Содержание

О куриной грудке

Советы: как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась сочной

Какие пряности подойдут к куриной грудке

Рецепты с куриной грудкой:

  1. Куриная грудка с соевым соусом
  2. Запечённая куриная грудка с паприкой и мёдом
  3. Куриная грудка – как шашлык!
  4. Пикантная куриная грудка, запечённая в рукаве – с розмарином
  5. Жареная куриная грудка – с сумахом и имбирём
  6. Куриная грудка, по вкусу похожая на рыбу
  7. Грудка в горчично-медовом маринаде
  8. Запечённая куриная грудка в кукурузной панировке
  9. Куриная грудка в кукурузной панировке – на сковороде
  10. Куриная грудка, запечённая с овощами
  11. Очень сочная куриная грудка с чесноком и паприкой – в фольге
  12. Аппетитная куриная грудка в кляре, жаренная на сковороде
  13. Жареная куриная грудка в кляре с кокосовой стружкой
  14. Куриная грудка в яйце – с копчёной паприкой
  15. Отбивная из куриной грудки в кляре
  16. Куриное филе в кляре – быстро и вкусно
  17. Вкусная отбивная из куриной грудки – с соусом «Дзадзики»
  18. Куриное филе в кляре с майонезом
  19. Наггетсы из куриной грудки – в кукурузной панировке
  20. Куриная грудка, жареная на сковороде. По вкусу — как шашлык! (видео)
  21. Пикантная и очень ароматная куриная грудка, запечённая на луковой подушке (видео)
  22. Куриная грудка с ананасами (видео)
  23. Куриная грудка с сыром — на овощной подушке (в фольге) — видео
  24. Нежная куриная грудка в маринаде из кефира — в кляре на кефире (видео)

О куриной грудке

Мясо куриной грудки не только вкусное, но и легкоусвояемое. Причём усваивается оно лучше, чем более вкусное тёмное мясо с другой части куриной тушки.

В мясе куриной грудки содержится мало соединительной ткани, поэтому именно её чаще всего используют для приготовления деликатесных блюд.

Мясо у неё суховатое, поэтому нужно выбирать такой способ термической обработки, при котором грудка сохранит сочность, останется мягкой и при этом получится очень вкусной.

Преимущества куриной грудки перед остальными частями куриной тушки в том, что она готовится очень быстро! Уже через 25—30 минут её можно подавать на стол. А если нарезать её тонкими ломтиками и отбить – то на её приготовление потребуется всего 15 минут.

Советы: как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась сочной

  • Куриную грудку, как и любое мясо, размораживают в холодильнике или при комнатной температуре. Нельзя оттаивать её в воде, так как в воду переходят питательные вещества, а мясо получается водянистым и невкусным.
  • Мясо нужно мыть в тёплой воде (25—30°), тогда оно хорошо промывается, при этом сохраняя все свои питательные вещества.
  • При запекании в духовке продукты сильно пересыхают. Чтобы мясо грудки не высохло, запекать его лучше в фольге или в рукаве. Можно воспользоваться стеклянной формой с крышкой.
  • То же касается и приготовления грудки на сковороде. Её нельзя пережаривать, не нужно доводить до хрустящего состояния.
  • Мясо грудки получится сочным и мягким, если его предварительно замариновать.
  • Идеальный вариант приготовления куриной грудки – в мультиварке. В этом агрегате грудка жарится или запекается как бы в собственном соку – получается сочной и вкусной.
  • Мясо обваливают в сухарях, муке или панировке непосредственно перед жарением, иначе панировка отмокнет, отчего ухудшится внешний вид и вкус готового изделия.
  • Жарить куриную грудку нужно только на растительном масле. Сливочное масло быстро начинает гореть и дымиться.

Какие пряности подойдут к куриной грудке

пряности

Специи и приправы не должны перебивать естественный вкус курицы.

Но так как куриная грудка не обладает ярко выраженным ароматом, её можно ароматизировать травами и специями, учитывая свои вкусовые пристрастия. Но всё-таки есть определённый набор пряностей, которые чаще всего используются при приготовлении блюд из курицы. Это:

Базилик, мелисса, лавровый лист, любисток, петрушка, майоран, шалфей, розмарин, джусай, хмели-сунели, чеснок, красный и чёрный перец.

Если хотите приготовить куриную грудку в восточном стиле, можно положить куркуму, карри, кориандр, кинзу.

Добавить блюду из куриной грудки пикантности можно с помощью соевого соуса, уксуса, кетчупа или майонеза.

Рецепты с куриной грудкой

Куриная грудка с соевым соусом

куриная грудка с соевым соусом

Этот рецепт подходит для тех, кому некогда стоять у плиты.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г
  • репчатый лук – 150 г
  • чёрный перец
  • красный перец
  • паприка – 1 ч. л.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • подсолнечное масло – 1 ч. л.
  • соль
  • уксус – 1 ч. л. (необязательно).

Приготовление

Куриную грудку порежьте средними кусочками.

Добавьте лук. нарезанный полукольцами.

Посыпьте пряностями и специями.

Добавьте соевый соус и подсолнечное масло. Сбрызните уксусом.

Перемешайте.

Уберите в холодильник на 5—6 часов.

Выложите мясо вместе с остатками маринада на противень, застеленный фольгой.

Накройте содержимое краями фольги, чтобы не выходил пар.

Поставьте в духовку и готовьте 40 минут при 200°.

За 15 минут до конца приготовления раскройте фольгу и запекайте ещё 10—15 минут. Следите, чтобы мясо не пересохло!

Подавайте с овощами или гарниром.

Запечённая куриная грудка с паприкой и мёдом

куриная грудка с паприкой и мёдом

Мясо получается очень вкусным, сочным и ароматным. Его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Во втором случае его можно нарезать тонким ломтиками и подавать на стол вместо колбасы.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 700 г
  • паприка – 1 ч. л.
  • смесь перцев – 1 ч. л.
  • мёд – 1 ч. л.
  • соевый соус – 1 ч. л.
  • подсолнечное масло – 1 ч. л.
  • лимонная кислота – щепотка
  • соль.

Приготовление

Для маринада смешайте мёд, смесь перцев и паприку.

Добавьте соевый соус, лимонную кислоту и масло. Немного посолите. Перемешайте.

Куриную грудку поместите в миску.

Влейте полученный маринад.

Тщательно обмажьте им грудку.

Маринуйте несколько часов (можно оставить на ночь).

Выложите на противень, застеленный фольгой. Вылейте на мясо остатки маринада.

Тщательно заверните в фольгу.

Запекайте при 200° 40 минут.

Раскройте фольгу, запекайте ещё 10 минут. Можно поставить на 2—3 минуты под гриль.

Снова заверните мясо в фольгу и оставьте до полного остывания.

Выдержите в холодильнике 2—3 часа.

Нарежьте ломтиками.

Куриная грудка – как шашлык!

куриная грудка как шашлык

Если соскучились по шашлыку, необязательно покупать баранину и мангал. Можно приготовить куриную грудку даже на сковороде так, что она по вкусу будет напоминать шашлык. Мясо получается сочным, мягким, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 900 г
  • маринад для шашлыка «Махеевъ» – 2 ст. л. (или томатный кетчуп)
  • кориандр – 1 ч. л.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • красный перец
  • лук – 150 г
  • уксус, соль и перец для лука – по вкусу
  • подсолнечное масло – 1 ч. л.

Приготовление

Грудку обмойте, промокните бумажным полотенцем.

Нарежьте средними кусочками – как на шашлык.

Полейте соевым соусом и шашлычным маринадом. Если нет специального маринада, возьмите томатный кетчуп.

Посыпьте перцем и кориандром. Перемешайте.

Маринуйте в холодильнике 5—6 часов (можно убрать на ночь).

На сковороду налейте немного масла, хорошо разогрейте, выложите мясо вместе с маринадом.

Готовьте на небольшом огне под крышкой, пока не выпарится вся жидкость. Слегка  поджарьте.

Лук нарежьте кольцами, залейте водой с уксусом, посыпьте солью и перцем. Маринуйте, пока готовится мясо.

Выложите мясо на блюдо, посыпьте сверху маринованным луком.

Пикантная куриная грудка, запечённая в рукаве – с розмарином

куриная грудка с розмарином

Такую куриную грудку можно подавать и горячем, и в холодном виде. Холодное мясо, порезанное тонкими ломтиками – отличная альтернатива колбасе.

Мясо, замаринованное в горчице с пряностями, получается очень мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г
  • хмели-сунели – 1/2 ч. л.
  • кориандр – 1/2 ч. л.
  • сушёный чеснок – 1 ч. л.
  • красный перец
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • горчица – 1 ч. л.
  • розмарин – 1/3 ч. л.

Приготовление

В чашку насыпьте чеснок, перец, хмели-сунели, кориандр и розмарин.

Добавьте горчицу, соевый соус и подсолнечное масло.

Перемешайте.

Куриную грудку тщательно обмажьте со всех сторон маринадом. Маринуйте 5—6 часов.

Поместите в пакет для запекания, завяжите, оставив немного места для пара. Сверху сделайте несколько проколов зубочисткой.

Запекайте 40 минут при 200°.

Рукав разрежьте, поставьте под гриль ещё на 3—5 минут, но следите, чтобы грудка не пересохла.

Остудите, не вынимая из рукава.

Если мясо выдержите в холодильнике 2—3 часа, нарезать его ломтиками будет проще.

Жареная куриная грудка – с сумахом и имбирём

куриная грудка с сумахом и имбирём

Сумах – специя из молотых ягод одноимённого растения красного цвета с кислым вкусом. Высушенный порошок применяют для заправки салатов и как приправу для шашлыка.

Грудка, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой и сочной. Благодаря сумаху она по вкусу немного похожа на шашлык.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г
  • натёртый корень имбиря – 1 ч. л.
  • чеснок – 4 зубчика
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • сумах – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Мясо нарежьте средними кусочками.

Посыпьте сумахом, добавьте имбирь.

Положите измельчённый чеснок.

Всё перемешайте. Уберите мясо в холодильник на 3—4 часа.

Налейте на сковороду немного масла, разогрейте. Положите подготовленное мясо.

Прогревайте, пока оно не побелеет. Не обжаривайте!

Добавьте томатную пасту.

Перемешайте. Готовьте 5 минут.

Влейте столько горячей воды, чтобы она покрыла мясо. Положите сахар, по вкусу посолите.

Тушите на малом огне под крышкой 25 минут.

Подавайте с любым гарниром.

Куриная грудка, по вкусу похожая на рыбу

куриная грудка, по вкусу похожая на рыбу

Удивительно, но по вкусу куриная грудка похожа на рыбу в томатном соусе, причём рыбу недешёвую – например, лосось. Такая метаморфоза с куриным мясом произошла из-за свежего имбиря и приправы для рыбы. Мясо получилось мягким, сочным и пикантным.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 600 г
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • приправа для рыбы – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • измельчённый корень имбиря – 1 ч. л.
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • уксус – 1 ч. л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль.

Приготовление

Мясо нарежьте средними кусками.

Положите томатную пасту, измельчённый чеснок, натёртый на мелкой тёрке имбирь. Посыпьте приправой, солью и сахаром. Сбрызните уксусом.

Всё хорошо перемешайте. Маринуйте 2 часа.

На разогретую с маслом сковороду выложите мясо вместе с маринадом.

Готовьте на среднем огне под крышкой, пока не выпарится жидкость.

Перемешайте.

Обжаривайте без крышки ещё 5—6 минут.

Мясо готово!

Грудка в горчично-медовом маринаде

куриная грудка в горчично-медовом маринаде

Этот маринад идеально подходит для маринования грудки. Горчица и кетчуп размягчают мясо, поэтому оно получается не только очень мягким, но и сочным. Пикантность добавляют пряности, которые есть в приправе для курицы.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г
  • готовая горчица – 1 ст. л.
  • кетчуп  – 1 ст. л.
  • мёд – 1 ч. л.
  • приправа для курицы – 1 ч. л.

Приготовление

Грудку нарежьте крупными кусочками.

В отдельной посуде смешайте горчицу, кетчуп, мёд и приправу для курицы.

Перемешайте.

Выложите в посуду с мясом.

Перемешайте, чтобы мясо со всех сторон покрылось маринадом.

Маринуйте 3—4 часа (можно оставить на ночь).

Переложите мясо вместе с оставшимся маринадом в рукав для запекания.

Завяжите. Положите на противень.

Запекайте 35 минут при 220˚.

Рукав разрежьте. Запекайте ещё 10 минут.

Запечённая куриная грудка – в кукурузной панировке

куриная грудка в кукурузной панировке

Снаружи мясо покрыто хрустящей ароматной корочкой, а внутри – получается очень сочным. Вместо привычных сухарей или муки мясо панируется в кукурузной крошке – измельчённых кукурузных хлопьях.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г
  • измельчённые кукурузные хлопья (несладкие) – 0,5 ст.
  • сушёный базилик – 1 ч. л.
  • красный и чёрный перец
  • соль
  • чеснок – 3 зубчика
  • сыр – 100 г
  • растопленное сливочное масло – 100 г.

Приготовление

Куриную грудку нарежьте длинными полочками толщиной примерно 1,5 см.

Кукурузные хлопья измельчите.

В тарелке смешайте пряности и специи, добавив измельчённый чеснок.

Добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и подготовленные хлопья.

Перемешайте.

Растопите масло.

Каждый кусочек мяса обмакните в масло.

Затем обваляйте в панировке.

Уложите в один слой на смазанный маслом противень.

Запекайте 30 минут при 200°.

Подавайте в горячем виде.

Куриная грудка в кукурузной панировке – на сковороде

куриная грудка в кукурузной панировке

Вкус мяса зависит от маринада и пряностей. Попробуйте приготовить куриную грудку, добавив в маринад томатную пасту и паприку – получите пикантный, слегка сладковатый вкус мяса.

В готовом виде мясо на разрезе похоже на крабовые палочки в кляре.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • паприка – 1 ч. л.
  • сахар – 2 ч. л.
  • уксус – 1 ч. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • яйца – 2 шт.
  • кукурузные хлопья – 3 ст. л.
  • соль
  • красный перец
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Куриную грудку нарежьте длинными полосками.

В чашке смешайте томатную пасту, сахар, соль, перец и паприку. Добавьте немного уксуса.

Маринад вылейте на мясо.

Перемешайте.

Маринуйте 4—5 часов.

Для панировки в одну тарелку насыпьте муку, в другую – кукурузные хлопья.

Отдельно слегка взбейте яйца.

На разогретую сковороду налейте масло слоем 0,5 см.

Мясо сначала обваляйте в муке.

После обмакните в яйцо.

Затем – обваляйте в кукурузных хлопьях.

Жарьте на умеренном огне до румяной корочки. Чтобы он лучше прожарился, каждый кусочек дважды переверните.

Готовое филе выложите на тарелку.

Подавайте с картофельным пюре или любым гарниром.

Куриная грудка, запечённая с овощами

грудка, запечённая с овощами

Это сытное блюдо подойдёт и для ужина, и для праздничного стола. Его можно подать как на порционных тарелках, так и на большом блюде.

Мясо получается сочным и ароматным, а овощи – мягкими, пропитанными мясным соком.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 600 г
  • картофель – 500 г
  • лук – 150 г
  • морковь – 120 г
  • сушёная зелень (петрушка, укроп) – 0,5 ч. л.
  • соль
  • красный перец
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Картофель разрежьте вдоль на 4—6 частей.

Положите нарезанную толстыми кружками морковь. Будет смотреться аппетитнее, если вы её нарежете фигурным ножом. Добавьте нарезанный полукольцами лук.

Положите мясо, нарезанное средними кусочками.

Посыпьте специями и травами.

Налейте подсолнечное масло и перемешайте.

Выложите на противень. Влейте полстакана воды – тогда картошка получится мягкой и сочной.

Закройте противень фольгой. Это нужно сделать обязательно, иначе овощи останутся полусырыми.

Запекайте 50 минут при 200°.

Затем фольгу уберите и готовьте ещё 20 минут.

Очень сочная куриная грудка с чесноком и паприкой – в фольге

сочная грудка с чесноком и паприкой

Грудка запекается в фольге. Она готовится в собственном соку, получается мягкой и сочной. Кроме того в фольге остаётся много сока, который можно использовать как соус к мясу или гарниру.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • кетчуп – 1 ст. л.
  • паприка – 2 ч. л.
  • соль
  • красный перец
  • сушёный розмарин – щепотка
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Куриную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем, сложите в глубокую миску.

Подготовьте все ингредиенты для маринада. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Розмарин обладает сильным запахом и вкусом, поэтому его нужно взять всего лишь щепотку.

Соедините всё в небольшой мисочке, добавив подсолнечное масло.

Перемешайте.

Выложите маринад на грудку, обмажьте её со всех сторон.

Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник для маринования на 1—2 часа.

Фольгу смажьте маслом. Выложите на середину грудку с оставшимся маринадом.

Плотно заверните мясо в фольгу. Перенесите на противень.

Запекайте 35—40 минут при 200°.

Духовку выключите, оставьте мясо в фольге в духовке до полного остывания.

Внутри мясо получается очень сочным и мягким! Снаружи оно красноватого цвета, сильно пахнет чесноком и чуть-чуть – розмарином.

Сок слейте в соусник.

Мясо нарежьте ломтиками. Отдельно подайте соус, оставшийся после запекания.

Аппетитная куриная грудка в кляре, жаренная на сковороде

куриная грудка в кляре

Чтобы грудка получилась сочной, её нужно жарить в кляре, который не даст сокам вытечь наружу.

На приготовление этого блюда у вас уйдёт не более получаса.

Кляр можно сделать любой – даже на воде. Но получится вкуснее, если вместо воды вы возьмёте кефир или сметану.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • карри – 0,5 ч. л.
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.
  • яйца – 1 шт.
  • сметана – 2 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • соль
  • вода
  • подсолнечное масло – 50—70 г.

Приготовление

Грудку ополосните, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками толщиной не более сантиметра.

Посыпьте с обеих сторон пряностями. Оставьте на 10 минут.

Приготовьте кляр.

В чашку положите сметану, разбейте яйцо. Посолите.

Перемешайте.

Добавьте муку.

Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Если тесто получилось излишне густым, разведите его тёплой водой.

Обмакните каждый ломтик мяса в кляр и выложите на разогретую с маслом сковороду.

Готовьте под крышкой на среднем огне примерно 10 минут – до румяной корочки.

Переверните на другую сторону, жарьте под крышкой ещё 7—8 минут.

Если мясо перед маринованием слегка отбить, то оно пожарится в два раза быстрее и на его приготовление у вас уйдёт не более 5 минут с каждой стороны.

Выложите на блюдо.

Жареная куриная грудка в кляре с кокосовой стружкой

грудка в кокосовой стружке

Кокосовая стружка подходит не только для выпечки и кулинарных изделий.

Если добавить её в кляр, то во время жарки в воздухе будет витать лёгкий аромат кокоса. Но на вкус самого мяса она не сильно влияет. Зато корочка получается сухой, хрустящей и без привкуса хлеба, какой бывает при использовании панировочных сухарей.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г
  • яйца – 1 шт.
  • молоко – 100 мл
  • мука – 3 ст. л.
  • паприка – 1 ч. л.
  • карри – 0,3 ч. л.
  • соль
  • кокосовая стружка – 2 ст. л.
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Куриную грудку ополосните, обсушите. Нарежьте тонкими ломтиками.

Посыпьте паприкой и карри.

Перемешайте.

Маринуйте в холодильнике 3—4 часа. Обычно я делаю это поздно вечером, и убираю мясо на ночь в холодильник. Но если вам нужно быстро приготовить обед – достаточно и… 30 минут!

Для кляра в чашку разбейте яйцо, влейте молоко, положите соль.

Перемешайте венчиком.

Добавьте муку.

Перемешайте, чтобы не было комочков. Густота кляра должна быть такой, чтобы хорошо держалась на мясе.

Каждый кусочек мяса обваляйте в муке.

Окуните в кляр.

После обваляйте в кокосовой стружке.

Выложите на сковороду с разогретым маслом (наливайте слоем примерно 0,5 см).

Жарьте на среднем огне под крышкой.

Переверните на другую сторону.

Затем ещё раз переверните.

Готовое мясо выложите на тарелку.

Куриная грудка в яйце – с копчёной паприкой

куриная грудка с копчёной паприкой

Приготовить куриную грудку по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка.

Мясо получается нежным, мягким и сочным, с лёгким ароматом копчёностей.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300—400 г
  • копчёная паприка – по вкусу
  • соль
  • яйца – 2 шт.
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Грудку нарежьте на стейки толщиной примерно 1 см.

Каждый кусочек мяса с обеих сторон сначала посыпьте солью, а затем – копчёной паприкой.

Оставьте мясо на столе на 15—20 минут для маринования.

В тарелку разбейте яйца, посолите, размешайте вилкой до однородного состояния.

Каждый стейк опустите в яичную смесь, а затем выложите на сковороду с разогретым маслом.

Жарьте мясо на умеренном огне без крышки по 5—7 минут с каждой стороны.

Готовые стейки переложите на тарелку.

Отбивная из куриной грудки в кляре

куриная грудка в кляре

Мясо получается нежным, сочным и очень вкусным, а из-за паприки оно получается слегка розоватого цвета.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • яйца – 1 шт.
  • молоко – 100 мл
  • мука – 3 ст. л.
  • паприка – 1 ч. л.
  • соль
  • перец
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

В миске смешайте яйцо с молоком.

Добавьте муку, соль, перец и паприку.

Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Куриную грудку разрежьте на 4 части.

Накройте мясо плёнкой и отбейте молоточком, чтобы мясо стало в два раза тоньше.

Обмакните отбивную в кляр, а затем – выложите на сковороду с разогретым маслом.

Жарьте на умеренном огне по 7 минут с каждой стороны – до румяной корочки.

Подавайте в горячем виде.

Куриное филе в кляре – быстро и вкусно

куриное филе в кляре

Для такого блюда лучше брать грудку. Она готовится быстро, поэтому не требует длительного маринования.

Принцип приготовления такой же, что и в предыдущем рецепте. Разница – лишь в способе нарезки мяса. Оно нарезается в виде брусочков, поэтому готовится очень быстро.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 0,7 ст.
  • мука – 4 ст. л. + 1 на обсыпку
  • соль
  • паприка – 0,5 ч. л.
  • лимонная кислота – 0,1 ч. л. (или сок лимона)
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Куриную грудку обмойте, промокните бумажным полотенцем, нарежьте на брусочки шириной примерно 2 см.

Посыпьте паприкой. Сбрызните лимонным соком. Вместо него можно взять лимонную кислоту, растворив в чайной ложке воды.

Всё хорошо перемешайте.

Маринуйте 1 час.

В миске соедините яйцо и молоко. Посолите.

Слегка взбейте венчиком.

Добавьте муку. Перемешайте венчиком до исчезновения комочков. Кляр должен получиться таким, чтобы держался на мясе.

Обваляйте мясо в муке. Это можно сделать с помощью пакета.

Обмакните каждый кусочек мяса в кляр, выложите на сковороду с разогретым маслом (масло наливайте слоем 0,5 см).

Жарьте с обеих сторон на умеренном огне до появления румяной корочки.

Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Вкусная отбивная из куриной грудки – с соусом «Дзадзики»

внук сам делал отбивную из куриной грудки

Преимущество отбивной из куриной грудки в том, что её можно очень быстро приготовить.

Если вы решили подать к отбивной соус, попробуйте сделать «Дзадзики». Этот греческий соус идеально подходит к белому мясу.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • орегано – 1 ч. л.
  • карри – 1 ч. л.
  • соль
  • чёрный перец – 1/4 ч. л.
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Для соуса:

  • огурцы – 100 г
  • майонез – 25 г
  • сметана – 50 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • измельчённая свежая мята – 0,5 ч. л.
  • чёрный перец
  • укроп
  • соль
  • лимонный сок – 0,5 ст. л.

Приготовление

Грудку разморозьте. Разрежьте на несколько тонких стейков.

Подготовьте специи и пряности.

Перемешайте.

Посыпьте ими мясо. Оставьте на 15 минут.

Отбейте мясо молоточком, чтобы ломтик стал тоньше.

Жарьте стейки по 5 минут с каждой стороны до светло-золотистой корочки в небольшом количестве масла.

Подавайте с гарниром и соусом.

Приготовление соуса «Дзадзики»

Натрите на тёрке очищенные от кожицы огурцы. Отожмите от сока.

Смешайте сметану и майонез. Добавьте огурцы, измельчённый чеснок, перец и соль.

Положите измельчённый укроп (без стеблей) и мяту.

Перемешайте.

Куриное филе в кляре с майонезом

куриное филе в кляре с майонезом

Вкус мяса зависит от пряностей, которые используют для маринада. Поэтому отдавайте предпочтение тем специям и приправам, которые вам нравятся.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • приправа для курицы
  • яйца – 2 шт.
  • майонез – 1 ст. л.
  • соль
  • мука – 1—2 ст. л.
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Грудку нарежьте полосками шириной 2 см. Посыпьте приправой для курицы.

Перемешайте.

Маринуйте 1—2 часа.

Для кляра разбейте в чашку яйца, положите майонез и соль.

Перемешайте венчиком.

Насыпьте муку.

Количество муки дано приблизительное, так как это зависит от густоты майонеза. Густота кляра должна быть такой, чтобы тесто удерживалось на мясе, а не стекало с него.

Мясо обмакните в кляр.

Опустите в разогретое масло (в сковороду наливайте масло слоем 1 см).

Жарьте на умеренном огне с обеих сторон до румяной корочки.

Выкладывайте на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавайте с любым гарниром или овощами.

Наггетсы из куриной грудки – в кукурузной панировке

наггетсы из куриной грудки

Обычно их готовят из куриного филе. Лучше всего их приготовить из куриной грудки.

У куриной грудки мясо суховатое. Но если мясо обмакнуть в яичную смесь, а потом обильно обвалять в панировке, то мясной сок останется внутри, и мясо получится сочным и мягким.

В этом рецепте для панировки взята кукурузная крошка.

Добавляя те или иные пряности, нужно учитывать свои вкусовые пристрастия. В этом рецепте использованы «итальянские травы».

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.
  • кукурузные хлопья – 1 ст.
  • сушёный базилик – 1 ч. л.
  • сушёный орегано – 1 ч. л.
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 2 ст. л.
  • чёрный перец
  • соль
  • красный перец
  • подсолнечное масло – 200 г.

Приготовление

Грудку ополосните, обсушите.

Нарежьте длинными брусочками толщиной до 1,5 см. Посыпьте солью и чёрным перцем, перемешайте.

Для панировки измельчите в блендере кукурузные хлопья до состояния крупной крошки.

Добавьте пряные травы, соль и красный перец.

Перемешайте.

Филе обсыпьте мукой.

Обмакните во взбитое яйцо.

Обваляйте в кукурузной крошке.

Разложите на пергаменте и оставьте на несколько минут, чтобы панировка слегка подсохла.

Разогрейте в казане или сковороде с высокими бортиками масло.

Опустите подготовленное мясо. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые наггетсы выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Подавайте с любым соусом.

Куриная грудка, жареная на сковороде. По вкусу — как шашлык! (видео)

Пикантная и очень ароматная куриная грудка, запечённая на луковой подушке (видео)

Куриная грудка с ананасами (видео)

Куриная грудка с сыром — на овощной подушке (в фольге) — видео

Нежная куриная грудка в маринаде из кефира — в кляре на кефире (видео)

Ещё интересные статьи:

Котлеты из куриного фарша. 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото

Как приготовить макароны вкусно. 13 рецептов с пошаговыми фото

Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top