Даже не верится, что когда-то мясо птицы считалось деликатесом, доступным далеко не каждому. Сейчас же птицеводство поставлено на широкую ногу, поэтому куры давно стали для нас привычной пищей. В магазине можно купить целые тушки, окорочка, крылья, голени. Но сегодня речь пойдёт о куриной грудке. Приготовить куриную грудку можно разными способами: на сковороде, в духовке, в микроволновке и мультиварке. В любом случае мясо получится мягким, сочным и очень вкусным!
Содержание
Советы: как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась сочной
Какие пряности подойдут к куриной грудке
Рецепты с куриной грудкой:
- Куриная грудка с соевым соусом
- Запечённая куриная грудка с паприкой и мёдом
- Куриная грудка – как шашлык!
- Пикантная куриная грудка, запечённая в рукаве – с розмарином
- Жареная куриная грудка – с сумахом и имбирём
- Куриная грудка, по вкусу похожая на рыбу
- Грудка в горчично-медовом маринаде
- Запечённая куриная грудка в кукурузной панировке
- Куриная грудка в кукурузной панировке – на сковороде
- Куриная грудка, запечённая с овощами
- Очень сочная куриная грудка с чесноком и паприкой – в фольге
- Аппетитная куриная грудка в кляре, жаренная на сковороде
- Жареная куриная грудка в кляре с кокосовой стружкой
- Куриная грудка в яйце – с копчёной паприкой
- Отбивная из куриной грудки в кляре
- Куриное филе в кляре – быстро и вкусно
- Вкусная отбивная из куриной грудки – с соусом «Дзадзики»
- Куриное филе в кляре с майонезом
- Наггетсы из куриной грудки – в кукурузной панировке
- Куриная грудка, жареная на сковороде. По вкусу — как шашлык! (видео)
- Пикантная и очень ароматная куриная грудка, запечённая на луковой подушке (видео)
- Куриная грудка с ананасами (видео)
- Куриная грудка с сыром — на овощной подушке (в фольге) — видео
- Нежная куриная грудка в маринаде из кефира — в кляре на кефире (видео)
О куриной грудке
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-14.png)
Мясо куриной грудки не только вкусное, но и легкоусвояемое. Причём усваивается оно лучше, чем более вкусное тёмное мясо с другой части куриной тушки.
В мясе куриной грудки содержится мало соединительной ткани, поэтому именно её чаще всего используют для приготовления деликатесных блюд.
Мясо у неё суховатое, поэтому нужно выбирать такой способ термической обработки, при котором грудка сохранит сочность, останется мягкой и при этом получится очень вкусной.
Преимущества куриной грудки перед остальными частями куриной тушки в том, что она готовится очень быстро! Уже через 25—30 минут её можно подавать на стол. А если нарезать её тонкими ломтиками и отбить – то на её приготовление потребуется всего 15 минут.
Советы: как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась сочной
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-12.png)
- Куриную грудку, как и любое мясо, размораживают в холодильнике или при комнатной температуре. Нельзя оттаивать её в воде, так как в воду переходят питательные вещества, а мясо получается водянистым и невкусным.
- Мясо нужно мыть в тёплой воде (25—30°), тогда оно хорошо промывается, при этом сохраняя все свои питательные вещества.
- При запекании в духовке продукты сильно пересыхают. Чтобы мясо грудки не высохло, запекать его лучше в фольге или в рукаве. Можно воспользоваться стеклянной формой с крышкой.
- То же касается и приготовления грудки на сковороде. Её нельзя пережаривать, не нужно доводить до хрустящего состояния.
- Мясо грудки получится сочным и мягким, если его предварительно замариновать.
- Идеальный вариант приготовления куриной грудки – в мультиварке. В этом агрегате грудка жарится или запекается как бы в собственном соку – получается сочной и вкусной.
- Мясо обваливают в сухарях, муке или панировке непосредственно перед жарением, иначе панировка отмокнет, отчего ухудшится внешний вид и вкус готового изделия.
- Жарить куриную грудку нужно только на растительном масле. Сливочное масло быстро начинает гореть и дымиться.
Какие пряности подойдут к куриной грудке
![пряности](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-12.png)
Специи и приправы не должны перебивать естественный вкус курицы.
Но так как куриная грудка не обладает ярко выраженным ароматом, её можно ароматизировать травами и специями, учитывая свои вкусовые пристрастия. Но всё-таки есть определённый набор пряностей, которые чаще всего используются при приготовлении блюд из курицы. Это:
Базилик, мелисса, лавровый лист, любисток, петрушка, майоран, шалфей, розмарин, джусай, хмели-сунели, чеснок, красный и чёрный перец.
Если хотите приготовить куриную грудку в восточном стиле, можно положить куркуму, карри, кориандр, кинзу.
Добавить блюду из куриной грудки пикантности можно с помощью соевого соуса, уксуса, кетчупа или майонеза.
Рецепты с куриной грудкой
Куриная грудка с соевым соусом
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-9.png)
Этот рецепт подходит для тех, кому некогда стоять у плиты.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г
- репчатый лук – 150 г
- чёрный перец
- красный перец
- паприка – 1 ч. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- подсолнечное масло – 1 ч. л.
- соль
- уксус – 1 ч. л. (необязательно).
Приготовление
Куриную грудку порежьте средними кусочками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-10.png)
Добавьте лук. нарезанный полукольцами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-12.png)
Посыпьте пряностями и специями.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-12.png)
Добавьте соевый соус и подсолнечное масло. Сбрызните уксусом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-12.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-13.png)
Уберите в холодильник на 5—6 часов.
Выложите мясо вместе с остатками маринада на противень, застеленный фольгой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-10.png)
Накройте содержимое краями фольги, чтобы не выходил пар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-9.png)
Поставьте в духовку и готовьте 40 минут при 200°.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-9.png)
За 15 минут до конца приготовления раскройте фольгу и запекайте ещё 10—15 минут. Следите, чтобы мясо не пересохло!
Подавайте с овощами или гарниром.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-8.png)
Запечённая куриная грудка с паприкой и мёдом
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-10.png)
Мясо получается очень вкусным, сочным и ароматным. Его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Во втором случае его можно нарезать тонким ломтиками и подавать на стол вместо колбасы.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 700 г
- паприка – 1 ч. л.
- смесь перцев – 1 ч. л.
- мёд – 1 ч. л.
- соевый соус – 1 ч. л.
- подсолнечное масло – 1 ч. л.
- лимонная кислота – щепотка
- соль.
Приготовление
Для маринада смешайте мёд, смесь перцев и паприку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-13.png)
Добавьте соевый соус, лимонную кислоту и масло. Немного посолите. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-11.png)
Куриную грудку поместите в миску.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-13.png)
Влейте полученный маринад.
Тщательно обмажьте им грудку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-13.png)
Маринуйте несколько часов (можно оставить на ночь).
Выложите на противень, застеленный фольгой. Вылейте на мясо остатки маринада.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-13.png)
Тщательно заверните в фольгу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-14.png)
Запекайте при 200° 40 минут.
Раскройте фольгу, запекайте ещё 10 минут. Можно поставить на 2—3 минуты под гриль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-11.png)
Снова заверните мясо в фольгу и оставьте до полного остывания.
Выдержите в холодильнике 2—3 часа.
Нарежьте ломтиками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-10.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-11.png)
Куриная грудка – как шашлык!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-12.png)
Если соскучились по шашлыку, необязательно покупать баранину и мангал. Можно приготовить куриную грудку даже на сковороде так, что она по вкусу будет напоминать шашлык. Мясо получается сочным, мягким, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 900 г
- маринад для шашлыка «Махеевъ» – 2 ст. л. (или томатный кетчуп)
- кориандр – 1 ч. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- красный перец
- лук – 150 г
- уксус, соль и перец для лука – по вкусу
- подсолнечное масло – 1 ч. л.
Приготовление
Грудку обмойте, промокните бумажным полотенцем.
Нарежьте средними кусочками – как на шашлык.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-12.png)
Полейте соевым соусом и шашлычным маринадом. Если нет специального маринада, возьмите томатный кетчуп.
Посыпьте перцем и кориандром. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-14.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-14.png)
Маринуйте в холодильнике 5—6 часов (можно убрать на ночь).
На сковороду налейте немного масла, хорошо разогрейте, выложите мясо вместе с маринадом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-14.png)
Готовьте на небольшом огне под крышкой, пока не выпарится вся жидкость. Слегка поджарьте.
Лук нарежьте кольцами, залейте водой с уксусом, посыпьте солью и перцем. Маринуйте, пока готовится мясо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-15.png)
Выложите мясо на блюдо, посыпьте сверху маринованным луком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-10.png)
Пикантная куриная грудка, запечённая в рукаве – с розмарином
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-11.png)
Такую куриную грудку можно подавать и горячем, и в холодном виде. Холодное мясо, порезанное тонкими ломтиками – отличная альтернатива колбасе.
Мясо, замаринованное в горчице с пряностями, получается очень мягким и сочным.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г
- хмели-сунели – 1/2 ч. л.
- кориандр – 1/2 ч. л.
- сушёный чеснок – 1 ч. л.
- красный перец
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- розмарин – 1/3 ч. л.
Приготовление
В чашку насыпьте чеснок, перец, хмели-сунели, кориандр и розмарин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-15.png)
Добавьте горчицу, соевый соус и подсолнечное масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-13.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-15.png)
Куриную грудку тщательно обмажьте со всех сторон маринадом. Маринуйте 5—6 часов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-15.png)
Поместите в пакет для запекания, завяжите, оставив немного места для пара. Сверху сделайте несколько проколов зубочисткой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-15.png)
Запекайте 40 минут при 200°.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-16.png)
Рукав разрежьте, поставьте под гриль ещё на 3—5 минут, но следите, чтобы грудка не пересохла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-12.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-11.png)
Остудите, не вынимая из рукава.
Если мясо выдержите в холодильнике 2—3 часа, нарезать его ломтиками будет проще.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-13.png)
Жареная куриная грудка – с сумахом и имбирём
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-14.png)
Сумах – специя из молотых ягод одноимённого растения красного цвета с кислым вкусом. Высушенный порошок применяют для заправки салатов и как приправу для шашлыка.
Грудка, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой и сочной. Благодаря сумаху она по вкусу немного похожа на шашлык.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г
- натёртый корень имбиря – 1 ч. л.
- чеснок – 4 зубчика
- томатная паста – 1 ст. л.
- сумах – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Мясо нарежьте средними кусочками.
Посыпьте сумахом, добавьте имбирь.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-16.png)
Положите измельчённый чеснок.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-14.png)
Всё перемешайте. Уберите мясо в холодильник на 3—4 часа.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-16.png)
Налейте на сковороду немного масла, разогрейте. Положите подготовленное мясо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-16.png)
Прогревайте, пока оно не побелеет. Не обжаривайте!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-16.png)
Добавьте томатную пасту.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-18.png)
Перемешайте. Готовьте 5 минут.
Влейте столько горячей воды, чтобы она покрыла мясо. Положите сахар, по вкусу посолите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-13.png)
Тушите на малом огне под крышкой 25 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-12.png)
Подавайте с любым гарниром.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-12.png)
Куриная грудка, по вкусу похожая на рыбу
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-14.png)
Удивительно, но по вкусу куриная грудка похожа на рыбу в томатном соусе, причём рыбу недешёвую – например, лосось. Такая метаморфоза с куриным мясом произошла из-за свежего имбиря и приправы для рыбы. Мясо получилось мягким, сочным и пикантным.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 600 г
- томатная паста – 1 ст. л.
- приправа для рыбы – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- измельчённый корень имбиря – 1 ч. л.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- уксус – 1 ч. л.
- чеснок – 3 зубчика
- соль.
Приготовление
Мясо нарежьте средними кусками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-15.png)
Положите томатную пасту, измельчённый чеснок, натёртый на мелкой тёрке имбирь. Посыпьте приправой, солью и сахаром. Сбрызните уксусом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-17.png)
Всё хорошо перемешайте. Маринуйте 2 часа.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-15.png)
На разогретую с маслом сковороду выложите мясо вместе с маринадом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-17.png)
Готовьте на среднем огне под крышкой, пока не выпарится жидкость.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-17.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-17.png)
Перемешайте.
Обжаривайте без крышки ещё 5—6 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-19.png)
Мясо готово!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-13.png)
Грудка в горчично-медовом маринаде
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-9.png)
Этот маринад идеально подходит для маринования грудки. Горчица и кетчуп размягчают мясо, поэтому оно получается не только очень мягким, но и сочным. Пикантность добавляют пряности, которые есть в приправе для курицы.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г
- готовая горчица – 1 ст. л.
- кетчуп – 1 ст. л.
- мёд – 1 ч. л.
- приправа для курицы – 1 ч. л.
Приготовление
Грудку нарежьте крупными кусочками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-18.png)
В отдельной посуде смешайте горчицу, кетчуп, мёд и приправу для курицы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-16.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-18.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-18.png)
Выложите в посуду с мясом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-18.png)
Перемешайте, чтобы мясо со всех сторон покрылось маринадом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-20.png)
Маринуйте 3—4 часа (можно оставить на ночь).
Переложите мясо вместе с оставшимся маринадом в рукав для запекания.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-15.png)
Завяжите. Положите на противень.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-14.png)
Запекайте 35 минут при 220˚.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-16.png)
Рукав разрежьте. Запекайте ещё 10 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-13.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/12-7.png)
Запечённая куриная грудка – в кукурузной панировке
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-14.png)
Снаружи мясо покрыто хрустящей ароматной корочкой, а внутри – получается очень сочным. Вместо привычных сухарей или муки мясо панируется в кукурузной крошке – измельчённых кукурузных хлопьях.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г
- измельчённые кукурузные хлопья (несладкие) – 0,5 ст.
- сушёный базилик – 1 ч. л.
- красный и чёрный перец
- соль
- чеснок – 3 зубчика
- сыр – 100 г
- растопленное сливочное масло – 100 г.
Приготовление
Куриную грудку нарежьте длинными полочками толщиной примерно 1,5 см.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-19.png)
Кукурузные хлопья измельчите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-17.png)
В тарелке смешайте пряности и специи, добавив измельчённый чеснок.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-19.png)
Добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и подготовленные хлопья.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-19.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-19.png)
Растопите масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-21.png)
Каждый кусочек мяса обмакните в масло.
Затем обваляйте в панировке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-16.png)
Уложите в один слой на смазанный маслом противень.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-15.png)
Запекайте 30 минут при 200°.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-17.png)
Подавайте в горячем виде.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-10.png)
Куриная грудка в кукурузной панировке – на сковороде
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-16.png)
Вкус мяса зависит от маринада и пряностей. Попробуйте приготовить куриную грудку, добавив в маринад томатную пасту и паприку – получите пикантный, слегка сладковатый вкус мяса.
В готовом виде мясо на разрезе похоже на крабовые палочки в кляре.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г
- томатная паста – 2 ст. л.
- паприка – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
- уксус – 1 ч. л.
- мука – 2 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- кукурузные хлопья – 3 ст. л.
- соль
- красный перец
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Куриную грудку нарежьте длинными полосками.
В чашке смешайте томатную пасту, сахар, соль, перец и паприку. Добавьте немного уксуса.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-18.png)
Маринад вылейте на мясо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-20.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-18.png)
Маринуйте 4—5 часов.
Для панировки в одну тарелку насыпьте муку, в другую – кукурузные хлопья.
Отдельно слегка взбейте яйца.
На разогретую сковороду налейте масло слоем 0,5 см.
Мясо сначала обваляйте в муке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-20.png)
После обмакните в яйцо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-20.png)
Затем – обваляйте в кукурузных хлопьях.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-20.png)
Жарьте на умеренном огне до румяной корочки. Чтобы он лучше прожарился, каждый кусочек дважды переверните.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-22.png)
Готовое филе выложите на тарелку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-17.png)
Подавайте с картофельным пюре или любым гарниром.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-15.png)
Куриная грудка, запечённая с овощами
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-16.png)
Это сытное блюдо подойдёт и для ужина, и для праздничного стола. Его можно подать как на порционных тарелках, так и на большом блюде.
Мясо получается сочным и ароматным, а овощи – мягкими, пропитанными мясным соком.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 600 г
- картофель – 500 г
- лук – 150 г
- морковь – 120 г
- сушёная зелень (петрушка, укроп) – 0,5 ч. л.
- соль
- красный перец
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Картофель разрежьте вдоль на 4—6 частей.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-21.png)
Положите нарезанную толстыми кружками морковь. Будет смотреться аппетитнее, если вы её нарежете фигурным ножом. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-19.png)
Положите мясо, нарезанное средними кусочками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-21.png)
Посыпьте специями и травами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-21.png)
Налейте подсолнечное масло и перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-21.png)
Выложите на противень. Влейте полстакана воды – тогда картошка получится мягкой и сочной.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-23.png)
Закройте противень фольгой. Это нужно сделать обязательно, иначе овощи останутся полусырыми.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-18.png)
Запекайте 50 минут при 200°.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-17.png)
Затем фольгу уберите и готовьте ещё 20 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-19.png)
Очень сочная куриная грудка с чесноком и паприкой – в фольге
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/14-5.png)
Грудка запекается в фольге. Она готовится в собственном соку, получается мягкой и сочной. Кроме того в фольге остаётся много сока, который можно использовать как соус к мясу или гарниру.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- чеснок – 6 зубчиков
- кетчуп – 1 ст. л.
- паприка – 2 ч. л.
- соль
- красный перец
- сушёный розмарин – щепотка
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Куриную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем, сложите в глубокую миску.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-20.png)
Подготовьте все ингредиенты для маринада. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Розмарин обладает сильным запахом и вкусом, поэтому его нужно взять всего лишь щепотку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-22.png)
Соедините всё в небольшой мисочке, добавив подсолнечное масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-22.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-22.png)
Выложите маринад на грудку, обмажьте её со всех сторон.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-22.png)
Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник для маринования на 1—2 часа.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-19.png)
Фольгу смажьте маслом. Выложите на середину грудку с оставшимся маринадом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-18.png)
Плотно заверните мясо в фольгу. Перенесите на противень.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-20.png)
Запекайте 35—40 минут при 200°.
Духовку выключите, оставьте мясо в фольге в духовке до полного остывания.
Внутри мясо получается очень сочным и мягким! Снаружи оно красноватого цвета, сильно пахнет чесноком и чуть-чуть – розмарином.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-17.png)
Сок слейте в соусник.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-11.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/13-4.png)
Мясо нарежьте ломтиками. Отдельно подайте соус, оставшийся после запекания.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/12-8.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/15-2.png)
Аппетитная куриная грудка в кляре, жаренная на сковороде
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-21.png)
Чтобы грудка получилась сочной, её нужно жарить в кляре, который не даст сокам вытечь наружу.
На приготовление этого блюда у вас уйдёт не более получаса.
Кляр можно сделать любой – даже на воде. Но получится вкуснее, если вместо воды вы возьмёте кефир или сметану.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- карри – 0,5 ч. л.
- хмели-сунели – 0,5 ч. л.
- яйца – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- мука – 2 ст. л.
- соль
- вода
- подсолнечное масло – 50—70 г.
Приготовление
Грудку ополосните, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками толщиной не более сантиметра.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-23.png)
Посыпьте с обеих сторон пряностями. Оставьте на 10 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-21.png)
Приготовьте кляр.
В чашку положите сметану, разбейте яйцо. Посолите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-23.png)
Перемешайте.
Добавьте муку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-23.png)
Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Если тесто получилось излишне густым, разведите его тёплой водой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-23.png)
Обмакните каждый ломтик мяса в кляр и выложите на разогретую с маслом сковороду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-24.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-20.png)
Готовьте под крышкой на среднем огне примерно 10 минут – до румяной корочки.
Переверните на другую сторону, жарьте под крышкой ещё 7—8 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-19.png)
Если мясо перед маринованием слегка отбить, то оно пожарится в два раза быстрее и на его приготовление у вас уйдёт не более 5 минут с каждой стороны.
Выложите на блюдо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-22.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-18.png)
Жареная куриная грудка в кляре с кокосовой стружкой
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-13.png)
Кокосовая стружка подходит не только для выпечки и кулинарных изделий.
Если добавить её в кляр, то во время жарки в воздухе будет витать лёгкий аромат кокоса. Но на вкус самого мяса она не сильно влияет. Зато корочка получается сухой, хрустящей и без привкуса хлеба, какой бывает при использовании панировочных сухарей.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 г
- яйца – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- мука – 3 ст. л.
- паприка – 1 ч. л.
- карри – 0,3 ч. л.
- соль
- кокосовая стружка – 2 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Куриную грудку ополосните, обсушите. Нарежьте тонкими ломтиками.
Посыпьте паприкой и карри.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-22.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-24.png)
Маринуйте в холодильнике 3—4 часа. Обычно я делаю это поздно вечером, и убираю мясо на ночь в холодильник. Но если вам нужно быстро приготовить обед – достаточно и… 30 минут!
Для кляра в чашку разбейте яйцо, влейте молоко, положите соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-24.png)
Перемешайте венчиком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-24.png)
Добавьте муку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-24.png)
Перемешайте, чтобы не было комочков. Густота кляра должна быть такой, чтобы хорошо держалась на мясе.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-25.png)
Каждый кусочек мяса обваляйте в муке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-21.png)
Окуните в кляр.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-20.png)
После обваляйте в кокосовой стружке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-19.png)
Выложите на сковороду с разогретым маслом (наливайте слоем примерно 0,5 см).
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-23.png)
Жарьте на среднем огне под крышкой.
Переверните на другую сторону.
Затем ещё раз переверните.
Готовое мясо выложите на тарелку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/13-5.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/12-9.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/14-6.png)
Куриная грудка в яйце – с копчёной паприкой
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-20.png)
Приготовить куриную грудку по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка.
Мясо получается нежным, мягким и сочным, с лёгким ароматом копчёностей.
Ингредиенты:
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-25.png)
- куриная грудка – 300—400 г
- копчёная паприка – по вкусу
- соль
- яйца – 2 шт.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Грудку нарежьте на стейки толщиной примерно 1 см.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-23.png)
Каждый кусочек мяса с обеих сторон сначала посыпьте солью, а затем – копчёной паприкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-25.png)
Оставьте мясо на столе на 15—20 минут для маринования.
В тарелку разбейте яйца, посолите, размешайте вилкой до однородного состояния.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-25.png)
Каждый стейк опустите в яичную смесь, а затем выложите на сковороду с разогретым маслом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-25.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-26.png)
Жарьте мясо на умеренном огне без крышки по 5—7 минут с каждой стороны.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-22.png)
Готовые стейки переложите на тарелку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-21.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-24.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-14.png)
Отбивная из куриной грудки в кляре
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-25.png)
Мясо получается нежным, сочным и очень вкусным, а из-за паприки оно получается слегка розоватого цвета.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- яйца – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- мука – 3 ст. л.
- паприка – 1 ч. л.
- соль
- перец
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
В миске смешайте яйцо с молоком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-24.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-26.png)
Добавьте муку, соль, перец и паприку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-26.png)
Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-26.png)
Куриную грудку разрежьте на 4 части.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-26.png)
Накройте мясо плёнкой и отбейте молоточком, чтобы мясо стало в два раза тоньше.
Обмакните отбивную в кляр, а затем – выложите на сковороду с разогретым маслом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-27.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-23.png)
Жарьте на умеренном огне по 7 минут с каждой стороны – до румяной корочки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-22.png)
Подавайте в горячем виде.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-15.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-21.png)
Куриное филе в кляре – быстро и вкусно
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-26.png)
Для такого блюда лучше брать грудку. Она готовится быстро, поэтому не требует длительного маринования.
Принцип приготовления такой же, что и в предыдущем рецепте. Разница – лишь в способе нарезки мяса. Оно нарезается в виде брусочков, поэтому готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 0,7 ст.
- мука – 4 ст. л. + 1 на обсыпку
- соль
- паприка – 0,5 ч. л.
- лимонная кислота – 0,1 ч. л. (или сок лимона)
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Куриную грудку обмойте, промокните бумажным полотенцем, нарежьте на брусочки шириной примерно 2 см.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-16.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-27.png)
Посыпьте паприкой. Сбрызните лимонным соком. Вместо него можно взять лимонную кислоту, растворив в чайной ложке воды.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-25.png)
Всё хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-27.png)
Маринуйте 1 час.
В миске соедините яйцо и молоко. Посолите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-27.png)
Слегка взбейте венчиком.
Добавьте муку. Перемешайте венчиком до исчезновения комочков. Кляр должен получиться таким, чтобы держался на мясе.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-27.png)
Обваляйте мясо в муке. Это можно сделать с помощью пакета.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-24.png)
Обмакните каждый кусочек мяса в кляр, выложите на сковороду с разогретым маслом (масло наливайте слоем 0,5 см).
Жарьте с обеих сторон на умеренном огне до появления румяной корочки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-28.png)
Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-23.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-22.png)
Вкусная отбивная из куриной грудки – с соусом «Дзадзики»
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-27.png)
Преимущество отбивной из куриной грудки в том, что её можно очень быстро приготовить.
Если вы решили подать к отбивной соус, попробуйте сделать «Дзадзики». Этот греческий соус идеально подходит к белому мясу.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- орегано – 1 ч. л.
- карри – 1 ч. л.
- соль
- чёрный перец – 1/4 ч. л.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
Для соуса:
- огурцы – 100 г
- майонез – 25 г
- сметана – 50 г
- чеснок – 1 зубчик
- измельчённая свежая мята – 0,5 ч. л.
- чёрный перец
- укроп
- соль
- лимонный сок – 0,5 ст. л.
Приготовление
Грудку разморозьте. Разрежьте на несколько тонких стейков.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-28.png)
Подготовьте специи и пряности.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-26.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-28.png)
Посыпьте ими мясо. Оставьте на 15 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-28.png)
Отбейте мясо молоточком, чтобы ломтик стал тоньше.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-28.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-29.png)
Жарьте стейки по 5 минут с каждой стороны до светло-золотистой корочки в небольшом количестве масла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-25.png)
Подавайте с гарниром и соусом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-24.png)
Приготовление соуса «Дзадзики»
Натрите на тёрке очищенные от кожицы огурцы. Отожмите от сока.
Смешайте сметану и майонез. Добавьте огурцы, измельчённый чеснок, перец и соль.
Положите измельчённый укроп (без стеблей) и мяту.
Перемешайте.
Куриное филе в кляре с майонезом
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-23.png)
Вкус мяса зависит от пряностей, которые используют для маринада. Поэтому отдавайте предпочтение тем специям и приправам, которые вам нравятся.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- приправа для курицы
- яйца – 2 шт.
- майонез – 1 ст. л.
- соль
- мука – 1—2 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Грудку нарежьте полосками шириной 2 см. Посыпьте приправой для курицы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/12-11.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-31.png)
Маринуйте 1—2 часа.
Для кляра разбейте в чашку яйца, положите майонез и соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-27.png)
Перемешайте венчиком.
Насыпьте муку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-29.png)
Количество муки дано приблизительное, так как это зависит от густоты майонеза. Густота кляра должна быть такой, чтобы тесто удерживалось на мясе, а не стекало с него.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-29.png)
Мясо обмакните в кляр.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-29.png)
Опустите в разогретое масло (в сковороду наливайте масло слоем 1 см).
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-30.png)
Жарьте на умеренном огне с обеих сторон до румяной корочки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-26.png)
Выкладывайте на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-25.png)
Подавайте с любым гарниром или овощами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-28.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-17.png)
Наггетсы из куриной грудки – в кукурузной панировке
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/11-18.png)
Обычно их готовят из куриного филе. Лучше всего их приготовить из куриной грудки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/1-32.png)
У куриной грудки мясо суховатое. Но если мясо обмакнуть в яичную смесь, а потом обильно обвалять в панировке, то мясной сок останется внутри, и мясо получится сочным и мягким.
В этом рецепте для панировки взята кукурузная крошка.
Добавляя те или иные пряности, нужно учитывать свои вкусовые пристрастия. В этом рецепте использованы «итальянские травы».
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- кукурузные хлопья – 1 ст.
- сушёный базилик – 1 ч. л.
- сушёный орегано – 1 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- мука – 2 ст. л.
- чёрный перец
- соль
- красный перец
- подсолнечное масло – 200 г.
Приготовление
Грудку ополосните, обсушите.
Нарежьте длинными брусочками толщиной до 1,5 см. Посыпьте солью и чёрным перцем, перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/2-28.png)
Для панировки измельчите в блендере кукурузные хлопья до состояния крупной крошки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/3-30.png)
Добавьте пряные травы, соль и красный перец.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/5-30.png)
Перемешайте.
Филе обсыпьте мукой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/4-30.png)
Обмакните во взбитое яйцо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/6-31.png)
Обваляйте в кукурузной крошке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/7-27.png)
Разложите на пергаменте и оставьте на несколько минут, чтобы панировка слегка подсохла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/8-26.png)
Разогрейте в казане или сковороде с высокими бортиками масло.
Опустите подготовленное мясо. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые наггетсы выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/9-29.png)
Подавайте с любым соусом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/10-24.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/11/12-12.png)
Куриная грудка, жареная на сковороде. По вкусу — как шашлык! (видео)
Пикантная и очень ароматная куриная грудка, запечённая на луковой подушке (видео)
Куриная грудка с ананасами (видео)
Куриная грудка с сыром — на овощной подушке (в фольге) — видео
Нежная куриная грудка в маринаде из кефира — в кляре на кефире (видео)
Ещё интересные статьи:
Котлеты из куриного фарша. 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото
Как приготовить макароны вкусно. 13 рецептов с пошаговыми фото
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями!