Этот печёночный торт нравится многим за быстроту приготовления и его великолепный вкус. Действительно, делать его – одно удовольствие. Он получится даже у начинающей хозяйки. Зато какое впечатление он произведёт на гостей и домочадцев! Попробуйте — и убедитесь сами. Если вы не знаете, как приготовить печёночный торт, рецепт с пошаговыми фото для вас!
Печёночный торт – рецепт с пошаговыми фото
Ингредиенты:
Для коржей:
- куриная печёнка – 500 г
- мука – 2 ст. л.
- манка – 2 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- сода – 0,25 ч. л.
- соль – по вкусу.
Для прослойки:
- морковь средняя – 2 шт.
- лук средний – 2 шт.
- масло подсолнечное – 1 ст. л.
- майонез – 2 ст. л.
- чеснок – 3 зубка
- зелень укропа – 2—3 веточки.
А также:
- укроп для украшения.
Приготовление коржей
Печёнку осмотрите. Удалите прожилки и остатки плёнок, вырежьте все позеленевшие от желчи места. Замочите в холодной воде на полчаса, чтобы избавиться от лишней крови. Обдайте кипятком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/1-4.png)
Перекрутите через мясорубку. Вбейте яйца, положите соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/2-5.png)
Перемешайте.
Насыпьте муку, манку и соду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/3-5.png)
Ещё раз тщательно перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/4-5.png)
Смажьте сковороду маслом (именно смажьте, а не наливайте). Когда сковорода хорошо разогреется, вылейте на середину порцию печёночного теста. Обычно достаточно одной неполной поварёшки объёмом 100 мл. Тыльной стороной черпака быстро сформуйте круг диаметром 17—18 см.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/5-4.png)
Жарьте, как блин – на умеренном огне до появления светло-коричневой корочки. Когда корж слегка поднимется и посветлеет, с помощью лопатки переверните его на другую сторону и доведите до готовности.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/6-5.png)
Кстати, коржи не прилипают и легко снимаются со сковороды.
Складывайте их стопкой. У вас получится примерно 6 коржей.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/7-5.png)
Приготовление прослойки
Мелко нарежьте лук. Спассеруйте на масле.
Добавьте натёртую на средней тёрке морковь.
Обжаривайте до мягкости моркови. Посолите по вкусу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/9-2.png)
Остудите.
В чашку положите майонез. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/8-3.png)
Сборка печёночного торта
На плоское блюдо положите корж.
Нанесите тонкий слой майонезного соуса.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/10-1.png)
Выложите ровным слоем овощную смесь.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/11-2.png)
Покройте вторым коржом. Таким образом соберите весь торт.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/12.png)
Смажьте его со всех сторон майонезным соусом. Посыпьте измельчённым укропом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/13-1.png)
Поставьте в холодильник хотя бы на час.
Перед подачей нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/05/14-1.png)
Приятного аппетита!
Совет
Если вы готовите торт назавтра, то оставьте верх и бока несмазанными, иначе майонез впитается в корж, и торт будет выглядеть неаппетитно. Украсьте его перед самой подачей.
Ещё интересные статьи на сайте:
Вкусные блюда с куриной печенью – 5 рецептов с пошаговыми фото
Как приготовить куриные крылышки вкусно – 8 рецептов с пошаговыми фото