Этот печёночный торт нравится многим за быстроту приготовления и его великолепный вкус. Действительно, делать его – одно удовольствие. Он получится даже у начинающей хозяйки. Зато какое впечатление он произведёт на гостей и домочадцев! Попробуйте — и убедитесь сами. Если вы не знаете, как приготовить печёночный торт, рецепт с пошаговыми фото для вас!
Печёночный торт – рецепт с пошаговыми фото
Ингредиенты:
Для коржей:
- куриная печёнка – 500 г
- мука – 2 ст. л.
- манка – 2 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- сода – 0,25 ч. л.
- соль – по вкусу.
Для прослойки:
- морковь средняя – 2 шт.
- лук средний – 2 шт.
- масло подсолнечное – 1 ст. л.
- майонез – 2 ст. л.
- чеснок – 3 зубка
- зелень укропа – 2—3 веточки.
А также:
- укроп для украшения.
Приготовление коржей
Печёнку осмотрите. Удалите прожилки и остатки плёнок, вырежьте все позеленевшие от желчи места. Замочите в холодной воде на полчаса, чтобы избавиться от лишней крови. Обдайте кипятком.
Перекрутите через мясорубку. Вбейте яйца, положите соль.
Перемешайте.
Насыпьте муку, манку и соду.
Ещё раз тщательно перемешайте.
Смажьте сковороду маслом (именно смажьте, а не наливайте). Когда сковорода хорошо разогреется, вылейте на середину порцию печёночного теста. Обычно достаточно одной неполной поварёшки объёмом 100 мл. Тыльной стороной черпака быстро сформуйте круг диаметром 17—18 см.
Жарьте, как блин – на умеренном огне до появления светло-коричневой корочки. Когда корж слегка поднимется и посветлеет, с помощью лопатки переверните его на другую сторону и доведите до готовности.
Кстати, коржи не прилипают и легко снимаются со сковороды.
Складывайте их стопкой. У вас получится примерно 6 коржей.
Приготовление прослойки
Мелко нарежьте лук. Спассеруйте на масле.
Добавьте натёртую на средней тёрке морковь.
Обжаривайте до мягкости моркови. Посолите по вкусу.
Остудите.
В чашку положите майонез. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешайте.
Сборка печёночного торта
На плоское блюдо положите корж.
Нанесите тонкий слой майонезного соуса.
Выложите ровным слоем овощную смесь.
Покройте вторым коржом. Таким образом соберите весь торт.
Смажьте его со всех сторон майонезным соусом. Посыпьте измельчённым укропом.
Поставьте в холодильник хотя бы на час.
Перед подачей нарежьте на порции.
Приятного аппетита!
Совет
Если вы готовите торт назавтра, то оставьте верх и бока несмазанными, иначе майонез впитается в корж, и торт будет выглядеть неаппетитно. Украсьте его перед самой подачей.
Ещё интересные статьи на сайте:
Вкусные блюда с куриной печенью – 5 рецептов с пошаговыми фото
Как приготовить куриные крылышки вкусно – 8 рецептов с пошаговыми фото