Зелёная гречка считается «здоровым» диетическим продуктом, так как в ней сохранены все полезные вещества. Из неё готовят каши и гарниры. Её можно легко прорастить, а затем – добавлять в салаты. Пробовали ли вы гречневое молоко? В этой статье я расскажу, как сделать гречневое молоко из зелёной гречки.
Тонкости приготовления
Зелёная гречка поступает в продажу без обработки паром. Она имеет естественный природный зеленоватый цвет, нежный вкус и аромат. У неё нет того ярко выраженного специфического запаха и вкуса, который есть у коричневой, обжаренной, гречки.
В зелёной гречке сохранён живой зародыш, поэтому она способна к прорастанию.
Растительное молоко из зелёной гречки можно купить в магазине. Но если у вас есть возможность купить зелёную гречку, то гречневое молоко вы легко сможете приготовить самостоятельно.
Такое молоко можно употреблять в пост, а также его можно пить тем, кому противопоказано обычное молоко или если существует непереносимость лактозы.
По вкусу это молоко отличается от коровьего: оно похоже на разбавленное водой коровье молоко.
Качество гречневого молока во многом зависит от мощности блендера. Мощный блендер тщательнее измельчает гречку, тем самым у напитка появляется более выраженный вкус.
Некоторые советуют добавлять для вкуса в гречневое молоко мёд, сироп, ваниль. Конечно, можно поэкспериментировать, но, как показывает практика, такое молоко лучше пить без всяких добавок.
Тем более не стоит добавлять его в чай или кофе.
Я попробовала гречневое молоко с цикорием… Вкус специфический и странный! Короче, испортила и гречневое молоко, и цикорий.
В процессе приготовления гречневого молока остаётся густая масса – не до конца измельчённые остатки зёрен. Не выбрасывайте их!
Добавьте к этой массе немного воды или молока, положите соль и сахар, проварите 10 минут и у вас получится полезная каша. В готовую кашу положите кусочек сливочного масла. По вкусу каша похожа на кашу из серии «Для детского питания» для детей до года.
Так что приготовление гречневого молока – процесс безотходный.
Зелёная гречка «Образ жизни Алтая»
Эту зелёную гречку я специально купила для проращивания и приготовления гречневого молока.
Гречка поступает в продажу вот в такой упаковке.
На коробке написано, как эту гречку варить, чтобы получить вкусную кашу.
Каша действительно получается вкусная, без привычного сильного запаха.
Дана инструкция, как гречку проращивать. Я проращивала гречку в тетрапакете, а потом использовала её для приготовления полезного салата.
Гречка чистая, без примесей. Поэтому я именно её решила использовать для приготовления гречневого молока.
Гречневое молоко из зелёной гречки рецепт
Ингредиенты:
- зелёная гречка – 0,5 ст.
- кипячёная вода – 500 мл.
Приготовление
Отмерьте нужное количество гречки, промойте, замочите на 8 часов в большом количестве прохладной воды. В течение этого времени 3—4 раза воду меняйте, иначе гречка может закиснуть.
Затем гречку хорошо промойте, воду слейте.
Засыпьте гречку в чашу блендера, влейте немного холодной кипячёной воды.
На большой мощности измельчите содержимое до однородной консистенции.
Добавьте ещё воду, продолжите измельчение.
Процедите полученную смесь через ситечко.
Не стоит ускорять сей процесс, пусть жидкость стекает постепенно.
Когда вся жидкость будет процежена, процедите её ещё раз.
Гречневое молоко готово.
А что делать с густой массой?
В начале статьи я уже писала. Сварите кашу!
А теперь расскажу, чего делать не надо!
Не нужно класть в гречневое молоко цикорий!
Хоть по внешнему виду напиток получается вполне нормальный, но вкус у него – хуже некуда!
Я сделала вывод, что гречневое молоко не нужно ни с чем смешивать!
Также советую делать гречневое молоко на один раз. Например, возьмите 1/4 стакана гречки, 250 мл воды и сделайте один стакан гречневого молока.
Когда молоко немного постоит в стакане, взвесь оседает на дно.
Поэтому перед употреблением молоко перемешайте.
Будьте здоровы!
Ещё интересные статьи на сайте:
Гречишное молоко PREMIALLE. Отзыв о продукте
Как сварить зелёную гречку — рецепт с пошаговыми фото + видео
Как прорастить зелёную гречку для еды – в тетрапакете