Варенье из тыквы получается ароматным, ярко оранжевого цвета, словно мандариновое, и очень вкусным! Этим оно обязано лимону и ванилину. Расскажу, как сварить варенье из тыквы с лимоном, которое пахнет Новым годом!
Тонкости приготовления
Варенье готовится очень просто. Чтобы кусочки тыквы не получились жестковатыми и сморщенными, словно цукаты, варенье варится как пятиминутка – в три подхода. Это нужно для того, чтобы тыква, находясь в сиропе, им напиталась и стала мягкой и сочной.
По вкусу варёная в сиропе и ароматизированная лимоном тыква напоминает мандарины.
Она мягкая, чуть волокнистая. А сироп по вкусу и внешнему виду напоминает мёд.
Ингредиенты:
- тыква – 800 г
- сахар – 1 кг
- лимон – 1 шт.
- ванилин – 1 пакетик.
Приготовление
Если у вас тыква целая, то перед тем, как разрезать, её нужно хорошо вымыть. Но чаще всего мы покупаем уже нарезанную тыкву.
В таком случае её очистите, а затем вымойте.
Нарежьте ломтиками, а затем каждый ломтик нарежьте небольшими кубиками. Сложите в ёмкость для варки.
Лимон вместе с кожурой нарежьте маленькими кубиками, одновременно удаляя косточки. Соедините с тыквой.
Засыпьте сахаром.
Перемешайте.
Оставьте на 2—3 часа. За это время тыква пустит сок, а сахар наполовину растворится.
Поставьте миску на плиту и на умеренном огне доведите, помешивая, до кипения. Кипятите 5—7 минут, удаляя пену (кстати, её будет очень мало).
Снимите с плиты, оставьте на 8 часов.
После снова доведите до кипения и проварите ещё 7 минут.
Ещё раз выдержите 8 часов.
В третий раз поставьте на умеренный огонь, добавьте ванилин и варите до готовности – примерно 20 минут.
Снимите с плиты, остудите. Переложите в банки.
Закройте крышками, уберите в холодильник.
Если вы решили варенье закрыть герметично, то раскладывайте его в сухие стерильные банки в горячем виде и сразу же закатывайте.
Варенье из тыквы готово.
Ещё интересные статьи на сайте:
Арбузное желе – 2 рецепта с пошаговыми фото
Как испечь вкусный пирог с тыквой – 2 рецепта с пошаговыми фото