На пару можно готовить не только манты, но и пирожки. Конечно, у них нет румяной корочки, но они получаются мягкими, сочными и очень вкусными. Паровые пирожки со сладкой начинкой хороши тем, что их можно делать в пост, так как в них нет продуктов животного происхождения.
Пирожки приготовлены из дрожжевого теста, поэтому во время варки они хорошо поднимаются, становятся пышными и лёгкими.
У тыквы своеобразный вкус, но благодаря добавлению лимона начинка получается ароматной, с цитрусовым вкусом.
Паровые пирожки готовьте на один раз, так как через несколько часов их внешний вид ухудшается, что отражается и на их вкусе.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – примерно 2,5 ст.
- вода – 200 мл
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- дрожжи – 1,5 ч. л.
Для начинки:
- тыква – 400 г
- яблоки средние – 3 шт.
- лимон – 1 шт.
- сахар – 1 ст. л.
А также:
- подсолнечное масло для смазывания решётки.
Приготовление
В тёплую воду положите дрожжи, соль и сахар. Перемешайте. Оставьте на несколько минут для образования пены.
Всыпьте муку.
Замесите тесто.
Выложите его на стол и тщательно вымесите. Оно должно получиться упругим, но не слишком крутым.
Поставьте миску с тестом в тёплое место на 1,5—2 часа для подъёма.
Затем выложите его на стол, хорошо вымесите и дайте ему ещё раз подняться.
Тыкву натрите на средней тёрке.
На такой же тёрке натрите и яблоки.
Лимон вместе с кожурой измельчите в блендере, не забыв предварительно вынуть косточки.
Соедините его с тыквой и яблоками.
Положите сахар.
Перемешайте, оставьте на полчаса, чтобы начинка дала сок.
После её отожмите.
Подошедшее тесто выложите на стол. Придайте ему форму колбаски и разрежьте на 9—10 кусочков.
Сформуйте булочки.
Накройте влажным полотенцем и оставьте на 20 минут для подъёма.
Разомните колобок в толстую лепёшку. На середину положите начинку.
Слепите пирожки, защипывая края «косичкой», чтобы швы не разошлись.
Смажьте ёмкости пароварки или решётки мантышницы маслом. Каждый пирожок окуните донышком в масло и уложите в ёмкость на большом расстоянии друг от друга, так как пирожки хорошо поднимаются.
Варите пирожки 25 минут.
Когда отключите мантышницу или пароварку, не открывайте крышку ещё 10 минут, иначе пирожки могут опасть.
Затем аккуратно переложите их на блюдо. Они получаются крупными – в 2—2,5 раза больше спичечного коробка.
Подавайте на стол в тёплом виде.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить пигоди – 3 рецепта с пошаговыми фото + видео