На пару можно готовить не только манты, но и пирожки. Конечно, у них нет румяной корочки, но они получаются мягкими, сочными и очень вкусными. Паровые пирожки со сладкой начинкой хороши тем, что их можно делать в пост, так как в них нет продуктов животного происхождения.
Пирожки приготовлены из дрожжевого теста, поэтому во время варки они хорошо поднимаются, становятся пышными и лёгкими.
У тыквы своеобразный вкус, но благодаря добавлению лимона начинка получается ароматной, с цитрусовым вкусом.
Паровые пирожки готовьте на один раз, так как через несколько часов их внешний вид ухудшается, что отражается и на их вкусе.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – примерно 2,5 ст.
- вода – 200 мл
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- дрожжи – 1,5 ч. л.
Для начинки:
- тыква – 400 г
- яблоки средние – 3 шт.
- лимон – 1 шт.
- сахар – 1 ст. л.
А также:
- подсолнечное масло для смазывания решётки.
Приготовление
В тёплую воду положите дрожжи, соль и сахар. Перемешайте. Оставьте на несколько минут для образования пены.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/1-6.png)
Всыпьте муку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/2-6.png)
Замесите тесто.
Выложите его на стол и тщательно вымесите. Оно должно получиться упругим, но не слишком крутым.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/3-6.png)
Поставьте миску с тестом в тёплое место на 1,5—2 часа для подъёма.
Затем выложите его на стол, хорошо вымесите и дайте ему ещё раз подняться.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/7-5.png)
Тыкву натрите на средней тёрке.
На такой же тёрке натрите и яблоки.
Лимон вместе с кожурой измельчите в блендере, не забыв предварительно вынуть косточки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/6-5.png)
Соедините его с тыквой и яблоками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/5-5.png)
Положите сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/4-7.png)
Перемешайте, оставьте на полчаса, чтобы начинка дала сок.
После её отожмите.
Подошедшее тесто выложите на стол. Придайте ему форму колбаски и разрежьте на 9—10 кусочков.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/8-6.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/9-7.png)
Сформуйте булочки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/10-5.png)
Накройте влажным полотенцем и оставьте на 20 минут для подъёма.
Разомните колобок в толстую лепёшку. На середину положите начинку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/12-5.png)
Слепите пирожки, защипывая края «косичкой», чтобы швы не разошлись.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/13-4.png)
Смажьте ёмкости пароварки или решётки мантышницы маслом. Каждый пирожок окуните донышком в масло и уложите в ёмкость на большом расстоянии друг от друга, так как пирожки хорошо поднимаются.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/14-4.png)
Варите пирожки 25 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/15-3.png)
Когда отключите мантышницу или пароварку, не открывайте крышку ещё 10 минут, иначе пирожки могут опасть.
Затем аккуратно переложите их на блюдо. Они получаются крупными – в 2—2,5 раза больше спичечного коробка.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/16-2.png)
Подавайте на стол в тёплом виде.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/11/17-1.png)
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить пигоди – 3 рецепта с пошаговыми фото + видео